אחד המוצרים הפופולריים ביותר, מוכן לחורף - הוא, ללא ספק, עגבניות. עגבניות מלוחות, כבושות , כבושות, בצורה של מיץ, פסטה, רטבים, מיובשים ומיובשים - הכל ולא לרשימה. מתכונים רבים, נבדק על ידי זמן, אבל לפעמים זה יהיה נחמד להתרחק הרגיל להכין משהו מקורי, למשל, עגבניות עם בזיליקום.
למה זה הכרחי?
אם אתה תומך כל דבר יוצא דופן כמו להפתיע קרובי משפחה וחברים, לא יהיה לך ספק אם זה שווה לעשות משהו לא בסדר, כמו תמיד. אבל אם אתה שמרני, קשה להחליט על דבר כזה. תארו לעצמכם כי יש ריק עבור החורף, שבו ויטמינים הכלולים עגבניות משולבים, עם חומרים אנטיבקטריאליים ושמנים אתריים של בזיליקום . לא פלא עשב זה נקרא מלכותי - זה בריא מאוד מטפל הרבה מחלות, תוך גם טעם ניחוח נעים מאוד ריח.
רק מלפפונים חמוצים
הדרך הקלה ביותר לבשל עגבניות מושרה עם ריחן. זה טעים מאוד ושימושי, ולבחור עגבניות לפי הטעם: אפילו דובדבן, אפילו כדור.
המצרכים:
- עגבניות בשלות, לא פגום, ללא peduncles - 4-5 ק"ג;
- מלח ללא תוספים לבן iodized - 3 כפות. כפות;
- אפונה פלפל (בכל ציונים) - עבור 3-4 יח '. לב ליטר;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- סלרי (זרדים עם עלים) - 1 חבורה;
- שולחן לבן או תפוח 6% חומץ - 4 כפות. כפות;
- סוכר לבן המיוצר במדינות חבר העמים - 200 גרם;
- מטוהרים ומוכנים (או בקבוקי מים) - 5-6 ליטר.
הכנה
שים את העגבניות על הצנצנות המעוקרות, מנסה לא לפגוע בעור. אנחנו מעבירים את העלים של בזיליקום וסלרי. ממים ומלח, מוסיפים סוכר ופלפל, מבשלים את המרינדה, בסוף אנחנו שופכים את החומץ. ממלאים את העגבניות, לעזוב למשך 10 דקות, להתמזג, להרתיח שוב, לשפוך ולגלגל. עגבניות עם ריחן לחורף הם טעימים מאוד, אם אתה בצל את הטעם של מרינדה עם בצל, בצל ושום. אם אתה רוצה, אתה יכול רול עגבניות עם בזיליקום ודבש לחורף. מבשלים את המרינדה ללא סוכר, ולפני המזוג השני מכניסים דבש לתוכו, אך לא מרתיחים אותה. אנחנו מביאים אותו לרתיחה ומיד שופכים אותו לתוך הצנצנות.
מתאבנים גורמה
מתכונים לחורף של עגבניות עם בזיליקום עשויים להיות שונים, אבל הכי טעים הוא עגבניות מיובשות בשמש עם בזיליקום. בישול אותם הוא פשוט מאוד.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 5-6 ק"ג;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- שמן באיכות הגבוהה ביותר ללא ריח של חמניות - 500 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
לשטוף עגבניות, לשפשף במגבת, לחתוך לחצי. שמנו את הקלף על הקלף, פרשנו את העגבניות. סולים ומפזרים בשמן. אנחנו שולחים לתנור בערך חצי שעה על אש איטית, המכסה סגור, ואז בתנור פתוח אנחנו מחזיקים בערך שעה. או שאתה יכול יבש עגבניות במייבש מיוחד עבור ירקות ופירות. אנחנו מניחים אותם בבנקים בשכבות, לסירוגין עם העלים של בזיליקום (אתה יכול לטחון אותם עם מלח בטיט, יהיה טעם חזק יותר) ושופכים שמן. עגבניות כאלה, משומרים עם בזיליקום, מאוחסנים במקרר במשך כמה חודשים.