צנון גן - צמח מאוד שימושי, יש טעם אופייני חד חד וריח. ירקות שורש צנון מכילים חומרים שונים רבים הדרושים לגוף האדם, כלומר ויטמינים C, B1, B2, סיבים, מינרלים (כולל תרכובות אשלגן), חומצות אורגניות, גליקוזידים ושמנים אתריים.
צנון נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול במגוון מחלות וכרכיב להכנת הסלטים. מזון הוא נצרך גם על ידי ירקות שורש (בדרך כלל בצורת גלם) ועלווה צעיר. צנון מגרה תיאבון, משפר את העיכול, מנקה את הכבד ויש לו choleretic ו משתן ותכונות מיקרוביאלית חזקה. אכילת צנון שימושי במיוחד בתקופת החורף באביב, עבור חידוש ויטמינים ואלמנטים קורט.
אם אתה מכין צנון עבור החורף כראוי לארגן את האחסון שלה, תהיה לך הזדמנות בכל עת להשתמש אלה ריפוי מופלא וירקות שורש טעים בכל יום של העונה הקרה.
כיצד לאחסן צנון בחורף?
אם אתה גר בבית על הקרקע ויש לך מרתף (או מרתף במוסך), שבו טמפרטורה נמוכה אך יציבה פלוס (לא נמוך מ 2 מעלות צלזיוס) נשמר, אז זה המקום האידיאלי כדי לחסוך החסר שונים החורף , כולל, גידולי שורש. כמו גזר, צנון מאוחסן בצורה הטובה ביותר בתיבות עץ קטנות (או שקיות נייר פתוחות) עם חול, ללא גישה ישירה לאור.
אם אין מרתף, אחסון בתנאים דומים ניתן לסדר על מרפסות מזוגגות loggias (שבו הטמפרטורה גם לא נופל מתחת + 2 מעלות צלזיוס). אם אין לך הזדמנות לארגן אחסון כזה של שורשים צנון טרי, אל תדאג, אתה יכול להכין טעים שימורים טעים לחורף צנון. לאחר מכן הם ברצינות לרצות אותך, את המשפחה והחברים.
הנה כמה מתכונים לחורף מן הצנון.
סלט צנון
המצרכים:
- כרוב לבן - כ -1.5 ק"ג;
- גזר - כ 300 גרם (ניתן להחליף עם פלפל מתוק);
- צנון - כ -3 ק"ג;
- פטרוזיליה וסלרי - 50 גרם כל אחד;
- שום - כ -150 גרם;
- חומץ 6-9%;
- מלח
- סוכר מגורען.
הכנה
ירקות וירקות מוכנים הוכנסו לאגן, ולאחר מכן הועברו לצנצנות זכוכית מעוקרות (הקיבולת המועדפת של 0.75-1.5 ליטר). מחופה בחוזקה, כדי להפריש מיץ, ולאחר מכן להוסיף לכל אחד כפית מלח, סוכר וחומץ. מכסים במכסה מעוקר ומערבבים לתוך אגן גדול של מים. לעקר עם רתיחה קלה של מים באגן במשך 10-12 דקות. הבנקים רול, להסתובב ולהסתתר עד הקירור. סלט צנון מדהים מוכן!
צנון חמוץ
הכנה
צנון קלופים שלושה על פומפיה קטנה, להוסיף לטעום שום קצוץ גדול, זרעי כוסברה, ענפי שמיר, מלח לפי הטעם, לערבב קומפקטית לתוך פחיות חצי ליטר. סגור עם מכסה פלסטיק. יהיה מוכן בעוד 10 ימים. חפש מתכונים מעניינים יותר עם הירק הזה, אז אנחנו ממליצים לך לנסות סלט של צנון שחור - זה שימושי וטעים.