Bagels - מאכל הוא אוניברסלי ומגוון אינסופי, כי המילוי ואת הבצק ניתן לבחור באופן עצמאי, למעשה בכל פעם הכנת מנות שונות, תוך התבוננות רצף הפעולות הרגיל.
במאמר זה, נוכל להבין איך להכין בייגל עם חלב מרוכז, אבל אתה יכול להשתמש במתכונים הבדיקה כבסיס עבור כל מילוי, על פי הטעם שלך.
כרוב עם חלב מרוכז
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 200 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות.
למילוי:
- חלב מרוכז מבושל - 300 גרם.
הכנה
חלב התחמם לטמפרטורת החדר והניח את spar, כלומר. מוסיפים שמרים יבשים וסוכר לזה. בעוד שהפרוסה היא, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים: אנחנו מכים את החלמונים ושולחים אותם לכפית תחילה, ואחריהם לבנים מקציפים, ומערבבים היטב את המסה עם מרית עץ. עכשיו לאט לאט לשפוך את הקמח, עד שאנחנו מקבלים בצק רך וגמיש, אשר אנחנו צריכים ללוש כדי חלקה.
את הבצק סיים הוא התגלגל החוצה (לנוחות זה יכול להיות מחולק למספר חלקים) והניח את שמן ריכך בעבר במרכז. אנחנו מקפלים את הקצוות של הבצק במעטפה, מגלגלים שוב את המלבן המתקבל, מגלגלים אותו עם גליל ומתגלגלים לתוך "חילזון". "חילזון" מהבצק נשאר למשך שעה במקרר, ואז חוזר על גלגול המעטפה 2 פעמים נוספות. אנחנו חותכים את הבצק הגמור למשולשים, על חלק גדול מכל אחד מהם שכבנו על כפית חלב מרוכז. מקפלים את המשולשים לכיוון העליון, שומן עם חלמון מוקצף ולשלוח לאפות ב 220 מעלות 13-15 דקות.
המתכון להכנת בייגל כזה עם חלב מרוכז מבושל יכול מאוד לפשט את השימוש בצק עלים סיים.
כריכים עם חלב מרוכז מבושל על בצק שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מרגרינה - 200 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 8 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
למילוי:
- חלב מרוכז מבושל - צנצנת אחת.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו היטב עם שאר החומרים היבשים. ממיסים את החמאה, ומכים את הביצים בסוכר ושמנת חמוצה, מוסיפים הכל לקמח ולשים את הבצק הגמיש. הבצק המוכן נשאר למנוחה למשך 30 דקות במקרר, ולאחר מכן מחלקים אותו ל 4 חלקים שווים, שכל אחד מהם מגולגל לתוך פנקייק בעובי 1 ס"מ, פנקייק נחתכים למשולשים שווים, מפזרים את החלב המורכב בתחתית, את החלק הרחב. הקצוות צמודים למרכז כדי לכסות את המילוי, ולאחר מכן לגלגל את בייגל כלפי מעלה. עכשיו בייגל שלנו עם חלב מרוכז יכול להיות אפוי ב 190 מעלות 20 דקות, לא לשכוח כדי שומן עם חלמון ומפזרים סוכר.
כפות של מאפה קצר עם חלב מרוכז ואגוזים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 50 גרם.
למילוי:
- חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;
- אגוזי מלך - 80-100 גרם.
הכנה
אנחנו ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם סוכר, מוסיפים את הביצה מוקצפת עם שמנת חמוצה לתערובת ומתחילים לשפוך את הקמח. בממוצע, כמות זו של החומרים ייקח על 500 גרם של קמח, אבל בצע את עקביות - את הבצק לא צריך להיות דביק או דביק. המסה המעורבת נשארת במקרר במשך 30 דקות, ולאחר מכן ממשיכים להיווצרות בייגל. חותכים את משולשי הפנקייק המגולגלים, ממלאים אותם במילוי אגוזים בטעם חלב מרוכז ומתגלגלים כמו במתכונים קודמים. סנדי bagels נשאר רק אופים ב 180 מעלות 25 דקות, ולאחר מכן זרועים אבקת סוכר. התיאבון!