עוגת גבינה - קינוח הוא טעים להפליא ועדין. יש מתכונים שונים להכנתו - עם או בלי אפייה. להלן אנו מציעים לך אפשרויות מעניינות להכנת עוגת לימון.
לימון עוגת גבינה - מתכון
המצרכים:
- עוגיות ביסקוויט חום - 250 גרם;
- חמאה ללא מלח - 135 גרם;
- סוכר - 175 גרם;
- מים 130 מ"ל;
- אבקת ג'לטין - 15 גרם;
- חלמון ביצה - 6 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- גבינה פילדלפיה - 500 גרם;
- שמנת 33% שומן תוכן - 400 מ"ל.
הכנה
כדי להכין עוגת לימון עם שמנת, עוגיות הם כתוש, מעורבב עם חמאה מומסת מעורב. שמנו את המסה על החלק התחתון של התבנית (עדיף שזה ניתוק), בזהירות ברמה, ולאחר מכן נגח וניקה במקרר להקפיא. עבור סירופ 80 מ"ל של מים, לשפוך סוכר לחמם אותו על חום נמוך עד שהוא מתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, אנו מגדילים את האש ומניחים לסירופ לרתיחה. מקציפים את החלמונים, מבלי לעצור את תהליך הצליפה, יוצקים טיפה דקה לתוך הסירופ. מקציפים עד שהתערובת מתקררת. במים הנותרים, אנו מגדלים ג'לטין. גבינת פילדלפיה מעורבבת עם מיץ לימון וצ'סט, מגוררת על פומפיה של מלון. לטאטא עד חלקה. לאחר מכן להוסיף ג'לטין ושוב היכו היטב. מערבבים את גוש הגבינה עם החלמונים. בקערה נפרדת, קצפת שוט עד פסגות אוויר רך. אנחנו מוסיפים אותם למסה העיקרית ומעבירים אותם בזהירות מלמטה למעלה. עכשיו אנחנו מוציאים את העוגה הקפואה מהמקרר, שופכים עליה את התערובת, מכסים אותה בסרט ומניחים את הגבינה עם הלימון במקרר.
עוגת גבינה עם מסקרפונה ולימון - מתכון
המצרכים:
- mascarpone - 470 גרם;
- חמאת חמאה 82.5% שומן תוכן - 180 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 450 גרם;
- 0.5 כוס סוכר;
- סוכר וניל - 5 כפיות;
- עוגיות חמאה ביסקוויט - 300 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- קינמון יבש - כפית אחת.
הכנה
כדי להכין עוגת לימון אפוי עם מסקרפונה, לבשל את הביסקוויט למצב של פירורים, לשפוך בחמאה מומסת, להוסיף קינמון ומערבבים.