במטבח העולם יש מגוון עצום של סוגי קבב. ההבדלים מתחילים עם סוג של בשר ואת האופן שבו הוא פרוס להגיע טווח של תבלינים כלולים ואת הדרך שבה הם מבושלים. עבורנו, הנפוץ ביותר הוא קבב, מוכן מבשר קצוץ או מפותל דק. על המורכבות של קבב קבוא בבית, החלטנו לדבר בחומר זה.
לוליה- קבב בבית בתנור
המצרכים:
- בשר - 560 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- כמון הקרקע, כוסברה, פפריקה - 1 כפית כל אחד;
- קינמון הקרקע - 1/2 כפית;
- קומץ כוסברה טרייה.
הכנה
שיפודים, שעליו תרכיב קבב, תשרות במים. בשר עבור לוליום הוא בדרך כלל הקרקע עם גרזנים, אבל אם אין לך מספיק זמן כדי לחסל, ולאחר מכן להשתמש במטחנת בשר. הפיכת בשר בקר טחון, לשלב אותו עם תבלינים בצל קצוץ. לטחון את עשבי תיבול, להוסיף לקרקע שלה. מחלקים את המרקם לחלקים שווים ויוצרים כל נקניקיות עגולה. הניחו את קבב קבב תוצרת בית על נייר מכוסה בנייר כסף ולהשאיר את התנור לחימום 190 מעלות במשך 15-20 דקות.
לילי קבב בבית מבשר חזיר
קבב מסורתי של חזיר לא מבושל על ידי אף אחד, אבל אם אתה אוהב את זה בשר, אז למה לא להשתמש בו כבסיס המתכון המודרני.
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 490 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- קומץ מנטה ירוקה.
הכנה
קבאב זה לא נופל מהשיחים, לא צריך להיות להם שפע של שומן, ולכן לחתוך את עודפי השומן מן היצירה, משאירים לא יותר משליש מהסכום הראשוני, ומעבירים את הבשר דרך המטחנה. מוסיפים לבשר בצל קצוץ, אורגנו מיובש, קמצוץ טוב של מלח ופרוסות של מנטה. עכשיו לנצח את הבשר על משטח העבודה על 10 פעמים, כך בשר טחון שומר על הצורה שלה היטב לא נופל את שיפודים במהלך הבישול. טופס מן המלית קבאב, הפצת חזיר על שיפוד בצורת נקניק. מטגנים את הבשר על הגחלים. הכנת קבב בבית על הגריל לוקחת בין 8 ל -10 דקות.
לילי קבב בבית מעוף במחבת
עוד גרסה מודרנית של קבב מוכן על בסיס של עוף הוא אידיאלי עבור אלה המנסים להפוך את התפריט שלהם שימושי ככל האפשר. השתמש לבשל רק בשר לבן תזונתי לא מומלץ - קבב עשוי לצאת יבש - אבל תערובת של בשר אדום עם עיסת פילה יעבוד בצורה מושלמת.
המצרכים:
- בשר עוף טחון - 290 גרם;
- רסק עגבניות - 5 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- כמון טחון, כוסברה - 1 כפית;
- קמצוץ של פפריקה;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לפני בישול קבב בבית, זה טוב העונה עוף עם מלח מלח, ולאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, כמון הקרקע עם כוסברה, קצת פפריקה וירקות. לא מיותר יהיה קמצוץ של פלפל חריף אם אתה אוהב אוכל בחדות רבה יותר. ב פינאלה מוסיפים את בשר טחון עם רסק עגבניות טופס לתוך נקניקיות סביב שיפודים.
מחממים את המחבת עם טיפה של שמן וחומים מכל הצדדים, כך שהתרנגולת צלויה באופן שווה בפנים ומקבלת קרום אדמדם מבחוץ.
מגישים קבב טוב יותר בחברה של תערובת של ירקות או סלט רגיל, על קוסקוס, פיתה או lavash, בתוספת רוטב עגבניות או dzuziki קלאסי עם שמנת חמוצה מלפפון טרי.