למי שלא יודע מה ניתן לעשות מענבי הבית לחורף, אנו מציעים כמה רעיונות ואומר לך איך לסחוט מיץ, לבשל קומפוט, ולהכין צימוקים טעים ושימושיים.
איך להכין מיץ מענבים?
המצרכים:
- ענבים בשלים;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
אם הקציר שנקטפו הוא ענבים לבנים, ואז לעשות מיץ ממנו אתה רק צריך להשתמש מסחטה , מראש שטיפה גרגרים, לאחר יבשים מעט קרועה את צרורות. ענבי זנים אדומים יש בשר צמיג יותר, אשר הופך להיות גמיש יותר נותן את מיץ מקסימלי רק לאחר כמה פעולות ראשוניות. לדוגמה, ענבים יכולים להיות מחוממים במשך כמה שניות בתנור מיקרוגל או כמה שניות בסיר עם מים חמים, מחומם לטמפרטורה של 75 מעלות ורק אז כפוף לטיפול עם המכשיר.
מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך מיכל אמייל או נירוסטה, לתת לו לרתיחה לרתיחה במשך שלוש דקות עם רותחים מתונים, הוספת סוכר בתהליך ומאפשר את כל הגבישים להתמוסס.
אנחנו יוצקים את המשקה על כלי יבש מעוקרים, לאטום אותם עם מכסים אטום במשך חמש דקות להיפטר עצמית סטריליזציה תחת "מעיל" חמים עד מקורר לחלוטין.
איך להכין קומפוט מענבים?
המצרכים:
חישוב עבור 2 ליטר פחיות:
- ענבים בשלים - 0.6 ק"ג;
- מים מסוננים - 1,2 - 1,5 l;
- סוכר חול - 220-260 גרם.
הכנה
קומפוט טעים ביותר עשוי ענבים של זני ריחני אדום. במקרה זה, הן את הטעם ואת הצבע של המשקה יהיה פשוט מושלם. ענבים הם לחתוך בצורה הטובה ביותר לפני הקציר קומפוט, נפרד מהם למיין את פירות יער, וגם לשטוף אותם לייבש אותם. אנחנו נרדמים בפחיות סטריליות הכמות הנחוצה של ענבים וממלאים אותה במים רותחים תלולים. רבע שעה לאחר מכן, את הבסיס נוזלי עבור compote הוא שפך בחזרה לתוך סיר וסוכר עם סוכר. הגבישים חייבים להתמוסס לחלוטין עם ערבוב תכופים, ואת סירופ שחין. לאחר חמש דקות של בישול, יוצקים את הנוזל המתוק על המכולות עם ענבים, פקקים אותם ומסובבים אותם תחת "מעיל" חמים לעיקור עצמי טבעי.
כיצד להפוך צימוקים מענבים?
קומפוט מיץ שהכנו, בואו ננסה לבשל מן הענבים טעים צימוקים שימושיים להפליא. ענבים עבור זה חייב להילקח רק מגובש, אחרת המוצר יהיה, בלשון המעטה, חובב.
הדרך הטבעית ביותר להכין צימוקים היא לייבש את הענבים בשמש. תהליך זה הוא ארוך, אבל חסכוני ועלות נמוכה. בהתאם לתנאים הנלווים, זה ייקח 20-30 ימים. ענבים בשביל זה אנחנו מתחלקים לרסיסים קטנים או גרגרים בודדים ולהניח על גיליון אפייה או כל גיליון ריק. כדי להגן על חומרי גלם חרקים, יש צורך לכסות אותו עם גזה גזור או יתוש נטו.
כדי להאיץ את ייבוש, כמה עקרות בית עומד ענבים במשך חמש שניות תמיסת סודה רותחים, לאחר מכן הם נשטפים להתפשט לייבוש.
באזורים הדרומיים, הענבים מיובשים בצל, שכן הטמפרטורה הגבוהה של האוויר תורמת לאותה תוצאה כמו בשמש בתנאים אקלימיים מתונים. עם זאת, תכונות שימושיות במקרה זה, המוצר המוגמר יכיל יותר, ואת המראה של צימוק, מיובש לא בשמש יותר אטרקטיבי.
התנור יהיה מאוד להאיץ את ייבוש הענבים. כדי לעשות זאת, להפיץ את ענבים או שברי אשכולות קטנים על מגש אפייה ומניחים אותו על הרמה העליונה של התנור מחומם ל 70 מעלות. בהתאם לגודל של פירות יער לייבוש, ממוצע של יומיים נדרש.