כל אלה שכבר עסקו בקטיף ירקות לחורף, בטח מכירים תריסר מתכונים של עגבניות משומרות, אבל ננסה להפתיע אתכם. מאמר זה הוא לא על עגבניות פשוט כבוש , סגור עם קינמון לחורף, אבל על פירות שניתן לשמור עם חמאה, הפך ריבה או רוטב עם שפע של טעמים מתובלים וטעמים יוצאי דופן. אל תחמיצו את ההזדמנות לדלל את אוסף החסר עם מתכונים מקוריים.
עגבניות עם קינמון לחורף - מתכון
בנוסף למרינדה, פירות נשמרים היטב בשמן. סגור כמה צנצנות קטנות של עגבניות שרי משומר עם שפע של תבלינים, ולאחר מכן להשתמש בהם בתור פיצה וכריכים או תוספת טעימה פסטה, ירקות ותבשיל בשר.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 20 חתיכות;
- מקל קינמון;
- הכוכב של badjan;
- זרעי כוסברה - 1 כפית;
- עלה הדפנה;
- 1/2 מיץ לימון;
- ירקות או שמן זית.
הכנה
לפני חלוקת העגבניות לבנקים, הם צריכים להיות אפויים עם תבלינים, למטרה זו, פירות שטף הם ערוכים בצורה עמידות חום, מפוזרים קורט נדיב של מלח ים גדול וסוכר, כוסברה טריים טריים עם מיץ הדר. בנוסף, יחד עם עגבניות על גיליון אפייה, לשים מקל קינמון שבור, עלה דפנה כוכב בדאן. מניחים את הטופס בתנור שחומם מראש 180 מעלות לחצי שעה, ולאחר זמן מה, מעבירים את הפירות החמים לצנצנת נקייה עם תבלינים ושופכים שמן. כזה ריק יישאר בטמפרטורת החדר במהלך החורף.
עגבניות עם מנטה וקינמון לחורף
איך אתה יכול לדבר על החסר עגבניות, למעט מרשם מתכונים עבור רטבים. רוטב עגבניות זה יכול לשמש גם מרינדה חריף פיקנטי לבשר או מוגש עם השני כדי לקשט את כל הירקות או דגני בוקר.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 420 גרם;
- עגבניות - 390 גרם;
- בצל סגול - 115 גרם;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- ענפי תימין - 5 יח ';
- יין אדום יבש - 55 מ"ל;
- מותק - 15 מ"ל;
- פפריקה, מיובש - 1 כף. כפית;
- קינמון הקרקע - 1/4 כפית.
הכנה
ראשית, להכין להכין את כל הרכיבים. הסר את תיבת זרע מן פלפלים (מתוק ומתובל), וחותכים את הקירות של הפרי שרירותי וגדול. לקלף לחתוך את הבצל, blanch את העגבניות, להסיר את הקליפה וגם לחלק לחתיכות בגודל שרירותי. מכניסים את כל הירקות לקערה ומערבבים. יוצקים את הפירה לתוך הסיר ויוצקים לתוכו יין ודבש. מוסיפים את הפפריקה, המנטה והקנמון. השאירו את הרוטב לרתיחה במשך כ 15 דקות, ובינתיים לעקר את מיכלי זכוכית בכל דרך מועדפת. יוצקים את הרוטב המתובל על המכלים החמים וסוגרים אותם בחוזקה. כאשר הרוטב התקרר בטמפרטורת החדר, הוא יכול להיות מאוחסן במזווה או במקרר.
עגבניות לחורף עם קינמון וציפורן
בהחלט חריג באזורנו, אבל לא פחות טעים, חתיכת עגבניות עם קינמון לחורף היא ריבה ריחני. כן, אנחנו רגילים לעשות ריבות רק פירות ופירות יער, אבל לתת את המתכון הזה הזדמנות ואתה
המצרכים:
- עגבניות - 780 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- מיץ ליים - 35 מ"ל;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- כמון טחון - כפית אחת;
- קינמון הקרקע, ציפורן - על פי 1/4 של כף;
- צ'ילי חם - לפי הטעם.
הכנה
לבש את העגבניות ולהוציא את הקליפה מהן. גדול לחתוך את הפרי ולשים אותו במחתה. לאחר מכן להוסיף מיץ ליים, צ 'ילי פרוס (זרעים מראש להסיר) ואת כל התבלינים. ריבה טומיט על אש נמוכה עד שעה עבה, על 1 שעה ו 15 דקות, ואז לשפוך על צנצנות סטריליות רול.