הקיץ הוא זמן נפלא עבור ירקות טעים, ריחני, עסיסי ובשלים. אחד מהם הוא עגבנייה. בשלב זה, פירותיה הם בשרניים במיוחד ומלא טעם, ולכן זה חטא לא לנצל את ההזדמנות ולא לבשל משהו טעים, שבו המיקוד יהיה בדיוק עגבניות, למשל, פסטה.
מתכון לפסטה עם עגבניות ובזיליקום
הדבק הזה הוא ריחני ועדין במיוחד.
המצרכים:
- בצל שאלוט - 2 חתיכות;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- טימין - 2 סניפים;
- עגבניות במיץ שלה - 400 גרם;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- חמאה - 60 גרם;
- לינגוויני - 250 גרם;
- סוכר, פלפל, מלח.
הכנה
במחבת לשפוך שמן זית לשים את השום כתוש, או לחתוך את הצלחות, עד השמן התחמם, כך שכאשר זה רק מתחיל להחשיך את זה מיד. לאחר מכן להוסיף שאלוט, קצוץ דק למדי, טימין עם זרדים שלמים. מטגנים ממש שלוש דקות ויוצקים עגבניות על הבצל. ואז, מלח, אם אין לך מספיק ממתקים, לאזן את הטעם עם סוכר, להוסיף חמאה. פסטה מבושלת במשך 2 דקות פחות מהמצוין על החבילה ועוברת לרוטב, ומיד לפני זה לחתוך את הבזיליקום ולחמם אותו ברוטב לרגע.
פסטה עם שרימפס ועגבניות
פיקנטיות ניתנת למנה זו על ידי יין וקצת פלפל חריף.
המצרכים:
- כרישה - 4 ס"מ;
- שרימפס - 250 גרם;
- יין יבש לבן - 100 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- פלפל חריף - 10 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות שרי - 200 גרם;
- fetuchini - 200 גרם;
- מלח.
הכנה
שרימפס אנחנו נקיים, מלוחים, פלפל אותם. קוצצים בצל, פלפל ושום דק, מחממים חצי שמן זית ושמנת במחבת, מוסיפים בצל, ואז שום ופלפל. בתוך רגע, ללכת לאותו שרימפס, להכין אותם במשך כמה דקות, ואז להוציא. במחבת לשלוח עגבניות, לחתוך לשני חלקים ושאר החמאה. ברגע שהשמן נמס, אנחנו יוצקים את היין, ברגע שאנחנו מחזירים את השרימפס, וכעבור רגע הפטוצ'יני, מערבבים ומגישים.
פסטה עם עגבניות מיובשות וגבינה
המצרכים:
- פנה - 200 גרם
- עגבניות מיובשות - 150 גרם;
- פרמזן - 80 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל צ'ילי - 5 גרם;
- שמן עגבניות - 50 מ"ל;
- צנוברים - 30 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- אורגנו, מלח.
הכנה
תחילה במחבת יבשה ומטגנים קלות את האגוזים, ואז מסירים אותם ושופכים שמן, שמנו בו שום, טבעות פלפל ועגבניות עגבניות, ומטגנים לכמה דקות. אחר כך אנחנו מניחים פרוסה גולמית, מוסיפים שמנת, מלח, אורגנו וממלאים אותו במים. מערבבים אותו במכסה ומחכים עד שהדבק מוכן. בעוד משפשפים את הגבינה, וברגע שהכל מוכן לפזר בנדיבות מלמעלה, מערבבים. מורחים על צלחות לקשט עם צנוברים.