מקרוני - מוצר פשוט, קל להכנה וזמין לכולם בהחלט. אבל רק פסטה מבושלת - זה לא מעניין, טרי, ולא טעים במיוחד. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל פסטה עם פטריות תחת רוטב שמנת. בגרסה זו של הבישול, המוצר המוכר לנו ירכוש צבעים חדשים, והתבשיל יהיה מאוד מספק וטעים בעת ובעונה אחת.
מקרוני עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
המצרכים:
- פסטה - 200 גרם;
- פטריות לבן - 250 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- חמאת חמאה 73% שומן תוכן - 50 גרם;
- פרמזן - 40 גרם;
- עגבניות שרי - 5 יח ';
- קמח חיטה - 10 גרם;
- גרגרי פטרוזיליה - 4 יח ';
- מלח;
- פלפל לבן.
הכנה
פטריות לבנות לחתוך לקוביות או צלחות. ממלאים אותם במים ומרתיחים במשך 15 דקות לאחר רותחים. בסיר, לשים חמאה, לשפוך את הקמח ומערבבים, לשבור את הגושים נוצרו. מטגנים עד שהמוסה משחימה קלות. יוצקים את השמנת ומערבבים. במקרה הרוטב הוא צפוף, יוצקים מעט מים רותחים, להביא אותו הצפיפות הרצוי. סולים זה העונה עם פלפל לבן לפי הטעם. לאחר מכן, בחום נמוך, ומבשלים את הרוטב כ -10 דקות. עכשיו לשים אותו מראש פטריות לבן מבושל עגבניות שרי שלם. אנחנו מערבבים היטב ובאותו מצב שאנחנו מבשלים עוד 15 דקות, ברגע שהמיץ התחיל לפלוט מהעגבניות, אנחנו מסירים אותם מהרוטב ומשאירים אותם להגשה. בעת הכנת הרוטב, מבשלים את הפסטה במרק פטריות. חשוב לא לעכל מקרוני, צריך להביא אותם כמעט מוכנים - "אל דנטה", כפי שהם קוראים לזה האיטלקים. אנחנו ממזגים את מקרוני, זורקים אותם לתוך מסננת. יוצקים את הפסטה ברוטב פטריות שמנת. מפזרים גבינת פרמזן מגורדת ועגבניות שרי ופטרוזיליה טרייה. פסטה ברוטב שמנת ופטריות מוגשת מיד לשולחן. במצב קריר, הטעם לא יהיה אותו הדבר.
מקרוני עם פטריות ברוטב שמנת - מתכון
המצרכים:
- פסטה - 350 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן זית;
- שמנת 23% שומן - 200 מ"ל;
- חלב - 50 מ"ל;
- גבינת שמנת - 50 גרם;
- צמחי מרפא איטלקיים;
- מלח.
הכנה
במחבת מחממים את שמן הזית, מפיצים את הפטריות, חותכים בצלחות ומטגנים עד לצבע ורוד נעים. בזמן שהפטריות מוכנות, מכניסים מקרוני למים רותחים ומביאים אותם כמעט למוכנות, ומיד זורקים אותו בחזרה למסננת. ב Champignons, מוסיפים שום כתוש, מערבבים, ומטגנים דקות 2 ושופכים קרם וחלב. אנחנו מבשלים רוטב על אש נמוכה במשך כרבע שעה. סולים לשים את התבלינים. יוצקים את הפסטה ברוטב שמנת ופטריות. מפזרים את המנה המוגמרת בגבינה מגורדת.
בישול פסטה עם פטריות ברוטב שמנת
המצרכים:
- פסטה - 300 גרם;
- פטריות - 350 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- גבינה - 100 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- ירוק בזיליקום - 1 חבורה;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
הכנה
קוצצים את הבצל וקוצצים אותו עד אדום. מוסיפים את הפטריות פרוסות, מערבבים ומטגנים כ 5 דקות על אש קטנה. מוסיפים גבינה מגורדת, שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים רוטב על אש קטנה במשך 10 דקות, בינתיים, במים מומלחים, מבשלים פסטה. עירית שום melenko לגרוס ו grinded עם מלח ו shredded עשבי תיבול למצב של דיסה הומוגנית. מורחים אותו במחבת עם רוטב ומערבבים. מוכן לגלגל מקרוני במסננת. כאשר המים מתרוקנים לחלוטין, מניחים אותם במחבת עם רוטב, מערבבים, נותנים לנו להתבשל במשך 10 דקות ואז אנחנו קוראים לכולם לשולחן ליהנות מארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה. התיאבון!