בשר ארנבת - מוצר מעדן יקר מאוד, שממנו ניתן לבשל מגוון של מנות. ארנב הוא מתעכל בקלות על ידי גוף האדם, זה יכול להיחשב מוצר תזונתי. זו הסיבה ארנבון התינוק הוא טוב במיוחד עבור מזון לתינוקות. אתה יכול, למשל, לבשל מרק ארנב לילדים (עם זאת, זה יהיה נהדר למבוגרים).
איך לבשל מרק מארנבת? העיקרון הוא כדלקמן: להכין קצת מרק בשר ארנבת במרק מבושל מראש להוסיף ירקות, דגנים שונים, פסטה, ירקות ותבלינים.
איך לבשל מרק מארנבת?
המצרכים:
- 500 גרם של בשר ארנבת;
- 1 גזר;
- 1-2 בצלים;
- 60 גרם של אורז;
- 20 גרם קמח חיטה;
- 2 פלפל אדום מתוק;
- 20 גרם של חמאה טבעית;
- 4-5 עלי דפנה;
- 8 אפונה של פלפל מתוק;
- מלח;
- 2-4 שיני שום;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום).
הכנה:
בשר ארנבת נשטף במים זורמים. בואו לחלק אותו חלקים חלקים על 100-150 גרם, לשפוך 2 ליטר מים, להביא אותו לרתיחה, לבשל במשך 5 דקות ומלח. שוב נשטוף את הבשר, ממלאים אותו שוב במים ומבשלים את המרק עם בצל אחד, דפנה ופלפל אפונה (בהתאם לגיל הארנב שייקח בערך 35-50 דקות). אנו נביא חתיכות ארנבת למיכל נפרד. בצל קלופים דק. גם לקצוץ דק את הגזר קלופים. מוציאים פלפלים וזרעים מן הפלפלים, חותכים אותם לקשיות דקות דקות. ממיסים את המחבת על מחבת בצל בצל קל על זה עם גזר על חום נמוך עד שהשינויים צבע. מוסיפים את הקמח, תוך ערבוב עם מרית, נבלע עוד 2-4 דקות. עכשיו מוסיפים את הפלפל המתוק פרוס, בזהירות לערבב אותו עם מרית פרוטומים אפילו דקות 2-4. בסופו של דבר, מוסיפים חמאה ותבלינים יבשים. מכסים את המכסה ומניחים לעמוד על כ 8 דקות. שטפו את האורז במשך 8 דקות לאחר רותחים במרק. מוסיפים את המרק רותח עם אורז, passekrovkoy ירקות חתיכות של בשר. מעט להוסיף מלח להחזיק במצב רותח חלש במשך כ 2 דקות, ולאחר מכן לכסות ולתת מרק לחלוט כ 8-15 דקות. לפני ההגשה, מתבלים את המרק מהארנב עם עשבי תיבול קצוצים ושום.
מרק ארנבת עם תפוחי אדמה
אפשר לבשל עוד מרק מבשר ארנבת, למשל, עם תפוחי אדמה, שעועית ירוקה צעירה וזיתים.
המצרכים:
- 500 גרם של בשר ארנבת;
- 2-4 תפוחי אדמה קטנים;
- 2 בצלים;
- 100-150 גרם של שעועית מחרוזת;
- חתיכות 20 זיתים (יכול להיות שחור, יכול להיות ירוק);
- 1 פלפל מתוק;
- 60 מ"ל שולחן יין לבן;
- 2-4 שיני שום;
- 5 עלים של דפנה;
- 5-8 אפונה של פלפל מתוק;
- 3 ניצני ציפורן;
- מלח;
- קצת שמן צמחי או שמן ארנבת;
- תבלינים יבשים לפי הטעם, ירקות (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, טרגון ועוד).
הכנה:
בשר ארנבת, לחתוך לחתיכות קטנות (עם עצמות), לשטוף בזהירות, לשפוך 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה, לבשל כ 5 דקות ומלח. שוב, בזהירות לשטוף מרק רותח עם בצל (מקל ציפורן זה), עלה דפנה וגרגיר ריחני (כ 1 שעה). בואו ניקח את חתיכות הארנב ברעש. המרק מסונן, ואת הבשר מופרד מן העצמות לחתוך לחתיכות קטנות באופן אקראי. נקליד את תפוחי האדמה וחתוך אותה לקשיות קצרות. אנחנו מבשלים במרק את תפוחי האדמה פרוסים למחצית המוכנות. טוחנים את הבצל הקלוף. לחמם את המחבת בשמן או להמיס את השומן. שמור את הבצל לאור