עוגת גבינה עם גבינת קוטג '- מתכון ביתי

אנו מציעים מתכונים תוצרת בית עבור בישול גבינות עם גבינת קוטג '. אפייה כזו בהחלט לרענן את התפריט לארוחת בוקר או יהיה תוספת מושלמת כוס תה עבור חטיף באמצע הבוקר או ארוחת ערב.

איך לבשל עוגת גבינה תוצרת בית עם גבינת קוטג 'בתנור - מתכון?

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 500-600 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חמאה - 110 גרם;
• שמרים לחוצים או מיובשים - 35 או 10 גרם בהתאמה;
• סוכר מגורען - 110 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;

למילוי:

• גבינת קוטג ' - 600 גרם;
• שמנת חמוצה - 60 גרם;
• חלמון ביצה - 2 חתיכות;
• חמאה - 40 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• עמילן תירס (במידת הצורך) - 30 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;

כדי לסוך את החלק העליון:

• חלמון ביצה - 1 חתיכה;
• חלב - 20 מ"ל.

הכנה

אין ספק, הרגע החשוב ביותר בהכנת גבינות, כמו כל אפייה אחרת - זה הכנת הבצק. ועל כמה המתכון יהיה מוצלח תלוי התוצאה והטעם של מוצרים מוגמרים. אז אנחנו נגיב על זה מאוד אחראי.

חלב התחמם מעט לטמפרטורה של 37-40 מעלות והתמוסס בשמרים, עשרים וחמישה גרם של סוכר מגורען ושמונים ואחת גרם קמח. שים את התערובת במקום חמים לתת זמן להפעיל את השמרים. בממוצע, זה לוקח עשרים וחמש עד שלושים דקות.

בינתיים, מערבבים בקערה גדולה מכות קלות עם שאר ביצי הסוכר, חמאה רכה וסוכר וניל, יוצקים על נכונות הכפית ומערבבים היטב. עכשיו מסננים כמויות קטנות של קמח חיטה ומערבבים בכף בכיוון אחד, כמה שיותר זמן, ולאחר מכן מפזרים את הבצק על משטח מרופד בקמח חלקה ולשים אותו היטב, משמנים את הידיים עם שמן צמחי, ואם יש צורך, שופכים יותר קמח. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק רך ולא דביק. אנחנו מחזירים אותו לקערה ומניחים אותו בחמימות. אפשרות אידיאלית יהיה לשים את הבצק על עוגות גבינה עם חרס בתנור מחומם במקצת.

כאשר המסה עולה בנפח לפחות פעמיים, אנחנו ללוש אותו עם הידיים שלנו ולתת לו לקום שוב.

בעוד הבצק מבשיל, אנחנו מכינים את המילוי של גבינת גבינה עם גבינת קוטג '. אנחנו מבשלים דרך גבינת קוטג 'מסננת, מוסיפים סוכר, חלמונים, סוכר וניל, חמאה רכה ושמנת חמוצה ומערבבים היטב. אם תערובת גבינת קוטג 'הוא נוזלי מדי זורם, אתה יכול להוסיף קצת עמילן או קמח אליו לערבב שוב. בשלב זה, ניתן גם להוסיף את צימוקים מיובשים מיובשים אם תרצה.

מן הבצק מוכן אנחנו רול כדורים, אז אנחנו יוצרים עוגות ממנו ולתת קצת לגשת. אחר כך, בעזרת כוס, אנחנו עושים חריץ במרכז, ממלאים אותו במילוי קוקר ומניחים גבינות על מגש אפייה במרחק מה זה מזה. תן את המוצרים להיות מופרדים בתוך עשרים דקות, משמנים את הדף עם תערובת של חלמון וחלב ולקבוע בתנור שחומם מראש עבור 180 מעלות במשך עשרים וחמש דקות או עד הצבע הרצוי.

על המוכנות אנחנו נותנים בישול ריחני להתקרר קצת מתחת למגבת ואנחנו יכולים לשרת את השולחן.

איך לבשל עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג '- מתכון ביתי?

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 320 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מרגרינה שמנת - 220 גרם;
• סוכר מגורען - 40 גרם;

למילוי:

• גבינת קוטג '- 550 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;

הכנה

מתכון מלכותי, או כפי שהוא נקרא, עוגת גבינה עצלה עם גבינת קוטג 'היא פשוטה מאוד. מרגרינה התחככה על פומפיה או פשוט מחצה לתוך פירור של קמח, סוכר ואבקת אפייה. אנחנו מפיצים שני שלישים של פירור על טופס משומן, להרכיב את הצדדים. גבינת קוטג 'משלבת עם סוכר, וניל סוכר וביצים, מערבבים היטב ויוצקים לתוך עובש. למעלה עם מפזרים את פירור הנותרים מקום בתנור מחומם עד מאתיים מעלות במשך ארבעים ארבעים וחמש דקות. עוגת הגבינה המוגמרת מותרת לקרר, לחתוך מנות וניתן להגשה.

מוצר כזה יכול להפוך את הבסיס של עוגת גבינה הונגרית עם גבינת קוטג '. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לערבב חצי פחית של חלב מרוכז עם שתי כפות של שמנת חמוצה, לשפוך גבינה מוכנות בצורת, העונה עם שוקולד מומס וגירושים.