אחד המילוי המסורתי של גמל שלמה יכול להיות שילוב של בשר ודלעת, רלוונטי יותר מתמיד בעונת הסתיו. בצק משי דק בחברה עם מילוי עסיסי, מתוק, הופכים למאכל, המתכון שבו אתה רוצה לחזור במטבח שלך מעת לעת. קרא על איך לעשות מאנטי עם דלעת ובשר בחומר זה.
מאנטי עם דלעת ובשר בסגנון אוזבקי
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 245 גרם;
- מים 115 מ"ל;
- חלבון ביצה - 3 יח '.
למילוי:
- דלעת - 480 גרם;
- טלה - 360 גרם;
- שומן כבש - 45 גרם;
- בצל - 245 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- כמון טחון - כפית אחת.
הכנה
קודם כל לשים את הדלעת אפוי: מפזרים אותו בשמן, קל לטחון ומניחים בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך כשעה.
מערבבים את כל המצרכים לבצק ומניחים את הגוש המבושל לנוח כחצי שעה. חותכים את הכבש ואת השומן בקוביות קטנות או להעביר את הבשר דרך מטחנת בשר יחד עם שומן טלה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, מעט חמאה, כמון ומלח עם פלפל.
בשר דלעת אפוי צמרמורת וקילוף קליפה, ואז לשפשף אותו עם בלנדר ולהוסיף את המחית לבשר.
מרדדים את הבצק וחותכים אותו לחלקים. במרכזו של כל שכבה מלבנית בודדת, מניחים כפית של בשר דלעת וממלאים את קצוות העטיפות העתידיות בכל דרך נוחה, בגירסה האותנטית, הראשון מקצץ על המרכז, אחר כך שניים בכל צד, ולאחר מכן שתי הדפנות הצדדיות מודבקות לאורך הקצוות של כל המעטפות.
מאנטי עם דלעת בשר טחון מבושלים במשך כ 15 דקות.
מאנטי עם דלעת בשר טחון - מתכון
המצרכים:
- בצק למנטי ;
- דלעת - 520 גרם;
- בשר - 440 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- קומץ אגוזי מלך ;
- Champignons - 270 גרם;
- שום - 3 יח '.
הכנה
מקלפים את הדלעת, ואז אופים אותה או מבשלים אותה. חתיכות רכות של עכברים דלעת ומערבבים עם בשר לא רזה הקרקע. דק קוצצים אגוזים גם להוסיף אותם מילוי. ואז לשלוח קומץ כוסברה קצוצה או פטרוזיליה. Spasseruyte חתיכות של בצל ופטריות עד הלחות הוא התאדה לחלוטין מן האחרון. בדקות האחרונות של בישול מוסיפים את השום למחבת. מגלגלים את הבצק, חותכים את הבצק ומכניסים למרכזה של כל חתיכה חלק ממילוי בשר דלעת ומגינים על הקצוות. לבשל מאנטי במשך כ 12-15 דקות, ולאחר מכן לשרת את עצמך, להשקות עם חמאה מומסת או עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.