כולם יודעים כי הבסיס בפיצה הוא בצק וזה על הרכב שלה כי הטעם והרכות של צלחת איטלקית זו תלויה. אנו מציעים לך כמה דרכים להכין בצק פיצה טעים, שבו המזון שלך יהפוך יצירת מופת קולינרית אמיתית, יגרום הערצה של האורחים.
מתכון לבצק פיצה טעים
המצרכים:
- קמח הוא הציון הגבוה ביותר - 185 גרם;
- מי שתייה - 120 מ"ל;
- שמרים יבשים מהר - 10 גרם;
- שמן צמחי - 10 מ"ל.
הכנה
במים חמים אנו מבשלים שמרים יבשים וקורט מלח. לאחר מכן, אנו מציגים קצת שמן ומפזרים את החלקים במנות, ללוש את הבצק. אנחנו מפזרים אותו לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים אותה כ -45 דקות במקום חמים וחסר רוח. הרם את הבצק, כפי שהוא צריך, בידיים רטובות וללכת למילוי .
בצק טעים בפיצה ללא שמרים
המצרכים:
- קמח ברמה גבוהה - 415 גרם;
- חלב - 130 מ"ל;
- אפייה סודה ומלח;
- ביצה C1 - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח לקערה רחבה, זורקים את המלח הדק וסודה לאפייה. בקערה קטנה אנחנו מכים ביצים עם חלב ושמן צמחי. עכשיו מפזרים קצת קמח ומערבבים היטב עם כפית עד חומר דביק מתקבל. מוסיפים בהדרגה את כמות הקמח הנותרת ולשים אותו בצק חלק, מבריק. אנחנו עוטפים אותו בחוזקה בסרט מזון ומשאירים אותו ל -15 דקות, ואז משתמשים בו למטרה המיועדת.
בצק טעים בפיצה על קפיר
המצרכים:
- kefir דל שומן - 205 מ"ל;
- קמח - 515 גרם;
- ביצה C1 - 1 חתיכה;
- מלח, סודה.
הכנה
בקערה, אנחנו זורקים תחילה את כל החומרים היבשים: סודה, קמח ומלח. מחברים בנפרד את הכפיר בחמאה ושוברים את הביצה. במסה הנוזלית הנוצרת, מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בצק דביק. הידיים רטובות בשמן, לשים את המסה על מגש אפייה משומן ולהפיץ שכבה דקה. לאחר מכן, להכין כל פיצה ו מלית טופס.
בצק פיצה דליל
המצרכים:
- שמנת דל שומן - 115 מ"ל;
- ביצה C1 - 1 חתיכה;
- סודה ומלח עדין;
- קמח - 105 גרם.
הכנה
מערבבים יחד שמנת חמוצה עם מיקסר וביצה, לזרוק מלח קטן סודה קטנה. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים בצק הומוגני גס. להפיץ אותו עם שכבה דקה אפילו על גיליון אפייה וללכת פיצה תוספות.
בצק פיצה טעים מאוד
המצרכים:
- גבינת קוטג 'הוא דל שומן - 245 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח, סודה - 5 גרם כל אחד;
- קמח - 315 גרם.
הכנה
גבינת קוטג 'אנחנו משפשפים בזהירות עם ביצה, אנחנו זורקים סודה, מלח ואנחנו להפיץ את חמאת שמנת מומסת. יוצקים חתיכות קמח ואנחנו מערבבים בצק רך לבישול פיצה תוצרת בית.
טוסט שמרים נפוחים על פיצה
המצרכים:
- חמאה - 215 גרם;
- קמח - 660 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- מלח;
- מי שתייה - 145 מ"ל;
- ביצה C1 - 1 חתיכה;
- סוכר קטן - 15 גרם.
הכנה
בקערה, יוצקים מים חמים, יוצקים סוכר ושמרים מהירים. שמן קפוא משפשף קש על פומפיה גדולה ומשלבים עם קמח, ומערבבים עד פירורים.
ב רוק, לזרוק את הביצה ללא הקליפה, להכות אותו עם מזלג ויוצקים את התערובת לתוך מסה קמח. אנחנו לוגמים את הבצק, מגלגלים אותו לכדור ועוטפים אותו בסרט מיוחד, מסירים אותו לקור. לאחר 2 שעות, לגלגל אותו עם סיכה, להוסיף אותו בכמה שכבות ולהשתמש בו כדי לעשות פיצה.
בצק פשוט וטעים בפיצה על בירה
המצרכים:
- בירה - 115 מ"ל;
- חמאה - 135 גרם;
- מלח וסודה;
- קמח - 365 גרם.
הכנה
הבירה היא מעורבת עם חמאה מומסת, אנחנו זורקים מלח וסודה. לאחר מכן, להציג חלקים קטנים של קמח ולשים את הבצק הפלסטיק עם הידיים. אנחנו מגלגלים אותו על השולחן בשכבה דקה, מכניסים אותו לתבנית וממלאים אותו במילוי.