Salaka הוא דג קטן מדהים, אשר, מסיבה כלשהי לא ידוע, הוא לזלזל בכל רחבי העולם מותר לאכול דגים גדולים יותר. במקום זאת, תינוק מן המשפחה הרינג יכול להיות מושרה או עשה מרכיב מפתח במסה של מנות חמות. במקביל, מתכון המוכן לא יפגע בכיס שלך ולהשאיר את כל אוכלי מלא.
המרינדה של המלוחים המתובלים
דג מלוח, על המתכון שבו נדבר מאוחר יותר, הוא דג אידיאלי עבור canapés קלאסי עם חמאה ובצל. לשם כך, דגים מוכנים על המתכון הזה ניתן לאכול בדיוק ככה.
המצרכים:
- הרינג הבלטי 250 גרם;
- חומץ שולחן - 40 מ"ל;
- סוכר לבן - 10 גרם;
- מלח ים - 10 גרם;
- מים נקיים - 250 מ"ל;
- עלה הדפנה;
- שמן חמניות - 15 מ"ל.
הכנה
העבודה המייגעת והקפדנית ביותר נמצאת בשלב הראשון, שכן כל דג קטן צריך להיות ניקה כך פילה אחד נשאר, כלומר: בטן הפנים, להסיר את הראש וסנפיר.
במים, אנו ממיסים את חומץ ומלח, מוסיפים סוכר, דפנה, קצת שמן לחמם את המרינדה במשך כמה דקות. אנחנו מטבחים את הרינג הבלטי במרינדה ומשאירים אותו ליום במקרר. מתוך פילה כבוש זה נשאר רק כדי להסיר את הרכסים.
אם אתה רוצה לבשל הרינג מלוח טרי, אתה יכול לשנות את המתכון על ידי מזעור ההרכב של המרינדה על מרכיבים בסיסיים: מלח, סוכר וחומץ.
הרינג הבלטי בשמן
רינג הרינג בשמן תורם לא רק לשיפור מרכיבי הטעם שלה, אלא גם להארכת האחסון של פגרי דגים.
המצרכים:
- הרינג הבלטי - 1 ק"ג;
- מלח - 7 גרם;
- תערובת של פלפלים - 5 גרם;
- עלה הדפנה;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- שמן חמניות - 200 מ"ל.
הכנה
שמנו את הדג המנקה בשכבות זכוכית או אמייל בשכבות, שופכים כל שכבה במלח. הדגים המלוחים נשארים במקרר למשך 3 שעות. במהלך המלחה, הדג היה צריך להתחיל את המיץ, אשר צריך להיות סחוט, ואת הפגר עצמו צריך להיות יבש וניקוי של שאריות מלח. אנחנו מניחים את הרינג הבלטי בשורות, הבטן למטה ושופכים שמן מעורבב עם תבלינים. שמנו את המיכל עם הדג על אש מינימום לבשל במשך 2 שעות. לפני ההגשה, אנחנו מגניבים את הדג.
מתכון עבור הרינג בלטי בגריל
לא הכי שימושי, אבל, בכל זאת, נפוץ מאוד, פופולרי, חטיף טעים ביותר עבור בירה - הרינג מטוגן.
המצרכים:
- הרינג הבלטי - 450 גרם;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- קמח - 80 גרם;
- מים 120 מ"ל;
- שמן חמניות - 15 מ"ל + לטיגון.
הכנה
אנחנו מנקים את הסלאק מהקרביים, מסירים את הסנפירים, שוטפים ומנקזים אותם. Prisalivayem דגים ולהשאיר במשך 15 דקות במקרר, לאחר מכן אנו מייבשים אותו לטבול אותו לתוך הבלילה. חימר הוא מוכן קמח, מלח, מים לבנים חלבונים, עם תוספת של כמות קטנה של שמן. לפני הטיגון, ודא כי גלוטן עודף הוא מזוגג, ולאחר מכן ומטגנים את הרינג בכמות גדולה של שמן צמחי עד קרום חום זהוב אופייני נוצר.
סלאק עם תפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 9-10 פקעות;
- בצל לבן - 70 גרם;
- הרינג הבלטי (פילה) - 20 יח ';
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חלב - 150 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- לחם פירור - 1 כף. כפית.
הכנה
קבענו את הטמפרטורה של התנור ב 200 מעלות. נקיות ושטף פקעות תפוחי אדמה חתוכים לרצועות. חותכים בצל ומטגנים בחמאה. ברגע שהבצל משנה צבע, אנחנו מכניסים תפוחי אדמה ומחכים, בזמן שזה podzolotit. מורחים חצי תערובת תפוחי אדמה בתוך תבנית, מכסים חצי פילה דגים מכסים בשכבה שנייה של תפוחי אדמה. אנחנו מסיימים את התבשיל עם הרינג הבלטי הנותר וממלאים אותו בתערובת של חלב ושמנת. מפזרים את התבשיל בפירורי לחם ואופים 45 דקות.