Gherkin - השם הכללי של מספר קבוצות של זנים קטנים fruited זני המלפפונים ופירות שלהם בגודל של 4 עד 8 ס"מ, נלקח לפני התבגרות מלאה. לעתים קרובות מפיקי המוצרים החקלאיים משתמשים במונח "Cornichon" כציון לפירות צעירים באיכות גבוהה מכל סוג של מלפפון בגודל המתאים, המיועד לכבישה ולהמלחה. גישה זו יוצרת בלבול מסוים בהבנה. כלומר, אנחנו יכולים להתמודד עם המצב כאשר, בהדרכת השם, אנחנו קונים אחד במסווה של אחר. אז עדיף לבחור את המוצרים של חברות מפורסמות.
בכל מקרה, עם cornichons אתה יכול להכין מגוון רחב של סלטים מעודן לחלוטין, אשר יהיה מתאים מאוד על השולחן החגיגי.
סלט עם עוף, שעועית אדומה וגרגרינים כבושים
המצרכים:
- פילה עוף - כ 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שעועית אדומה משומר - 1 יכול (200 גרם);
- גראקינס כבושים - 4-5 חתיכות;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- ירקות טריים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, רוזמרין);
- שום - ציפורן אחת.
עבור ההלבשה, אתה יכול להשתמש מיונז (עדיף בישול הביתה). למי אכפת הדמות, עדיף למלא עם רוטב פשוט (שמן זית + חומץ טבעי + חרדל) או יוגורט קלאסי unsweetened מתובל עם תבלינים.
הכנה
פילה עוף מבושלים עם בצל, דפנה ותבלינים. בואו להתקרר ולחתוך אותו עם מברשות קטנות על פני הסיבים. פתח את השעועית, מלח את הרוטב, לשטוף את המים הרטובים לזרוק אותו לתוך מסננת. גראקינים כבושים נחתכים בפרוסות אליפסות על פני או לוחות אורך, פלפל מתוק - קש קצר, בצל - טבעות רבע. נרובים עדין שום וירקות. כל המרכיבים וההלבשה מעורבבים בקערת סלט ומעוטרים בירוקים.
סלט זה טוב לשרת עם יין שולחן, גראפה, raki, וודקה.
סלט עם קרניצ'ונים, פטריות כבושות, דיונון וקותל חזיר
סלט זה יכול להיות מוכן הן בסגנון אירופי (באמצעות מילוי אותו כמו המתכון לעיל) או בסגנון המזרח הרחוק, באמצעות שמן שומשום, רוטב סויה, מיץ ליים לתדלוק.
המצרכים:
- אורז - 300-400 גרם;
- גראקינס כבושים - 4-5 חתיכות;
- בצל אדום - 1 PC;
- פטריות מושרות כל (לבן הטוב ביותר) - 150-170 גרם;
- חזיר חזיר - כ 250 גרם;
- דיונון - כ -250 גרם;
- פלפל מתוק - 1-2 חתיכות;
- הירוקים הם שונים טרי.
- מרכיבים לתדלוק:
- פלפל אדום חם;
- סיד או לימון - 1 PC;
- שום - 2-3 ציפורן;
- שמן שומשום;
- רוטב סויה.
הכנה
שוטפים בזהירות, יוצקים כמות גדולה של מים ומרתיחים, ללא ערבוב, במשך 8 עד 16 דקות (תלוי במגוון). אתה יכול לזרוק אותו בחזרה על מסננת ולשטוף אותו עם מים רותחים.
דיונון יכול להיות בצורה של פילה, ואז פשוט להרתיח אותם בצורה של חתיכות גדולות בתוך 3 דקות, לא יותר. אם דיונון בצורת פגרים קטנים, ראשית להסיר את העור סחוס. חותכים לתוך קש קצר עבה (או גדול - רצועות), אם קטן - אתה יכול ספירלה. פטריות נשטפים, ואם יש צורך, לחתוך לא דק מדי.
בצל קצוץ טבעות רבע, פלפל מתוק - קש, gherkins - באופן אקראי, בשר חזיר ברצועות קצרות או לוחות
שמנו הכל בקערת סלט. אנחנו מוסיפים ירקות קצוצים.
אנחנו מכינים את תחנת הדלק. מערבבים (בערך חלקים שווים או כפי שאתם מעדיפים לטעום) שמן שומשום, רוטב סויה ולימון או מיץ לימון. אתה יכול להוסיף דבש שקט.
במכתש בשום ובפלפל חריף אדום (אפשר לסחוט את השום דרך לחיצת יד ולחתוך את הפלפל בסכין). אנחנו מתחברים לתערובת הנוזלית וממלאים את הסלט. מערבבים ומקשט עם עשבי תיבול. סלט כזה יכול להיות מוגש תחת וודקה, ג 'ין, תמיסות חזקות unsweetened, יינות אור חזק, בירה.