אפשרות מצוינת לחטיף חגיגי יהיה קרפיון, אפוי בתנור: זה באמת טעים יותר מאשר צלחת זו לא יקרה. המתכונים לעיל יהיה די על הכתף אפילו עבור פילגשו חסרי ניסיון.
מתכון קרפיון אפוי בתנור בנייר כסף
הדג, עטוף בנייר כסף, לאחר טיפול בחום בתנור יש ארומה וטעם ייחודי. אז אם אתה לא יודע כמה טעים לאפות קרפיון בתנור, לנסות לבשל את זה ככה.
המצרכים:
- שמן חמניות - 1 כף. כפית;
- קרפיון - 1,8 ק"ג;
- מלח ואפונה של פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- בצל - 3 יח '.
הכנה
לקלף דגים מן המאזניים, סומק בזהירות להסיר את הזימים. חותכים את הבטן ומסירים את הקרביים. שוב, לשטוף את קרפיון מתחת למים זורמים, הן מבחוץ והן בפנים, ולאחר מכן יבש עם מגבות נייר. לקלף בצל לחתוך לרבעי הטבעות. קוצצים היטב קרפיון עם מלח מבפנים ומבחוץ. מניחים את הבצלים בקערה, מפזרים מעט וזוכרים היטב עם הידיים. לאחר מכן, להוסיף אותו פלפל עלה דפנה בצורת פירורים (זה צריך להיות מעט מקומט הידיים). מערבבים הכל היטב, לפרוש מלבנים של נייר על השולחן ולהניח שכבת בצל על אותם. על בצל מאולתר "הכרית" לשים קרפיון, וכמה טבעות של בצל לרתום אותו בבטן. מלמעלה גם מפזרים את הדג עם בצל ומפזרים קצת עם שמן צמחי. לעטוף את קרפיון בנייר כסף ולהשאיר למרינדה במקרר במשך כל הלילה. לאחר מכן, אופים בתנור במשך כשעה בטמפרטורה חשופה של כ 200 מעלות.
קרפיון אפוי בתנור עם ירקות
כזה צלחת על ידי הזכות יכול להיחשב מעודן מאוד תיצור לך את התהילה של מומחה קולינרי מנוסה. טעם אקזוטי חריף של קרפיון, אפוי בתנור עם לימון, ייזכר אפילו על ידי גורמה אמיתי במשך זמן רב.
המצרכים:
- לימון - 1 חתיכה;
- קרפיון - 800 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר - חבורה אחת;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- מלח, שמן חמניות, פלפל שחור שחור - לפי הטעם;
- פלפל בולגרי - 420 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- בצל - 230 גרם;
- גזר - 250 גרם;
- חצילים - 400 גרם.
הכנה
נקו את הסולמות מן הדג, להסיר בזהירות את הזימים לנקות את פני השטח. שוטפים את קרפיון היטב ויבש באמצעות מגבות נייר. שום, מגררים עם פומפיה קטנה ומערבבים עם פלפל ושמנת חמוצה, מכינים רוטב מאולתר. דק קוצצים את הירקות. קרפיון קצת מלח ולהפיץ רוטב פנימה והחוצה. שים את הירוקים בבטן הדג ולהשאיר לעמוד לפחות חצי שעה. בצל וגזר לקלף לחתוך לטבעות קטנות. חציל צריך להישטף לחתוך לתוך מעגלים, על 5-7 מ"מ עובי. מתוך פלפל, להסיר את peduncles וזרעים לחתוך אותו לפרוסות קטנות, לחתוך את הלימון לתוך חצי טבעות. גזר ובצל מטגנים בחמאה במשך כשתי דקות, תוך ערבוב מתמיד. אז זה תדלוק עבור קרפיון, אפוי בתנור שמנת חמוצה, לשים בתבנית אפייה. כמו כן, מטגנים פנימה פלפל חצילים, להטיל אותם בשכבות במחבת. בדגים לעשות חתכים מסודר ונקי להכניס אותם פרוסות לימון. לשים את הקרפיון על הירקות ומפזרים אותו עם מיץ של חצאי לימון. אופים כ - 40 דקות בטמפרטורת התנור ב 180 מעלות.
קרפיון אפוי בתנור עם פטריות
אם אתם מחפשים צלחת קולינרית, על אשר האורחים שלך יגידו "ללקק את האצבעות שלך!", זוהי האפשרות המתאימה ביותר. אחרי הכל, מתוך קרפיון כזה, אפוי חתיכות בתנור, זה פשוט בלתי אפשרי לקרוע את עצמך משם.
המצרכים:
- Champignons - 300 גרם;
- קרפיון - 1,7 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- עגבניות - 400 גרם;
- מלח, פלפל, שמן חמניות - לפי הטעם;
- לימון - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- מיונז - 700 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- בצל - 5 יח '.
הכנה
נקו את הבצל ושטפו אותו ולאחר מכן חתכו אותו למחצית הטבעות. פטריות ועגבניות לשטוף, לחתוך עגבניות לחתיכות קטנות, פטריות - צלחות דקות. גבינה מגררת עם פומפיה גדולה. קרפיון שטף ביסודיות ונזרק. להפריד בין פילה דגים מן הרכס והעצמות, לחתוך לחתיכות בינוניות ומפזרים מיץ לימון. מגלגלים את הפילה בקמח ומטגנים לכמה דקות במחבת עם חמאה. ואז על מגש אפייה, במקום שכבות בעקביות של דגים, בצל, פטריות, עגבניות וגבינה. יוצקים את כל המיונז ואופים בתנור במשך כשעה וחצי בטמפרטורה של כ 180 מעלות.