כידוע, הפטי הוא בצק אפוי או קלוי עם מלית. במדינות רבות אנשים אופים, מטגנים ואוכלים פשטידות בהנאה (לפעמים כמזון מהיר ברחוב). יש הרבה מתכונים לעוגות, הם שונים בבצק, סתימות, כמו גם עם מוצרים לאומיים ואזוריים ומסורות בישול.
פשטידות עם גבינת קוטג 'פופולריים בכל רחבי החלל הפוסט-סובייטי.
פשטידות, גבינת קוטג ', בצק, בצק, בצק, מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה מלא - כ -2 כוסות;
- חלב או מים - כוס אחת;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - 1 קמצוץ;
למילוי:
- קרם של תוכן שומן בינוני - כ 500 גרם;
- מעט שמנת חמוצה או שמנת (מרכיב אופציונלי);
- שומן חזיר, או חמאה או שמן צמחי.
הכנה
בקערה בחלב חם (הטמפרטורה האופטימלית היא כ 38 מעלות צלסיוס), סוכר, שמרים ו 2 כפות קמח מעורבבים, מעורב לשים לתוך חום במשך חצי שעה. אנחנו שופכים את הכף העולה לתוך קערת עבודה, מוסיפים מלח, ביצה וקמח מנופה. אנחנו מוסיפים את הבצק בזהירות ומניחים אותו בחום, מכסים אותו במפית. אחרי כ -20 דקות, אנחנו ללוש ומערבבים את הבצק קצת יותר, לאחר מכן אנו חוזרים על מחזור "raskostavanie-obminanie", ואת הבצק הוא מוכן לעבודה.
המילוי של קציצות עם גבינת קוטג 'יכול להכיל פשוט גבינת קוטג', אם הוא טרי, שמן למדי ולא יבש מדי (במקרה זה, להוסיף קצת שמנת חמוצה ומערבבים). גבינת קוטג 'יש ללוש עם מזלג, אתה יכול להוסיף מעט את המילוי.
איך להכין פשטידות עם גבינת קוטג '?
אנחנו מחלקים את הבצק לכמעט אותם גושים קטנים, שמתגלגלים לגלולות, למשל, בצורת עגולה. זה אפשרי ובדרך אחרת: לרדד את הבצק לתוך שכבה לחתוך את החבטות עם חבטות עובש בגודל הנכון. שמנו במרכז כל עוגה שטוחה מלית, וכופפו את הקצוות, קרעו אותם בחוזקה עם תפר אחד (או שלושה למרכז, ואז קערות משולש יתקבל). אז אתה יכול לפעול בשלוש דרכים:
- אופים פשטידות עם גבינת קוטג 'בתנור;
- אופים פשטידות על מחבת משומנת על מבער;
- לבשל, מטוגן, קציצות, גבינת קוטג ', מחבת, שמן.
כמובן, שתי השיטות הראשונות עדיפות, כי זה בריא.
עכשיו יותר.
- אופים בתנור. הפאטי מתפשט על תבנית אפייה משומנת, אם תפר יחיד - יכול להיות תפר כלפי מעלה או למטה וקמגום מעט, אם משולש - טוב יותר את התפרים. אופים בתנור עד חום. פשטידות מוכנות עם גבינת קוטג 'בעזרת משחה או חמאה מומסת או חלבוני ביצה, או חלמון.
- פצ'ם במחבת. ובכן, אנחנו מחממים מחבת גדולה עם חומה גדולה עם שפה גבוהה ומשמנים אותה בזהירות עם חתיכת שומן, ומניחים אותה על המזלג. אנחנו מכניסים את הקציצות ומתקנים אותם, נותנים להם צורה שטוחה יותר. Pechem עם סיבוב עד ruddy על חום בינוני, ולאחר מכן להפחית את האש ולהביא אותו מוכנות מתחת למכסה. לסוך את העוגות הגמור עם ביצים או חמאה.
- מטגנים במחבת. במחבת מחומם, לחמם כמות ניכרת של שמן (אם הירקות, עדיף לקחת לפתית או זית). לטגן פשטידות עם להעיף משני הצדדים לגוון חום זהוב אופייני.
לאחר כל אחד משלושת הווריאנטים של המתכון הזה, אתה יכול להכין פשטידות עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול, הם הרבה יותר שימושי. רק לכלול את הירוקים קצוצים במילוי (ראה לעיל). מוסיפים מרכיבים מתוקים (במיוחד סוכר) למילוי מהקרד, שכן סוכר טהור אינו שימושי. עם זאת, אם אתה משתמש בצק, אתה יכול להוסיף קצת סוכר ויוצקים או קינמון - זה יהיה טעים. פשטידות עם גבינת קוטג 'ניתן להגיש עם תה, קפה, קקאו, מיצים, compotes או משקאות חלב.