איך לבשל קוויאר?

מאז ימי קדם פייק קוויאר נחשב מעדן ברוסיה. עם המלחה הנכון, הוא הופך מתפורר ורוכש צבע ענבר קסום. ביצים גדול במיוחד יפה להסתכל על פנקייק טרי, הטעם מצוין, ללא ריחות חיצוניים.

קוויאר פייק הוא יותר תזונתי מאשר אדום או שחור. זה לא כל כך שמן, אבל תקבל את החלק שלך של ויטמינים micelements שימושי במלואו. אז יפהפיות צופה דמות, כדאי לשים לב לזה. והיום נלמד איך לבשל קוויאר פייק בבית. תאמין לי, זה מאוד פשוט!

איך לבשל קוויאר פייק במהירות?

שמנו מים על התנור - פי 3 יותר נפח מאשר קוויאר. מביאים לרתיחה, מלח בקצב של 2 כפות. כפות עבור 1 ליטר ולהסיר מן החום. אנחנו מחכים את התמלחות להתקרר ל 80 מעלות, לא גבוה יותר, אחרת הקוויאר יהיה מרותך, אבל לא מעוקרים. אנחנו מוסיפים את הקוויאר עבר דרך מטחנת בשר (לא לפחד, לא ביצים יסבלו, אבל כל הסרטים ייעלם). אנחנו מתערבבים ומחכים. 10 דקות - עבור קוויאר מלוח מעט, אשר ניתן לאכול מיד, 15 - לאחסון ארוך (עד 2 שבועות במקרר).

שים לב כי לאחר זמן מה את הבוה ייראה פחות מלוח לך, כמו כל המלח משאיר את פני השטח בתוך הביצים, אז אל תפחד להגזים. אנחנו משליכים את הקוויאר על מסננת ומניחים לו להתרוקן. הכל, זה לגמרי מוכן לשימוש.

והאחרון. קוויאר טרי יכול להיות זרועים מיץ לימון, זה מסיר לחלוטין את ריח קל של לחות סחף. באותו שאנחנו משאירים לשימוש עתידי, אין צורך להוסיף לימון - זה יהיה לח והביצים ידבקו יחד.

איך לבשל קוויאר פייק טעים?

המצרכים:

הכנה

אנחנו מסירים את הביצים מהסרטים, מכניסים אותו למסננת ומחממים אותו במים רותחים. העיקר לא להגזים בזה. חצי כוס מים רותחים הולך 1 ק"ג של קוויאר. לכן, אנחנו מחטאים לקצץ את הרפש הנותר. אנחנו שוטפים את הקוויאר במים זורמים קרים, מעבירים אותו לצנצנת, קושרים את הצוואר בגזה ומסובבים את הצנצנת. להשאיר את זה בערך שעה, כך נוזל עודף נעלם. לאחר מילוי הקוויאר פייק דק כתוש בצל, מלח, פלפל, חמאה ונשוך. ואנחנו מגישים חטיף טעים זה לשולחן - הכל מהיר מאוד וקל!

איך לבשל קוויאר?

המצרכים:

הכנה

תפוס את החנית שנתפסה זה עתה, מסירה בעדינות את שקיות הקוויאר. אנחנו שוטפים אותם ומסירים אותם, משחררים ביצים מהסרטים. מוסיפים את המלח ומתחילים להצליף במזלג, לבחור את שרידי הסרטים. תהליך זה ייקח 15-20 דקות. קצף לבן אמור להופיע על פני השטח. כאשר המלח מומס לחלוטין, לשפוך 2/3 של השמן, לערבב ולהפיץ על צנצנות קטנות (זה נוח להשתמש במיכל של מזון לתינוקות).

מלמעלה, בערך באצבע, אנחנו ממלאים קוויאר בשכבת שמן, אנחנו סוגרים בעפעפיים ושולחים 5 ימים למקרר. בסוף זה לטווח אפשר לאכול. נכון לעשות זאת. כיכר טריים מרוחה בשכבת חמאה, ומעליה אנו מפיצים שתי כפיות של קוויאר פייק. חטיפים טעימים קשה לדמיין!

איך לבשל ביצים דגים מיובשים?

שקיות עם קוויאר נערמות בקערת אמייל, מפוזרות בנדיבות מלח גדול, מכוסה בצלחת עם עומס ומכניסים את היום למקרר. לאחר כביסה ו להסתובב במשך שבוע לייבוש. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מעולה "עדינות" עבור הבירה תוצרת בית עבור אלה שמבינים את זה!