כאשר הכל מלא מספיק עבור מלונים ריחני ועסיסי, הגיע הזמן להזמין אותך לבשל אחד מהם. מתכונים אלה תלמד כי ממלון ניתן להפוך את הריבה הנפלאה ביותר ואפילו לאפות עוגה ריחנית או פשטידות עם זה.
ריבת מלון פשוטה
המצרכים:
- בלון בשלים - 2 ק"ג;
- סוכר דק - 1.4 ק"ג;
- לימון (גדול) - 1 חתיכה;
- סוכר וניל - 2/3 של כף קינוח.
הכנה
חותכים את המלון, מנקים את הזרעים שאנחנו לא צריכים, ואז לחתוך את העור צפוף עם שכבה דקה. עיסת המלון המתקבלת בדרך זו נמחצת בסכין לתוך 3 קוביות סנטימטריות ואנחנו מפזרים אותם בקערה מתאימה. אנחנו נרדם כל מלון עם סוכר בסדר ולהניח אותו הצידה במשך 6-7 שעות, לא שוכח לכסות את הספל עם מכסה מתאים. הבא, מלון, טוב לתת את המיץ, לשים על התנור. אנחנו מציגים כאן לימון שלם מגולגל דרך מסננת דקה ומבשלים מלונים בסירופ סוכר בחמיצות נעימה במשך 10 דקות, מדי פעם מערבבים אותו עם מרית. שוב, אנו להפריש ריבה עבור 6-7 שעות במקום קריר. אז אנחנו מעבירים אותו לצלחת בישול כלולה של הצלחת, מוסיפים סוכר וניל ריחני ושוב לבשל את ריבה במשך 10 דקות. אנחנו חוזרים על התהליך עם קירור ובישול בפעם השלישית, ואז אנחנו יוצקים אותו לאטום אותו אטום צנצנות זכוכית סטרילית .
עוגת חרדל עם מלון
המצרכים:
- מלון - 250 גרם;
- גבינת קוטג ' דל שומן - 200 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 350 גרם;
- קמח חיטה - 470 גרם;
- ונילין - חבילה אחת.
הכנה
אנחנו נעים בשומן דל, קונים את החנות לתוך קערית קטנה, מכניסים לה חלמון טרי של ביצת עוף גדולה ו -100 גרם של סוכר מגורען משובח. קלופים מהקליפה העבה, הצהובה והזרעים הפנימיים של עיסת מלון, חתוכים לקוביות סנטימטריות. אנחנו מכניסים את המלון לקערה ומערבבים את כל תכולתו.
בקערה אחת אנחנו מפרידים את החלמונים ומשפשפים בכף וחצי של הסוכר הנותר, ובשני אנחנו מרוקנים את החלבונים, שהכניסנו למקרר במשך 8-10 דקות. ואז, לטאטא את החלבונים כבר מקורר עם קומץ ויסקי עם הסוכר שנותר עד צורות קצף לבן. אנחנו מעבירים את החלמונים לתוך קצף זה ומערבבים הכל עם מרית סיליקון. יוצקים את הסכום הנכון של קמח, ונילין ומערבבים היטב שוב.
אנחנו משמנים כל צורה שומן שווה לשים אותו חצי הבדיקה. לאחר מכן, מניחים את המילוי על זה ולסגור את זה עם שאר הבצק ביסקוויט. אנחנו שולחים את העוגה לתנור, מחומם ל 180 מעלות במשך חצי שעה.
פשטידות עם מלון
המצרכים:
- חלב טרי - 250 מ"ל;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- סוכר דק - 230 גרם;
- מרגרינה לאפייה - 75 גרם;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- ונילין - מנה אחת;
- שמרים יבשים - 1.5 כפית.
- מלון מלון - 400-450 גרם.
הכנה
בתוך חלב חם, טרי, לשפוך את הכמות הנכונה של שמרים יבשים ולהניח את הקערה בצד במשך 8-10 דקות. מופרדים מן הביצים פגז עם קצף להכות עם סוכר מגורען בסדר, שממנו אנו לבחור מראש 2-3 כפות עבור המילוי. בחלב שעלה עם הכובע, שופכים את הביצים המוכות היטב במרגרינה, מוסיפים את הווניל ומפזרים את קמח החיטה באיכות טובה. בעזרת הידיים אנחנו ללוש בצק שמרים ולשים אותו במקום החם במשך 20-25 דקות. אז אנחנו ללוש אותו היטב ולהגדיר אותו באותו זמן עבור העלייה לחום. לאחר שחזר על תהליך הלישה, לאחר שהכניס נקניק עבה מהבצק, חתך אותו לעוגות שטוחות. במרכז כל עוגה שטוחה זו אנו מטילים כמה כפיות של עיסת מלון קצוץ דק, מפזרים קצת עם סוכר וקורעים את הקצוות של הבצק. ערמו כמה כפות ידיים שטוחות והניחו גיליון אפייה מכוסה קלף משומן. אנחנו שמים הכל במרכז התנור ואופים פשטידות שאין כמויות במשך 20 דקות ב 195 מעלות.