החיים של עקרות בית בזמנים הקלו את המראה בשוק של מאפה עלים מוכנים. בצק לכל תוספת בתוספת שמרים או בלעדיהם מתאים לבישול של מוצרי מאפה מתוקים ומלוחים.
במאמר זה נשתף אתכם במתכונים של עוגות בצק עלים, כמו גם את הדרך של ביצוע בצק עלים בבית, אשר יכול לחסוך באופן משמעותי את הכסף שלך.
מתכון לבצק עלים "נפוליאון"
"נפוליאון" היא אולי העוגה המפורסמת ביותר על בסיס של הבלילה ללא פוח, כך מאמר כמו שלנו פשוט לא יכול להסתדר ללא מתכון כזה.
המצרכים:
לבצק עלים:
- חמאה - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מים - 150 מ"ל;
- קמח - 6 פריטים;
- וודקה - 3 כפות. כפות;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
עבור פודינג:
- חלמון ביצה - 7 חתיכות;
- חלב - 6 פריטים;
- סוכר - 1 ½ st;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- קמח - פריט אחד;
- חמאה - 150 גרם.
הכנה
מערבבים מים עם חומץ וודקה. בקערה אחרת, היכו את הביצים והמלח. אנחנו מתחברים לתערובות מוכנות.
אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו בשמן קר קצוץ. מוסיפים את המים לפירורי הקמח ומערבבים את הבצק החלק והחזק. מחלקים את הבצק ל 12 כדורים ומשאירים אותם במקרר לשעה.
בינתיים, נדאג לשמנת. מקציפים ביצים וסוכר בקערה, מוסיפים חלב (100 מ"ל). אנחנו יוצקים את הקמח לתוך התערובת ושוב היכו את הכל כדי חלקה. את החלב הנותר הוא הביא לרתיחה. תערובת ביצים יוצקים לתוך סיר ומערבבים בעוצמה, יוצקים חלב חם לביצים. מבשלים את השמנת על אש נמוכה, מבלי לעצור ערבוב, עד סמיך. מוסיפים חמאה לקרם, מערבבים הכל שוב ומכסים את המחבת עם סרט.
הבצק נלקח מהמקרר, מגולגל היטב ומאוד עד לצבע הזהב ב 200 מעלות. עוגה אחת נחתכת לחתיכות קטנות, והשאר מרוח בפודינג . מפזרים את העוגה עם פירורים ומוכנים להשרות את המקרר למשך שעתיים.
עוגת חטיפים מבצק שמרים
המצרכים:
- בצק שמרים - 1 Pack;
- בצל - 1 PC;
- רסק עגבניות - 2 כפית;
- כוסברה (קרקע) - 1/2 כפית;
- סוכר - 1/2 כפית;
- בשר בקר - 250 גרם;
- גבינה קשה מגוררת - 150 גרם;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לנשוח בצק שמרים לחתוך לתוך עוגות. כל ביסקוויט הוא אפוי על פי ההוראות על החבילה. עוגות מוכן מגניב.
במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. אחרי הבצל, אנחנו שולחים את המילוי למחבת ומטגנים את הבשר עד שהוא מוכן. אנחנו מכינים רסק עגבניות בכוס מים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל וכוסברה טחונה. ממלאים את תערובת העגבניות עם בשר טחון ומבשלים הכל עד לסמיכות. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת קמח.
במחבת אחרת עד חום זהוב ומטגנים את הקמח בחמאה. אנחנו מערבבים את התערובת עם חלב, מתבלים אותה לטעום ומבשלים את הרוטב עד לעובי הסוכר.
על העוגות לסירוגין להטיל בשר ורוטב לבן. העוגה האחרונה מפוזרת בגבינה מגוררת ומניחה את העוגה בתנור, כך שהגבינה נמס. אנחנו משרתים את העוגה על השולחן.
עוגת דגים מבצק עלים
המצרכים:
- עוגות עלים מוכנים - חבילה אחת;
- סלמון מעושן - 300 גרם;
- גבינה "פילדלפיה" - חבילה אחת;
- פלפל - לפי הטעם;
- שמיר ירוק - לטעום;
- מיץ לימון.
הכנה
עוגה זו מוכנה בעוד מספר דקות. בקערה, לשים את הגבינה "פילדלפיה", להוסיף אותו פלפל, מיץ לימון, ירקות קצוצים של שמיר. אנחנו מכים בקפידה את גוש הגבינה במיקסר. מסננים את העוגות האפות עם מסות הגבינה ומפזרים מעל פרוסות דקות של סלמון מעושן. לפני ההגשה, תן את העוגה לעמוד במקרר לפחות שעה.