אנשים רבים רואים בשר עוף להיות יבש, אבל זה לא לגמרי נכון. עוף מבושל כראוי, למשל, במרינדה בכפיר, יהיה מאוד עדין ועסיסי. במבחר המתכונים שלנו להכנת עוף בכפיר ובתנור, ולטיפול רב.
עוף בכפיר בתנור
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- כפיר - 0, 75 ליטר;
- נורה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
התרנגולת שלי, אנחנו מתייבשים ומתחלקים למנות. עוף חתיכות מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים ובצל קצוץ דק. אחר כך שופכים את העוף עם קפיר ומשאירים אותו במקרר לשלוש שעות, זה אפשרי לכל הלילה. אחר כך הכנסנו את העוף לקערית חסינת אש והכנסנו לאפיית התנור ב -180 מעלות לשעה.
עוף, מבושל בכפיר
המצרכים:
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- כפיר - כוס אחת;
- מיונז דל שומן - 1/4 כוס;
- שום - 3 ציפורן;
- שמיר;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים כפיר, מיונז, שום קצוץ דק ושמיר, מלח ופלפל. עוף שטף, מיובש לחתוך מנות. פילה עוף יוצקים את הרוטב ועוזבים במשך 30 דקות. ואז מעבירים את העוף למחבת, מוסיפים קצת רוטב. תבשיל על אש נמוכה מתחת למכסה עד הסוף.
עוף ב קפיר ב multivark
המצרכים:
- חזה עוף - 500 גרם;
- כפיר - 1 מרובה;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
שדיים עוף לחתוך לחלקים, להסיר את העור, מלח, פלפל, להוסיף תבלינים, יוצקים קפיר ולהשאיר בן לילה במקרר. קבע את מצב "אפייה" במשך 20 דקות, לשים את העוף בקערה multivarka ואופים את השדיים בכל צד במשך 20 דקות.
עוף בכפיר עם ירקות
כדי זה עוף אפוי בכפיר, ירקות מתווספים, זה מאוד נוח, אתה לא צריך לחשוב מה לקשט עם.
המצרכים:
- ירך עוף - 2 יח ';
- כפיר - 2 כוסות;
- תפוחי אדמה לא גדולים - 6 יח ';
- עגבניות שרי - 200 גרם;
- פטרוזיליה;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל, סוכר, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
קודם אנחנו עושים מרינדה. קוצצים את השום והפטרוזיליה, לוקחים את התבלינים האהובים עליכם ומוסיפים את כל זה לקפיר, מלח. חותכים את העוף לחלקים. ממלאים, את רוטב העוף וכתוצאה מכך למשך 1 שעה. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותה לפרוסות. הצורה שבה אנו אופים שמן עוף ומפיצים תפוחי אדמה, עלי שום קצוץ דק, עגבניות, חתוכים לרבעים, מלח, סוכר, פלפל, תבלינים. בחלק העליון של הירקות להניח את העוף ויוצקים את המרינדה כך שהוא מכסה את תפוחי האדמה. אופים בתנור ב 200 מעלות במשך כשעה עד תפוחי אדמה מוכנים.
מרינדה מכפיר לעוף
אתה יכול לחסל את העוף עבור קבב shish ופשוט קפיר, הבשר יהיה עדין ועסיסי. אבל אם אתה עושה את זה סוג של מרינדה, אז תקבל מנה מאוד מתובל וטעים.
המצרכים:
- כפיר - 1 ליטר;
- שום יבש - 2 כפות. כפות;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- adzhika (בינוני בינוני) - 2 כפות. כפות;
- לימון (קליפה) - 1 חתיכה;
- רוטב וורצ'סטר - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
יוצקים קפיר לסיר, מוסיפים אדג'יקה, שום יבש ורוזמרין, מערבבים. לאחר מכן, מלח, פלפל ולשפשף לימון לימון, לערבב שוב. המרינדה צריכה להיות קצת מלוכלכת. אנחנו שופכים ברוטב וורצ'סטר ומערבבים שוב. המרינדה של התרנגולת מוכנה.
עוף ביוגורט
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- kefir - 0,5 l;
- שמיר מיובש - 2 כפית.
- שום - 3 ציפורן;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים את העוף לחלקים ומכסים אותו במיונז. מוסיפים את אותו שום קצוץ, שמיר יבש, מלח ופלפל. ממלאים את הבשר עם קפיר תוצרת בית ולהשאיר במרינדה במשך שעה. אחר כך שופכים שמן צמחי לתוך סיר עבה, מחממים אותו ומכניסים לתוכו את העוף ומזגים את המרינדה. תבשיל עד מבושל על אש קטנה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.