מרק רוסי מסורתי הוא די מותר לבשל על בסיס לא רק חמוץ, אלא גם כרוב טרי. במקרה האחרון, כדי לתת את המנה חומצה אופיינית, נהוג להוסיף חומץ קטן השולחן וללוות את המנה עם חלק של שמנת חמוצה, אבל בואו לא למהר לתוך פרטים, כפי שאנו נדבר עליהם מתכונים נוספים.
שי עם כרוב טרי ועוף
בואו נתחיל עם המתכון המסורתי ביותר עבור מרק כרוב הרוסי - וריאציות עם תוספת של בשר עוף טחון.
המצרכים:
- מרק עוף - 6 פריטים;
- בשר טחון מעוף או תרנגול הודו - 500 גרם;
- ראש כרוב צעיר;
- בצל - 60 גרם;
- תפוחי אדמה (גדול) - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- שום - 3 שיניים;
- חומץ - 45 מ"ל;
- גזר - 60 גרם.
הכנה
מחממים קצת שמן ישירות בסיר ולהשתמש בו כדי להמיס את הבצל כתוש עם גזר. כאשר הירקות לרכוש גוון זהוב אופייני, לשלב אותם עם שום ודפנה, ולאחר שהרגיש את הארומה של האחרון, מיד לשים את עוף כוח. כאשר בשר עוף נתפס מכל הצדדים, לשים כרוב צעיר קצוץ דק, פרוסות תפוחי אדמה, ושופכים על המרק. שי עם כרוב טרי עם עוף מבושלים די מהר: ברגע תפוחי אדמה לרכך, אתה יכול לנקות את הכלים מן האש ויוצקים חומץ לתוך המרק.
מרק כרוב טרי עם עוף ופטריות
המצרכים:
- בטן חזיר - 40 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- עגבניות במיץ שלה - 200 גרם;
- עוף (בשר אדום) - 450 גרם;
- כרוב צעיר - ראש אחד;
- פטריות לבנות (מיובשות) - 45 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 2 יח ';
- מים - 2 l;
- בצל - 70 גרם.
הכנה
לפני שאתם מתחילים להכין מרק כרוב מכרוב טרי עם עוף, יוצקים את הפטריות המיובשות במים רותחים ולהשאיר אותו רווי בלחות. אחרי, פטריות לסחוט החוצה לחתוך, ומערבבים את מרק עם מים מרק.
פורסים את הסיר עם קש ומטגנים בסיר בזמן מחכה השומן להיות מחומם, וזה מושלם עבור בצל מהביל, שום ופטריות. כאשר חתיכות הבצל יקנו גוון זהוב בהיר, אנחנו שמים את העוף הקצוץ לצלי. ברגע שהבשר הופך לבן, מערבבים אותו עם העלים הקצוצים של כרוב ותפוחי אדמה צעירים, מעבירים את המצרכים מהמחבת לסיר ומוזגים מים או מרק. מתכון זה, אתה יכול להשתמש רסק עגבניות, אבל הטבעיות של עגבניות משומר גורם יותר ביטחון, ולכן לקשט את הפרי עם מזלג או בלנדר ולהוסיף את דייסה למרק. לשמור על מרק כרוב עם כרוב טרי ועוף על התנור במשך כ 40 דקות. החומצות שהעגבניות ייתנו למאכל יספיקו, אבל אתה יכול לשפוך קצת יותר חומץ.
מרק כרוב טעים עם עוף
המצרכים:
- עלי כרוב קצוצים - 4 פריטים;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- נקניקיות עוף - 500 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- עוף מרק - 2 ליטר;
- בצל - 100 גרם;
- אפונה של פלפל מתוק, שומר יבש - לפי הטעם.
הכנה
תחילה מטגנים את פרוסות נקניקי העוף במחבת יבשה. כאשר נקניקיות להתחיל לחמם את השומן, מוסיפים להם ירקות - בצל קצוץ עם גזר. לאחר מכן, לשים את אפונה של פלפל ומפזרים קמצוץ נדיב של שמיר יבש. כאשר צלי משוחמים, מעבירים אותו לתוך סיר עם תפוחי אדמה ועלי כרוב. יוצקים את הירקות ונקניקיות עם מרק חם ומבשלים מרק במשך חצי שעה או עד קוביות תפוחי אדמה להתרכך.
אם אתם מחליטים לבשל מרק מכרוב טרי עם עוף בתוך ריבוע, ואז לבשל את הטגן מנקניקיות עוף וירקות באמצעות "אפייה", ולאחר הוספת שאר החומרים ונוזל, לעבור "מרווה". מאז ב multivariate כל מנות מוכנים יותר, במקום 30 דקות שנקבעו, להגדיר את הטיימר על הטיימר.