אחד חטיפים מעניינים על השולחן שלך יכול להיות צנצנת של ענבים כבושים, אשר ניתן לקצור לקראת החורף. הכנה פשוטה כזו תהפוך לתוספת מקורית לרמת הגבינה ולחתכים.
ענבים במרינדה לחורף ללא עיקור
גם ללא עיקור, ענבים כאלה יישארו על המדף של המקרר שלך במשך כחודשיים, הכל בזכות המרינדה המקורי מבוסס על יין לבן. חומצה ואלכוהול הכלול יין וענבים ישמש חומר משמר טבעי.
המצרכים:
- יין לבן יבש - 740 מ"ל;
- סוכר - 65 גרם;
- גרגרי ענבים - 950 גרם;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
לפני הכנת ההכנות, להכין את המנות שבו גרגרים יהיה כבוש. מאכלים כאלה צריך להיות עשוי פלסטיק מזון, זכוכית, או מכוסה אמייל. ממלאים את המנות שנבחרו עם יין ומפזרים סוכר. מערבבים הכל עד שהגבישים מתמוססים. לשים מראש גרגרי יער במרינדה ולהוסיף הכל עם ליסט zest. יוצקים את העוּבָל לצנצנות צרוב ומכסים בעפעפיים צרובים.
ענבים במרינדה לחורף - מתכון
אורח מעניין על השולחן שלך יכול להיות זה ענבים מתובל, משלימים היטב מנות מהבשר. בליבה של המרינדה, החלטנו להשתמש חומץ תפוחים במקום שולחן רגיל, כי יש לו טעם רך ורבגוני.
המצרכים:
- ענבים אדומים - 480 גרם;
- חומץ תפוחים - 235 מ"ל;
- מים - 55 מ"ל;
- סוכר - 145 גרם;
- מקל קינמון;
- ניצני ציפורן - 3-4 חתיכות;
- זרעי חרדל - 4-5 יח ';
- אפונה של פלפל - 3 יח '.
הכנה
לפני כבישת ענבים לחורף, ודא כי פירות יער הם שטפו היטב. מאז פני השטח של הענבים עשיר בשמרים פראי, ניקוי לא מספיק יביא את פרפורמס המרינדה מתפוצץ.
מכינים את הענבים, להפיץ אותו על היטב שטף היטב מראש מעוקרים צנצנות. מיד שופכים את התוכן של צנצנות עם חומץ מרינדה. האחרון הוא מוכן כדלקמן: להוסיף חומץ כדי enamelware, להוסיף מים ותבלינים מהרשימה. כאשר הנוזל רותח, הוא מוסר מהאש ומזג לתוך צנצנות.
מגלגלים את המכסים ומגלגלים מיד ענבים מושרים לחורף עם חרדל ותבלינים.
ענבים מרותקים לזיתים לקראת החורף
פירות ענבים דומים לזיתים לא רק חיצונית, אלא גם לטעום, כמובן, לא טרי, אבל אחרי כמה זמן במרינדה, את המתכון שבו אנו נותנים להלן.
המצרכים:
- ענבים - 980 גרם;
- חומץ יין - 480 מ"ל;
- סוכר - 15 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מלח - 35 גרם;
- ענף קטן של רוזמרין;
- פתיתי צ'ילי - חצי כפית.
הכנה
לאחר שטיפה יסודית של ענבים טרה, שבו אתה מתכנן למסוק את זה, לקחת את המרינדה. בסיר, מערבבים את חומץ היין עם כוס מים, סוכר, שיני שום כתושות, מלח, צ'ילי ועלי רוזמרין. כאשר המרינדה רותחת, יוצקים אותו לתוך צנצנת מראש מלא ענבים. מכסים את הצנצנות עם מכסה ולהשאיר לעקר. הזמן האחרון תלוי בשיטת העיקור הנבחרת ובנפח הקופסאות.
מתכון של ענבים כבושים עם מלח ותבלינים לחורף
המצרכים:
- ענבים - 1,1 ק"ג;
- חומץ יין - 420 מ"ל;
- מים 240 מ"ל;
- מלח - 45 גרם;
- סוכר - 340 גרם;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- זרעי חרדל - 20 יח ';
- כמון - 1 כפית;
- ציפורן - 15 ניצנים;
- עלי דפנה - 8 חתיכות;
- מקלות קינמון - 3 יח '.
הכנה
מורחים את ענבי השטיפה על צנצנות נקיות. מבשלים את המרינדה מתוך המרכיבים ברשימה. יוצקים חם משומר תוכן מרינדה של צנצנות, ולאחר מכן מכסים עם המכסים ולשלוח הכל לעיקור, ואז מיד רול.