הכינים מוכנים בסתיו, בהחלט לחסוך את הזמן שלנו בחורף קר. זה מספיק רק כדי לפתוח צנצנת עם סלט, ואתה מסופק עם ויטמינים ומצב רוח טוב. אנחנו אגיד לך איך להכין סלט עם שעועית לחורף.
מתכון לסלט חורף עם שעועית
המצרכים:
- שעועית אדומה - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג;
- נורה - 3 חלקים;
- פלפל בולגרית - 1 ק"ג.
למרינדה:
- סוכר - פריט אחד;
- שמן צמחי - 500 מ"ל;
- חומץ - 1 כפית;
- תבלינים.
הכנה
כדי להכין את הסלט הזה, השעועית ספוגה במים חמים והשאירה בן לילה. ירקות נשטפים, לנקות: עם עגבניות, לקלף, לשפוך אותם עם מים רותחים. בשר של עגבניות חתוך לקוביות. גזר לשפשף על פומפיה גדול, ואת הפלפל הבולגרי לגרוס עם קש בינוני. נורות נחתכות בחצי טבעות. אחר כך מכניסים לסיר את כל הירקות והשעועית, מתבלים עם תבלינים, שופכים סוכר, יוצקים חומץ ושמן צמחי. מערבבים ומבשלים, מערבבים, עד מבושל במשך כשעתיים. אנחנו מניחים את הסלט המוכן בצנצנות נקיות, מגלגלים אותו ועוטפים אותו בשמיכה במשך כל הלילה. אנחנו שומרים על שימור במקום חשוך וקריר, ובחורף אנחנו משתמשים בו כסלט, מתלבשים למרק או לקישוט.
סלט שעועית לחורף
המצרכים:
- שעועית יבשה לבנה - 2 פריטים;
- קישואים צעירים - 1.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 450 גרם;
- כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- נורה - 6 יח '.
למרינדה:
- סוכר מגורען - 1,5 פריטים;
- שמן צמחי - 1,5 פריטים;
- חומץ שולחן - 1,5 פריטים;
- תבלינים.
הכנה
שעועית ספוגה בלילה, ובבוקר אנחנו מבשלים עד מוכן. עם כרוב לבן, אנחנו מסירים את העלים העליונים לגרוס אותו מאוד דק. פלפל מעובד קצוץ דק קש. קורג'ים צעירים שטופים, מיובשים וחותכים לקוביות קטנות. עם עגבניות, לקלף ולסובב אותם דרך מטחנת בשר, ואת הבצל הוא מרוסק עם קוביות.
עכשיו בואו להכין מלפפונים לסלט: תבלינים וערבב סוכר עם חומץ ושמן צמחי, לשים על האש ומרתיחים לרגע, ואז לערבב בזהירות כדי להמיס הכל.
לאחר מכן, לקחת סיר עמוק, לשפוך את המרינדה לתוכו ולהניח את ירקות מוכנים. תחילה שמנו כרוב, אז קישואים, פלפל, שעועית ובצל. מכסים את החלק העליון עם מכסה, להפחית את החום למינימום ולכבות על 1 שעה. סלט חם ארוז על פחיות, להפשיל את המכסים ולהשאיר לעמוד עד מקורר לחלוטין.