הקונפיטורה היא מעדן ממוצא צרפתי. בליבה זה דומה לריבה שלנו, אבל העקביות יותר דומה לג'לי. אתה יכול לבשל אותו ממגוון של פירות יער ופירות. כמה מתכונים מעניינים, איך לבשל confiture טעים של שזיפים, מחכים לך למטה.
ריבת שזיפים עם צימוקים
המצרכים:
- שזיפים (שזיפים או צלופחים) - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 300 גרם;
- צימוקים גסים זהוב - 100 גרם;
- דבש פרחוני - 300 גרם;
- לימונים - 2 חתיכות;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- רום - 100 מ"ל.
הכנה
ראשית אנו מכינים את הצימוקים: שלי, אנחנו ממלאים אותו במים רותחים ומייבשים אותו. לאחר מכן, לשפוך רום (במקום רום אתה יכול לקחת ברנדי, ויסקי או קוניאק), אנחנו מכסים את המיכל ולהשאיר אותו לפחות 4-5 שעות, או אפילו טוב יותר - ליום.
אנחנו חותכים את השזיפים לשניים, מוציאים את העצמות וחותכים את הבשר בחתיכות שרירותיות לא קטנות מדי. תפוזים ולימונים טובים לשטיפה, לקלף את הקליפה ולסחוט את המיץ מהעיסה. במיכל אחסון ריבה מן הכיור לערבב מיץ תפוזים ולימון, כמו גם להתרסק כתוש. מוסיפים סוכר ו -100 מ"ל מים. כאשר המסה רותח, להשרות דבש, הקצף שנוצר מוסר. ואחרי זה אנו מפיצים את הצימוקים יחד עם הנוזל והשזיפים המוכנים. בעדינות לערבב את כל זה. מביאים לרתיחה, להפחית אש ומבשלים, תוך ערבוב עד הרגע שבו המסה מתחילה להתעבות. זה צריך לקחת בערך 1 שעה. לאחר מכן, קונפיטור הוא שפך על פחיות סטריליות וגלגל אותם.
אגב, במקרה זה אנחנו גם לא ממש שזיפים בשלים. הם פשוט צריכים לחתוך לחתיכות קטנות ולהגדיל את זמן הבישול ב -10 דקות, יחד עם זאת, כמות הסוכר נשארת זהה.
שזיף
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- פקטין תפוח - 2 כפות. כפות.
הכנה
תחילה אנחנו ממיין ושוטף את השזיפים שלי, מסיר את העצמות ומכניס את הבשר לסיר, נרדם עם סוכר. עכשיו השזיף הוא טוב טופל tolkushkoy והניח את המחבת על האש. אנחנו מבשלים בערך 6-8 דקות, מעת לעת לוקח את הקצף. המסה המתקבלת מסוננת באמצעות מסננת. אנחנו שופכים את התערובת בחזרה למחבת ומביאים אותה לרתיחה. עכשיו מוסיפים את הפקטין ומרתיחים במשך 2-3 דקות. אנחנו יוצקים קונפיטורה לתוך צנצנות סטריליות ולסגור אותם עם מכסים.
ריבת ג'לי מקורר חתוך בחופשיות עם סכין.
ריבת שזיפים עם שקדים
המצרכים:
- שזיפים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.6 ק"ג;
- קוניאק - 200 מ"ל;
- שקדים - 400 גרם;
- אבקת ריבה עם פקטין - 4 שקיות.
הכנה
שזיפים שלי, אנחנו מסירים את האבנים מהם, ולשים את עיסת במיכל, שבו נוכל להכין קונפיטורה שלנו. מוסיפים את אבקת הפקטין על אש איטית להביא את המסה לרתיחה. באותו זמן מעת לעת זה חייב להיות עורר, כדי לא לשרוף. לאחר מכן, יוצקים קוניאק, מוסיפים שקדים וסוכר. אנחנו מערבבים הכל טוב ומבשלים כ -10 דקות, ואחרי זה אנחנו שופכים אותו על הצנצנות. קונפיטורה טעים להפליא של שזיפים מוכן!
פרי ג'לי קונפיטור משזיפים ותפוחים
המצרכים:
- שזיפים - 2 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1,5 ק"ג;
- קינמון - קמצוץ;
- לקלף חצי לימון.
הכנה
שזיפים שלי להסיר את העצמות בהם. תפוחים מנוקים וחותכים לחתיכות. בסיר להוסיף שכבות למעלה: שזיפים, ואז תפוחים וסוכר ושוב לחזור על התפוחים סוכר שזיפים. עם חצי לימון לקלף את הקליפה, לשפשף אותו על פומפיה בסדר לערבב עם קמצוץ של קינמון כפית סוכר. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת לשאר המרכיבים. מבשלים, מתעוררים כל הזמן, על אש קטנה, עד שאתה מקבל מסה ריבה עבה. אנחנו שופכים את ריבת הריבה של שזיפים ותפוחים על מכולות, אשר לאחר הקירור מכוסים נייר קלף.