פסטה עם חזיר

הסוד העיקרי של מאכל טעים הוא איכות הפסטה. באופן אידיאלי, זה פסטה טרי זה עתה מבושל, אבל אתה יכול לחלוטין להחליף אותו עם פסטה מהחנות. העיקר הוא שזה מוצר איכותי מחיטה durum. וכמובן, את הטעם של המנה מוכנה תלוי הרוטב, בתפקיד הראשי של אשר היום הוא בשר חזיר.

מתכון לפסטה עם חזיר ופטריות ברוטב שמנת

המצרכים:

• פטריות - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• הדבק - 500 גרם;
• שום - שן אחת;
• בשר חזיר - 200 גרם;
• שמנת - 0,4 ליטר;
• פרמזן - 100 גרם;
• שמן זית, בזיליקום, תבלינים, מלח.

הכנה

אנחנו מבשלים את הפסטה בהרבה מים, לפני המלח. יש סוד אחד: כדי להפוך מקרוני לא להישאר יחד במהלך הבישול, אנחנו מוסיפים קצת שמן צמחי למים. אנחנו צריכים להרתיח את הפסטה עד כמעט מוכן. בינתיים, הוא מבושל, קוצצים את הבצל ואת השום קטן ומכניסים למחבת, שם שמן הזית כבר מחומם, ומטגנים פשוטו כמשמעו במשך כמה דקות ומוסיפים את הפטריות. זה יכול להיות כל פטריות: פטריות צדפות, פטריות או אפילו ceps, אשר יהיה ריחני במיוחד. אנחנו חותכים אותם דק למדי, לעשות פירור פטריות בגודל 1 ס"מ לכל 1 ס"מ, אנחנו עושים את אותו גודל בשר חזיר, אשר אנו שולחים למחבת לאחר הפטריות. לכבות את כל החומרים במשך כחמש דקות ולשפוך את השמנת. עכשיו הביאו את הטעם לאידיאל בעזרת מלח ותבלינים אהובים. לאחר הרוטב יש מבושלים, לשים את הדבק בו, לערבב אותו ולהביא אותו מוכן במשך כמה דקות. במהלך הזמן הזה, נשפוך פרמזן וחתוך את עלי בזיליקום. מפזרים אותם על גבעה של פסטה כבר על צלחת.

מתכון להדביק קרמל עם בשר חזיר ושמנת

למעשה, קרבונרה היא פסטה עם חזיר וגבינה, ואפילו עם שמנת. אבל יש הכנה בהכנה שלה.

המצרכים:

• חזיר - 400 גרם;
• שמנת - 160 מ"ל;
• גבינה - 400 גרם;
• הדבק - 600 גרם;
• חלמון ביצה - 3 חתיכות;
• פלפל שחור אדמה, מלח.

הכנה

אנחנו מתחילים לבשל עם הרוטב, tk. אז פסטה חזיר יהיה מוכן באותו זמן ולא יהיה זמן שנותר עבור הרוטב. גבינה צריכה להיות קשה, באופן אידיאלי - זה פרמזן. אנחנו משפשפים אותו על המגרר הקטן ביותר, מוסיפים לו שמנת וחלמונים, פלפל לפי הטעם שלך. מבשלים את הפסטה במים מומלחים. יש פרופורציות סטנדרטיות עבור כל 100 גרם של להדביק ניקח 1 ליטר מים, ועל כל ליטר מים, 10 גרם של מלח. לכן, אנחנו צריכים 6 ליטר מים 60 גרם של מלח. אם אתה מבשל הדבש מוכן טרי, זה יהיה מספיק במשך 3 דקות. אם זה הדבק מהחנות, ואז לראות את זמן הבישול על החבילה. הדבק הקלאסי של קרבונרה הוא fettuccine.

חזיר לחתוך לקוביות 1 ס"מ לכל 1 ס"מ ומטגנים במחבת חם חם, אתה יכול להוסיף טיפה של שמן, רק כדי להפוך את הקוביות לא מקל. ברגע שהדבק שלנו מוכן לשלוח אותו ללהיט במחבת וגם מטגנים קלות. פשוטו כמשמעו כמה דקות, ולאחר מכן עד כל זה נשפך חם ישירות לתוך הרוטב ומערבבים היטב שם. מגישים עם עלי בזיליקום.