טראוט הוא דג מלכותי, שמנוני מאוד, עסיסי ועדין, אבל כדי להמיס את הבשר בפה, הדג צריך להיות מבושל כראוי מתובל. ב מתכונים להלן אנו אגיד לך איך לשמור על רוך של פורל במהלך הבישול, באמצעות קרם כאחד המרכיבים העיקריים.
פורל בשמנת בתנור
טראוט, אפוי בשמנת, יהיה קישוט נפלא של שולחן חגיגי והן מזדמנים.
המצרכים:
- טראוט - 500 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- שמיר קצוץ - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת - 600 מ"ל;
- לחם הלחם - 2 כפות. כפות.
הכנה
דגי פורל נשטפים ולבדוק על היעדר עצמות. לסנן את הדג בחוץ ובפנים עם מיץ לימון, ומפזרים שמיר קצוץ, מלח ופלפל. מניחים את הדגים על מגש אפייה ומפזרים פירורי לחם.
אנחנו לשים פורל עם שמנת בתנור במשך 20 דקות ב 200 מעלות. אנחנו משרתים דגים מוכנים עם רוטב קל רוטב שמנת מתחתיו.
מרק עם פורל ושמנת
שימוש טוב עבור דגים מזינים כגון טראוט יהיה להשתמש בו כבסיס מרק, למשל מרק .
המצרכים:
- סט פורל מרק (ראש, עצם) - 1 ק"ג;
- פילה טראוט - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- כרישה - חתיכה אחת;
- בצל - 1 PC;
- שמנת - 150 מ"ל;
- מים - 2 l;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בצל, סט מרק שטוף, אפונה של פלפל שחור ועלי דפנה שופכים שני ליטר מים ומדליקים. מבשלים את המרק למרק 20 דקות לאחר רותחים, מוריד את הקצף שנוצר.
סיים מרק מסנן, לחזור לסיר נקי לשים אותו גזר קצוץ, תפוחי אדמה ורנגלים דק של כרישה. מבשלים את הדג עוד 20 דקות, לפני ריכוך הירקות,
אם אתה רוצה את מרק מן פורל עם שמנת כדי לקבל עבה יותר, ואז לקחת 3-4 תפוחי אדמה, להרתיח, ולאחר מכן לשפוך ולהוסיף את המחית תפוחי אדמה למרק.
מנה זו חסכוני מאוד, אין צורך לו לקחת פילה פורל בנפרד, אתה יכול לקנות מרק להגדיר בזהירות לפרק אותו על ידי הקלדת בשר עיסת עבור 3-4 מנות.