למרות העובדה כי בשווקים המודרניים אתה יכול בקלות למצוא צנצנת של המילוי המוכן עם זרעי פרג לחמניות, עקרות בית רבות מעדיפים לבשל את זה בעצמם, להתאים את הטעם ואת העקביות של המוצר המוגמר על פי שיקול דעתם. זה היה עבור האחרון כי המציאנו מבחר מתכונים פשוטים מהחומר למטה.
פרג מילוי רולטה - מתכון
כדי להפוך את המילוי, פרגים מבושלים בסירופ, חלב מרוכז או חלב רגיל. האפשרות השנייה נחשבת לפופולרי ביותר, ולכן אנו נתחיל.
המצרכים:
- פרגים - 225 גרם;
- חלב - 235 מ"ל;
- חמאה - 75 גרם;
- סוכר - 175 גרם;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
התוכנית של הכנת הבסיס למילוי כזה בדיוק חוזר על תוכנית בישול פודינג רגיל, כי אלה שכבר בישלו את האחרון, לא אמורה להיות שום בעיה עם בישול.
לטאטא כמה ביצים בטמפרטורת החדר עם סוכר ולהגדיר את התערובת הצידה. חלב חם, מוסיפים לו חמאה. כאשר השמן מתמוסס לחלוטין, להתחיל להכות את הביצים שוב עם ויסק, כבר שופכים את תערובת החלב שהתקבל אליהם עם טפטוף דק. כאשר כל החלב מתווספת, מחזירים את בסיס המילוי לאש חלשה, תוך ערבוב, מבשלים עד עבה. מוסיפים את הפרג לקרם, טוחנים מראש את הדגן במטחנת קפה.
מילוי לחמניות על חלב עם זרעי פרג הוא כמעט מוכן, זה נשאר רק להשאיר אותו עד מקורר לחלוטין ואתה יכול לנסות.
איך לעשות מילוי פרג עבור רול?
כדי לגוון את מרקם האפייה שלך, אתה יכול להוסיף מרכיבים נוספים לפרג, למשל, אגוזים. תהליך ההכנה עם תוספת של מרכיבים אחרים יישאר ללא שינוי.
המצרכים:
- מק 480 גרם;
- חלב - 465 מ"ל;
- סוכר - 235 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- אגוזים (1 ליטר) - 1 כף.
הכנה
בסיר, ממיסים את חתיכות החמאה יחד עם חלב וסוכר גבישים. כאשר תערובת הופך הומוגני, לשפוך כתוש לתוכו לתוך אגוזים ופרג זרעים. מחזירים את הסיר בחזרה לאש חלשה. הכנת מילוי של פרג על רול לוקח בערך חצי שעה, לאחר מכן לתת לו להתקרר לחלוטין, כך פרג ספג את שאריות הלחות.
איך לעשות מילוי פרג עבור רול עם דבש?
הטכניקה של בישול פרג מילוי בדבש הומצאה על ידי שפים מזרחיים, שבממתקים שלהם יש בדרך כלל ניחוח וריח בולטים מאוד, שקשה להשיג עם סוכר לבדם. אם אתה מחשיב את עצמך בקרב אוהבי הדבש, אז זה מתכון יהיה אידיאלי בשבילך.
המצרכים:
- פרגים - 225 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- חלב - 230 מ"ל;
- סוכר - 165 גרם;
- מותק - 55 מ"ל;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
את התבואה עצמה צריך להיות מוכן הראשון. איך להכין פרג למילוי של רול? יסודי. זה מספיק רק כדי לטחון אותו במטחנת קפה.
מערבבים את הבא אחרי פרג ארבעה מרכיבים ומניחים אותו על חום בינוני. כאשר גבישי הסוכר מתמוססים לחלוטין, קחו על כוס התערובת ושופכו אותה לתוך הביצים בהצלפה קבועה.
פרג מילוי צימוק צימוקים
המצרכים:
- פרג - פריט אחד;
- חלב אידוי - 295 מ"ל.
- צימוקים - 0.5 כפות.
הכנה
פרג וצימוקים שופכים שלוש כוסות מים ומבשלים ברתיחה חלושה במשך כחצי שעה. מקפיאים וחוזרים על התהליך. לאחר הקירור המשני, לניקוז עודף נוזלי, לדלג על מילוי הבא דרך טחינה בשר ומערבבים עם חלב מרוכז.