פעם, גבר ניגש עם דרך להסתיר את המילוי בבצק, ואז טיגן אותו או אפה אותו. ועד כה אנו משתמשים ברעיון זה. מתכונים שבהם שילוב של בצק ובשר הוא מגוון גדול, אבל הראשון בפופולריות, יחד עם קציצות מטוגנות עם כרוב , נשאר מתכון עבור עוגות מטוגנות טעימות עם בשר.
- בדרך זו של בישול מרמז לא מילוי שמן מדי, אחרת זה יהיה קשה להטמיע את המנה;
- mincemeat מנסה לעשות יותר עסיסי, על ידי הוספת אותו בצל, מרק אחרת המילוי בעוגה תקרוס לתוך גוש חזק;
- קמח לבצק, למרות האיכות שלו, כדי להיות בטוח לנפות;
- לבחור את הקמח האיכותי ביותר של יצרנים מוכחים;
- פאי שמרים מטוגן עם בשר הם אוורירי יותר מאשר פשטידות של סוגים אחרים של בצק.
פאי שמרים מטוגן עם בשר
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 4 פריטים;
- שמרים יבשים - מנה אחת לכל 1 ק"ג קמח;
- סוכר - 2, 5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 1 כפית;
- מים - 300 מ"ל;
- חלב - 200 מ"ל.
למילוי:
- בשר חזיר טחון או בשר בקר - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מרק או מים.
הכנה
פאי מטוגן רגיל עם בשר מבושלים בסדר הזה: לשים את הבצק, אבל בזמן שהוא מתאים, הם עוסקים המילוי.
עבור שמרים בצק מעורבב עם קמח מנופה. תערובת של ביצים, חלב, מלח, סוכר ושמן מוזגת לתוך הקמח, מתחילה ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות קצת עבה יותר על fritters. בהתאם לאיכות הקמח, יש צורך בכמות שונה של נוזלים, לכן מוסיפים מים, מוודאים שהבצק אינו מתברר כנוזל מדי. לכסות את הבצק במקום חשוך, הוא צריך "לעלות" פעמיים.
אנחנו בשלב זה יהיה עסוק מלית עבור פשטידות. אין כאן שום דבר מסובך. מטגנים בצל, מעט מאוחר יותר מוסיפים בשר טחון. אנחנו מביאים אותו למחצה מוכן. אז אנחנו מחברים את כל החומרים, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ומדללים את המרק.
התקרב בפעם השנייה את הבצק הוסר "אבקה" עם קמח, כדי לא מקל. ישירות על השולחן אנחנו יוצקים קמח ולהשתמש בו ברגע הבצק מתחיל להיצמד. אנחנו מחלקים את הבצק לחתיכות, תלוי מי מעדיף מה גודל, ואנחנו עושים פשטידות.
בשלב זה של התהליך, רצוי לחבר עוזר. אדם אחד יהיה לעשות פשטידות, והשני יהיה לצפות, כך שהם לא נשרפו והפכו בזמן.
במהלך הטיגון, לא עושים יותר מדי אש, אחרת הבצק יתבהר מאוד מבחוץ, וקרוב יותר לאמצע יישאר לח. אם אתה לא רוצה להתעסק עם המבחן, אז שתי אפשרויות אפשריות: הראשונה היא להשתמש במבחן המוכן מן החנות, השני הוא להכין את פשטידות מטוגן עם בשר מבדיקה ללא פגם.
בצור בצורוזוי לבצק
כדי פשטידות על מבחן batterless לא קשה, אתה צריך להשתמש כמה אבקת אפייה. במתכון זה, נשתמש בסודה. וכדי שלא ירגיש טעם הסודה, נכבה אותו בכפיר. לכבות סודה - פירושו לערבב אותו עם כמה חומצה, במקרה שלנו, את חומצה נוכח kefir. סודה יגיב עם kefir וברגע תהליך זה נגמר, סודה נחשב כבויה.
המצרכים:
- קמח חיטה - 3 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- כפיר - פריט אחד;
- סודה - 1 כפית (ללא הדף);
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפית.
הכנה
אנחנו מנפים את הקמח בהכרח. הכל מלבד קמח מעורבב, ומוסיפים את התערובת לקמח, ללוש את הבצק הרך. Mesim בזהירות, כך ידיו כמעט לא דביק. אחר כך הבצק בכפיר מכוסה בסרט אוכל, ומניח לו חצי שעה לפני הטיגון.
תן את פשטידות קצת מגניב, מכסה את הכלים עם מגבת נקייה.