ברווז אפוי הוא באותה צלחת המתאימה על כל שולחן. ממנה יהיה משוגע כמו אורחים בחגיגה, ואת משק הבית בארוחת הערב. לנוחות וטעם מעולה, אנו ממליצים להכין ציפור בשרוול עם תפוחים או תפוחי אדמה.
ברווז אפוי בשרוול עם תפוחים - מתכון
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת, במשקל של כ- 1.5-2 ק"ג;
- תפוחים "Antonovka" או "Semerenko" - 2 חתיכות;
- תערובת הקרקע של פלפלים - כמה קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- עשבי תיבול ארומטי לטעמך;
למרינדה:
- לימון - 1 חתיכה;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה קטנה;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- דבש פרחוני - 1 כף. כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- שמן זית - כף;
- תערובת הקרקע של פלפלים - כמה קמצוץ;
- מלח שולחן.
הכנה
כל ציפור לפני האפייה בתנור מומלץ מראש למרינדה. והברווז אינו יוצא מן הכלל. לכן, הסרת או שירה נוצות הקיימות, כמו גם לשטוף את הפגר ביסודיות מפני זיהום וייבוש, אנחנו ממשיכים חמוץ. בקערה נפרדת מכינים את המרינדה לברווז בשרוול עם תפוחים. אנחנו מערבבים דבש פרחוני, רוטב סויה, חומץ בלסמי ושמן זית. ואז מוסיפים את זנגביל שורש מגורד, מיץ לימון אחד, בזהירות לערבב את התערובת עד חלקה.
אנחנו משפשפים תחילה את הפגר עם מלח, אדמה עם תערובת של פלפלים, ואז מבושלים במרינדה מבפנים ומבחוץ, מכניסים לשקית ומניחים במקום קריר לפחות ביום.
אחרי כמה זמן, אנחנו מייבשים את הפגר של ברווז עם מפיות ודוחפים אותו עם תפוחים. לפני שהם צריכים להיות שטף, להיפטר הליבה, לחתוך לפרוסות. מפזרים מעט מיץ לימון, מלח ועונה עם עשבי תיבול ארומטיים לטעמך.
עכשיו יש לנו פגר ברווז בשרוול לאפייה, אנחנו חותמים אותו משני הצדדים. שמנו אותו על גיליון אפייה והנחנו אותו בתנור המחומם למקסימום במשך עשרים דקות. אז הטמפרטורה מצטמצמת ל 185 מעלות ואנחנו אופים ציפור עם תפוחים במשך שעה וחצי. חמש עשרה דקות לפני ההשלמה כביכול של תהליך הבישול, חותכים את השרוול מלמעלה, מסירים אותו, מעלים את הטמפרטורה שוב למקסימום ומניחים לחום הברווז.
איך לבשל ברווז בתנור בשרוול עם תפוח אדמה - מתכון
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת, במשקל של כ -2 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- תערובת הקרקע של פלפלים - כמה קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- עשבי תיבול ארומטיים - לטעמך;
למרינדה:
- מיץ של לימון אחד או 1/4 כוס רוטב סויה;
- שום - ראש קטן;
- פפריקה מתוקה - 2 קמצוץ;
- הקרקע פלפל חם - קמצוץ;
- עשבי תיבול יבשים ריחניים - לבחירה;
- תערובת הקרקע של פלפלים - כמה קמצוץ;
- מלח שולחן.
הכנה
מוכן כראוי, הפגר של ברווז הוא מראש במרינדה, מזין עם מלח תערובת מתובל. להכנתו, מערבבים מיץ לימון או רוטב סויה עם שום מקולף קצוץ, פפריקה הקרקע תערובת של פלפלים הקרקע, להוסיף לטעום את צ 'ילי הקרקע עשבי תיבול יבשים על פי בחירתך. טעים מאוד יהיה עם בזיליקום יבש, אורגנו, פטרוזיליה ומרורם. אתה יכול גם להוסיף תבלינים כרצונו, כגון
לאחר פרק זמן אנו מכינים את פקעות תפוחי האדמה, מנקים אותם, חותכים אותם לחצי או לפרוסות ומתבלים בעשבי תיבול ארומטיים, פלפל ומלח. ממלאים את הבטן של ברווז עם תפוחי אדמה והניח אותו על צידי הציפור בשרוול לאפייה. אנחנו לאטום את השרוול משני הצדדים עם מלחציים ומניחים אותו בתנור מחומם לטמפרטורות מקסימום. לאחר עשרים דקות, להוריד את הטמפרטורה ל 185 מעלות ולהכין את הציפור במשך שעה וחצי. לקבלת קרום rudy, לחתוך את השרוול מ 20 דקות העליון לפני סוף הבישול.