צלי חזיר עם תפוחי אדמה - זה תמיד אפשרות win-win עבור שניהם משתה בבית שקט תפריט לחגיגה. טעם עשיר ומרשים טעם אלוהי של הרכב קולינרי כזה הוא תמיד על העליונה. האפשרויות להכנת ארוחה כזו במתכונים שלנו להלן.
איך לבשל חזיר צלוי עם תפוחי אדמה בתנור?
המצרכים:
- חזיר (בשר) - 980 גרם;
- בצל בצל - 160 גרם;
- גזר טרי - 160 גרם;
- תפוחי אדמה - 1250 גרם;
- גבינה פיקנטית של זנים קשים - 155 גרם;
- שמן חמניות ללא טעם - 70 מ"ל;
- מים מטוהרים - 270 מ"ל;
- חלב מלא - 230 מ"ל;
- חמאת איכרים - 115 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול מיובשים איטלקי - 2 קמצוץ;
- מלח יוד גדול;
- פלפל שחור.
הכנה
חזיר לשטוף תחת מים קרים זורמים, יבש יבש לחתוך לפרוסות בגודל בינוני, מרובע. אנחנו מפזרים את הבשר בשכבה אחת לתוך שמן חמניות אדום, ללא ריח ומטגנים אותו מכל הצדדים עד סומק משקה.
בשלב זה, אנו נקיים תפוחי אדמה וגזר וחותכים אותם ספלים. נורות משוחררים מן הקליפה, לחתוך מעגלים לפרק אותם על הטבעות.
עכשיו להמשיך לתכנון של צלי לאפיית כלים בתנור. שים שכבה של ספלי תפוחי אדמה וגזר על הקרקעית של טנק אפייה שמנוני. אנחנו מוסיפים מלח לירקות, מתבלים בפלפל ועשבי תיבול איטלקיים, מטבעות בצל מבושלות, חמאה קצוצה וגבינה קשה (חצי מנות). לאחר מכן, להפיץ את כל המערכת של בשר אדום, שוב בצל טבעות, גזר ותפוחי אדמה. אנחנו גם לצייד את המרכיבים האלה עם מלח ותבלינים, לפרוס את המחצית השנייה של קוביות חמאה וגבינה על גבי.
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. אנחנו מחברים את החלב והמים בקערה, מוסיפים את התערובת, מתבלים עם עשבי תיבול ריחניים ופלפל ומוציאים בעדינות לצורה בשר עם ירקות. זה נשאר רק לאפות את החומרים בתנור חם. כדי לעשות זאת, מחממים אותו לטמפרטורה של 210 מעלות ומבשלים את הצלוי לשעה וחצי מתחת לסדין של נייר ועוד חמש עשרה דקות בלי זה. כאשר המשרתים, לקשט את המנה עם ירקות.
בשר חזיר צלוי עם תפוחי אדמה בעציצים
המצרכים:
חישוב של חמישה סירים:
- חזיר (בשר) - 980 גרם;
- בצל בצל - 220 גרם;
- עגבניות טריות - 220 גרם;
- תפוחי אדמה - 1250 גרם;
- טריים או קפואים דבש אגר - 420 גרם;
- גבינה פיקנטית של מינים מוצקים - 290 גרם;
- שמן חמניות ללא בושם - 85 מ"ל;
- מיונז הוא קלאסי - 240 גרם;
- חדר אוכל חרדל - 30 גרם;
- נוזל דבש - 35 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול מיובשים איטלקי - 2 קמצוץ;
- מלח יוד גדול;
- פלפל שחור.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את הפטריות. לשם כך, נורות קצוצות וקצוצות ממוקמות במחבת עם שמן חמניות מחומם ללא ריח, ואחרי כמה דקות מוסיפים דבש אגר ומטגנים את תכולת המחבת עד שהלחות מתאדה. בתהליך הטיגון, אנחנו יוצקים הרבה מלח, פלפל, וגם להכניס חרדל ודבש לתוכו.
בזמן שהפטריות מבושלות, חותכים את פרוסות החזיר לפרוסות חזיר, מקציפים וקוביות של תפוחי אדמה, מגררים גבינה דרך פומפיה גדולה וקוצצים את העגבניות בפרוסות או ברבעי טבעות.
אנו משלבים תפוחי אדמה, בשר, עגבניות, פטריות ומטגנים בקערה רחבה, מוסיפים מיונז, עשבי תיבול ארומטיים, פלפל ומלח, מערבבים הכול בקפידה ובזהירות ומפיצים אותו מעל סירים משומנים. מפזרים את המנה על גבי שבבי גבינה, מכסים בחוזקה בעפעפיים ומוכנים לאפייה בתנור חם למשך כשעה, תוך כוונון המכשיר לטמפרטורה של 205 מעלות.