למעשה לכל אומה יש גרסה משלה של קבב, יש לנו תורם אותנטי ולוליה: הראשון מוכן עם חתיכות על גריל אנכי, והשני מעוצב עם נקניק מבושל וחום בצורה זו. בשני המקרים יש מנה פשוטה ומספיקה, אשר נוח לבשל בחוץ ולקחת איתך. קרא את המתכונים של גרסאות קבב שלנו למטה.
לוליה קבב - מתכון בתנור
אם אין אפשרות לבשל קבב על הגריל, אתה יכול לעשות את זה בתנור. כמובן, הריח המדהים של הגחלים בתנור אינו מושג, אבל הבשר עדיין יישאר עסיסי וטעים.
המצרכים:
- בצל - 165 גרם;
- בשר - 790 גרם;
- טלה - 230 גרם;
- קומץ כוסברה ירוקה ופטרוזיליה;
- כמון, פפריקה - עבור 1/2 כפית.
הכנה
עבור lulia המסורתית, בשר הוא grinded באופן ידני בעזרת גרזנים או סכינים, אבל אם אין זמן זה הליך פשוט, אז פשוט להעביר את בשר בקר עם כבש דרך טחינה בשר. כתוצאה מילוי מלח נדיב, להוסיף פלפל טריים, כמון ופפריקה. להשלים את הבשר עם ירקות ריחניים בצל קצוץ. עכשיו להכות את טחנת על משטח העבודה במשך כמה דקות ולהשאיר בקור במשך כשעה. קבב קבב והניח אותם על דף אפייה. אופים את השושן ב 200 מעלות במשך 15-25 דקות (על פי גודל).
מתכון לקלה טלה על הגריל על שיפודים
בהכנת לוליה על שיפודים, העיקר הוא בשר טחון אלה שיפודים לא נופל ישר לתוך הגחלים. הימנע זה יעזור בשר קצוץ היטב, אשר, לאחר ערבוב עם שאר החומרים, צריך להיות discouraged ו מקורר.
המצרכים:
- בשר - 530 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל - 95 גרם;
- כוסברה טחונה, כמון - 1 כפית;
- קמצוץ של פלפל חריף;
- קומץ עלי מנטה.
הכנה
אם אפשר, לקצוץ את הבשר ביד, אחרת לקצוץ את חתיכת באמצעות מטחנת בשר. מוסיפים את הבצל ומשלבים אותו עם שום קצוץ. מוסיפים את התערובת למילוי ומפזרים את התבלינים. מוסיפים את טחנת בשר טחון טחון, קמצוץ של מלח ומערבבים הכל טוב. מקציפים את התערובת המתקבלת על משטח העבודה לפחות 10 פעמים או עד שהלחם הופך צמיג ודביק, לאחר מכן, משאירים אותו בקור במשך 3-5 שעות. מן המילוי המוכן, טופס קבב ומטגנים אותם על גחלים עד שהם מוכנים.
לוליה קבב - מתכון במחבת
המצרכים:
עבור קבב:
- בשר בקר (עיסה עם מינימום שומן) - 1.2 ק"ג;
- בצל - 65 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- קומץ פטרוזיליה ומנטה;
- פפריקה - 2 כפות. כפות;
- כמון - 2 כפיות;
- קמצוץ של קינמון ואניס;
- פלפל אדום - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 235 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- קמצוץ של פפריקה;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
קוצצים את עיסה בשר, בזהירות היכו אותו, ולאחר מכן לערבב עם עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. השאירו את הטחינה במשך כמה שעות מגניב.
יוצקים את השיפודים במים ומסתלקים לחצי שעה. חותכים את שיפודי ומכניסים להם מנות של מלית. קופסאות נקניקיות לתוך נקניקיות, ואז מטגנים מעל חום בינוני עם טיפה של שמן עד מבושל.
המתכון של רוטב קבב לוליה הוא אפילו פשוט יותר: מערבבים את כל החומרים יחד ומוכנים.
דונר קבב - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,2 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- חומץ יין - 45 מ"ל;
- אורגנו, טימין, פפריקה - 1 כף. כפית;
- קמצוץ של כמון טחון;
- בצל - 85 גרם;
- מותק - 10 מ"ל;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
חזיר הוא חתך דק ככל האפשר ומערבבים את הבשר עם תבלינים, שום, שום, חומץ, דבש בצל טבעות. שים את הבשר תחת העיתונות במשך 2 שעות ביום. לאחר זמן מה מטגנים את הבשר במנות על מחבת חמה. מגישים פיתות או lavash, בחברת רוטב שמנת וירקות.