הזמן של החסר מתקרב לסוף ויש צורך למלא את החלל שנותר על מדפי המזווה עם הצנצנות הנחשק. עם קציר טוב של אגסים, אתה יכול לעשות את זה מאוד יעיל. מהם אתה מקבל ריבה טעים להפליא, אשר יכול להיות מגוונים על ידי הוספת קינמון , וניל, פירות הדר ותוספים טעימים אחרים.
מהמתכונים שלנו ניתן לבחור את האופציה המתאימה ביותר, המתאימה לטעמך ולהכין טעימה טעימה שתעניק סיכויים לכל קינוח ותהיה תוספת מצוינת לתה בערבים קרים, צוננים, מחוץ לעונה.
ריבה מאגסים עם קינמון ולימון - מתכון
המצרכים:
- אגסים - 3 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2,5-3 ק"ג;
- קינמון - 2 מקלות;
- לימון - 2 חתיכות;
- מים מסוננים - 550 מ"ל.
הכנה
אפשרות אידיאלית עבור ריבה יהיה מתוק אגסים חמוצים מתוק, אשר חייב להיות שטף ומיובש מראש. חותכים את הפרי לשני חלקים, לחלץ את תיבת זרע, להסיר את הגבעול לגרוס את החצאים לפרוסות קטנות.
מחממים את המים עד לרתיחה, יוצקים את הסוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס. מוסיפים את המיץ של שני לימונים, מבושלים במשך חמש דקות, ושופכים את הסירופ המתקבל לאגסים פרוסים, ארוזים אותם מראש במיכל מצופה אמייל. נתנו למסה לרתיחה, לכבות את האש ולצאת לשבע שעות.
אחרי שחלף הזמן, שמנו שוב על האש, לזרוק מקל של קינמון, להרתיח במשך חמש דקות ואז לתת לו להתקרר לגמרי. אנו מבצעים מניפולציה כזו שוב, בשעה האחרון רותחים, אנחנו מבשלים עד מוכן ואת הצפיפות הרצויה, חם שפכו מעל צנצנות סטריליות יבשות מגולגל עם עפעפיו מבושלים. סובבו את המכלים עם הריבה במהופך וקבעו מתחת לשמיכה חמה עד שיתקררו לחלוטין.
ריבה מאגסים עם קינמון, וניל ולימון - מתכון
המצרכים:
- אגסים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1-1,5 ק"ג;
- קינמון - 2 מקלות;
- וניל - 1-2 תרמילים;
- לימון - 1 חתיכה;
- קוניאק - 150 מ"ל.
הכנה
האגסים שלי, אנו לחסוך מן הגבעולים ואת הליבות עם זרעים חתוכים לקוביות, פרוסות או פרוסות. אנחנו מכניסים אותם במיכל מצופה אמייל, מוסיפים ליץ ומיץ של לימון אחד ויוצקים סירופ חם. כדי לעשות את זה, אנחנו לפזר את הסוכר בכמות קטנה של מים, לזרוק את מקלות קינמון תרמילי וניל, לשפוך את הקוניאק לחמם אותו לרתיחה.
מיכל עם אגסים וסירופ נקבע על האש, מחומם לרתיחה ומבשלים במשך חמש דקות. לאחר מכן כבה את הצלחת ואפשר לצנצנת להתקרר לחלוטין. ואז לחמם שוב לרתיחה ומרתיחים את המסה עד שקיפות מלאה של פרוסות אגסים. חם לשפוך את הריבה על צנצנות סטריליות יבש לכסות אותו עם עפעפיו מבושלים. לאחר קירור ריבה, במצב הפוך, אנו קובעים את צנצנות לאחסון בילטים אחרים.
ריבה מאגסים עם תפוזים וקינמון אדמה
המצרכים:
- אגסים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- קינמון - 2 כפית.
- כתום - 2 חתיכות;
- מים 250 מ"ל.
הכנה
אגסים נשטפים, מושלכים מתוך תיבת זרע וחותכים לפרוסות או פרוסות. מפחית את שלי, אנחנו נקיים מן הקליפה, לפרק לפרוסות לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
במים אנחנו זורקים קליפות תפוז, מחממים אותו לרתיחה ומרתיחים במשך חמש דקות. לאחר מכן להסיר את קליפה וזורקים, ושופכים סוכר וקינמון לתוך המים ומבשלים עד גבישים מתוקים להתמוסס.
יוצקים את סירו מוכן מוכן אגסים עם תפוזים ועלו באש. מרתיחים לאחר רתיחה במשך חמש דקות, ולתת ריבה לגמרי מגניב. ואז שוב להביא אותו לרתיחה ומבשלים עד שקיפות של הפרי.
על הנכונות אנחנו יוצקים ריבה חמה על צנצנות מעוקרות יבשות, סותמים אותם במכסים, רותחים אותם במים במשך חמש דקות ואז מייבשים אותם.