מתכון קלאסי להדביק קרמל עם בייקון הוא אהב על ידי רבים. ואכן, מי יכול להתנגד שילוב של פסטה עם חלמונים, בייקון פריך כמות קטנה של רוטב שמנת? עבור כל מי שלא יכול לעשות את זה, אנו מציעים מספר וריאציות של איטלקית קלאסית כי לא יעזוב את האוהדים של הדבק אדיש.
מתכון קלאסי לקרבונט עם בייקון ללא שמנת
זה צריך להתחיל עם העובדה המתכון הקלאסי עבור carbona לא מכיל שמנת ומוצרי חלב אחרים. פסטה זו מוכנה עם תוספת של חלמונים, גבינה מגוררת ואת ציפוי מן בייקון פריך, או ליתר דיוק - pancetta.
המצרכים:
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- מגורדת פרמזן - 45 גרם;
- פאנצ'ה - 145 גרם;
- ספגטי - 200 גרם;
- שום - שן אחת.
הכנה
התחל לבשל עם פסטה בישול עד ספגטי על התנור, אנחנו יהיה בשקט להכין את הרוטב עצמו.
חותכים פנצ'טה ומטגנים אותו במחבת יבשה עד לגריסה. יחד עם חתיכות של pancetta, לשים קערית מרוסק bives. כאשר הבשר מוכן, להסיר את השום. בחר את מצקת המים שבו מבושל ספגטי, ושופכים לתוך החלמונים ביצה עם הצליף אינטנסיבי. מוסיפים 2/3 של פרמזן מגוררת הבא.
ספגטי נזרק והכניס למחבת עם פנצ'ה מטוגן. מוציאים את הכלים מן האש, יוצקים את הרוטב על בסיס ביצים ומתחילים לערבב באופן פעיל. אם יש צורך, יוצקים עוד קצת מים כדי להפוך את הרוטב להיות הומוגנית ומבריקה. בסוף, מוסיפים את שאר הפרמזן ומערבבים.
מתכון ספגטי קרבונרה עם בייקון ושמנת
עם הזמן, המתכון הקלאסי שונה וקרם למען הקרם לרוטב הפלדה. אם אתה לא נאבק על האותנטיות, אז לא להחמיץ את ההזדמנות לנסות וריאציה זו של המנה.
המצרכים:
- ספגטי - 280 גרם;
- בייקון - 5 פרוסות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת - 55 מ"ל;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- מגורדת פרמזן - 45 גרם.
הכנה
מעבירים את פרוסות הבייקון לסדין אפייה ומניחים מתחת לגריל. כאשר עודף שומן הוא טובע ואת חתיכות להיות פריך - מוכן.
מרתיחים את הפסטה במים מלוחים רבים. בעוד ספגטי הוא מבושל, שוט את כל הביצה עם חלמונים, שמנת וחצי גדול של הגבינה. מסננים את הדבק, מחזירים אותו למנות שבהן מבושלים ומוסיפים את תערובת הביצים. תוך ערבוב מהיר, המתן לביצים להיות שמנת, הרוטב יעבה ויכסה את הספגטי באופן שווה. מגישים את קרבונרה, מפזרים את הגבינה הנותרת ואת חתיכות של בייקון.
קרבונרה עם בייקון ושמנת - מתכון
המצרכים:
- ספגטי - 345 גרם;
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- שמנת - 215 מ"ל;
- מגורדת פרמזן - 65 גרם;
- בייקון - 95 גרם;
- כרישה - 115 גרם.
הכנה
בעוד ספגטי מבושל, לתת את חתיכת בייקון יחד עם כרישה. כאשר הבייקון הופך פריך ופריך, מוסיפים את הפסטה למחבת. הדביקו חלמונים עם שמנת, להסיר את המחבת מהאש ולהתחיל לשפוך את התערובת שהתקבלה ב טפטוף דק, תוך ערבוב כל הזמן, כך הביצים לא לקפל. כאשר הרוטב מתעבה, הדבק יכול להיות מוגש מיד.
מדבקת קרבונרה - מתכון עם בייקון, רוטב שמנת ופטריות
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- שאלוט - 25 גרם;
- Champignons - 195 גרם;
- פנצ'ה - 35 גרם;
- ספגטי - 370 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה מגורדת - 95 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
מחלקים את שאלוט לתוך טבעות דקות ולהכניס אותם עם קצת שמן פנצ'ה קצוץ בעת בישול פסטה. כאשר שאלוט הוא ריכך, להוסיף פטריות להמתין עד כל הלחות מתאדה. בסוף מאוד, לשים שום לטגן. מערבבים את תוכן המחבת עם פסטה סיים ויוצקים כמה ביצים מוכות אליו. לאחר הסרת המחבת מן החום, מתחילים לבחוש את הרוטב במרץ, אם יש צורך לשפוך מעט מים שבהם ספגטי היה מבושל. פסטה מוכן מוגש מיד.