המתכון של רגלי עוף עם פטריות יהיה לקשט כל שולחן ולא רק ליצור אווירה חגיגית, אלא גם לגרום לכל הנוכחים תיאבון מטורף ומצב רוח טוב.
מתכון רגלי עוף ממולאות פטריות
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 300 גרם;
- רגלי עוף - 8 חתיכות;
- נורה - 3 חלקים;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- קמח - 1 כף. כפית;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
אז, הרגליים נשטפים, מיובשים, לחתוך בזהירות עם סכין להוציא את העצמות. ואז לשים אותם בסיר, למלא עם מים ולהשאיר לבשל. אנחנו מנקים את הנורה, מגרדים אותה ומעבירים אותה על מחבת בשמן הירקות. לאחר מכן, להפיץ את הגזרים מגורד, מבשלים עד להזהב ולהעביר את וכתוצאה מכך מטוגן לתוך סיר עם עצמות. סולים, פלפל לפי הטעם ואחרי 15 דקות מסננים בקפידה את המרק .
Champignons שטף, מעובד לחתוך לקוביות. שום אנו נקיים וטוחנים. במחבת נפרדת, עם תוספת של שמן צמחי, מטגנים שום עם בצל, ולאחר מכן מוסיפים להם פטריות. מעבירים את הירקות במשך 10 דקות, ואז מגניב. את shanks הם ממולאים עם מילוי שנוצר, הקצוות הם תפורים, לשים על מחבת ומטגנים מכל צד במשך 3 דקות. במרק אנחנו שמים שמנת חמוצה, אנחנו מערבבים, רגליים רגליים עוף ממולא פטריות, אנחנו עוברים בצורה לאפייה וממלאים אותו עם רוטב שמנת חמוצה . אנחנו שולחים את התנור לתנור ואופים 20 דקות ב 180 מעלות.
רגלי עוף, מבושלות עם פטריות
המצרכים:
- חמאה - 50 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- רגלי עוף - 4 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- טמפניונים טריים - 200 גרם;
- יין לבן יבש - 500 מ"ל;
- שמנת - 300 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
חמאת קרם נמס בסיר, מוסיפים ירקות, חום ופיסות בייקון של בייקון. מערבבים, מטגנים אותם עד להזהבה, ואז משליכים את הבצל הקצוץ והשום. מטגנים בערך 5 דקות ומניחים את הירקות על צלחת. במקום שלהם לשלוח עוף מעובד
להגביר את הטמפרטורה, בזהירות לשפוך את היין, להביא אותו לרתיחה, ולאחר מכן להפחית ותבשיל על האש החלשה במשך 25 דקות. ואז להסיר את הרגליים בזהירות ולהניח על המנה, ושופכים את השמנת לתוך הרוטב, העונה עם תבלינים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. ממשיכים לבשל כ 10 דקות, עד סמיך, ולאחר מכן להחזיר את רגלי התרנגולת בחזרה לתבשיל אותם עם פטריות במשך כמה דקות, עם מכסה סגור.