כדי לשמור תפוחים עד החורף, אתה יכול לעשות ריבה, ריבה, ריבה, מיץ, ג 'לי ואפילו רוטב. זה הוא שהוא תוספת מענג לכל צלחת ונותן את הבשר או הדג טעם מדהים, פיקנטיות, ממלא את הגוף עם ויטמינים. בואו ניקח בחשבון כמה מתכונים מעניינים עבור רטבים תפוחים לחורף.
רוטב תפוחים ועגבניות לחורף
המצרכים:
- בצל בצל ירוק - 115 גרם;
- סוכר קטן - 15 גרם;
- עגבניות בשרניות - 1,5 ק"ג;
- תפוחים אדומים - 245 גרם;
- חומץ תפוחים - 55 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו שוטפים את העגבניות שטופות לתוך כמה חתיכות, לקלף את הבצל לחתוך אותם לקוביות. תפוחים הם שטופים, מעובד ו לגרוס. מערבבים את כל החומרים המרכיבים בקערה ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן, לבשל הרבה 20 דקות ו לחבוט את כל הבלנדר עד חלקה. הבא, אנחנו מבשלים את הרוטב במשך 40 דקות, לזרוק את כל התבלינים, סוכר ומלח קטן. אנו טועמים ומציפים היטב חומץ תפוחים. מחר עוד 15 דקות, ואז שופכים את הרוטב בצנצנות חמות ומיד מתגלגלים.
רוטב מן התפוחים חמוץ לקראת החורף
המצרכים:
- תפוחים חמוצים - 1.5 ק"ג;
- בצל בצל ירוק - 510 גרם;
- סוכר לבן - לפי הטעם;
- צימוקים כהים - 55 גרם;
- חומץ יין - 210 מ"ל;
- מלח iodized - 5 גרם;
- מי שתייה - 130 מ"ל;
- ציפורן הקרקע - קמצוץ;
- פלפל אדמה חם - קמצוץ.
הכנה
צימוקים להשרות, ולאחר 15 דקות לזרוק בחזרה למסננת ולייבש אותו. תפוחים נשטפים, חותכים את הקליפה, מוציאים את הזרעים וחותכים את הפרי לקוביות קטנות. מורחים את החומרים בסיר, יוצקים מים ומביאים לתערובת לרתיחה. מבשלים את המסה, לעיתים תוך ערבוב, עד לקבלת סחיטה עבה ומוצקים עד לבלנדר אחיד. אחרי זה אנחנו זורקים מלח, פלפל חריף, סוכר וציפורן. יוצקים את חומץ היין, מערבבים ומבשלים את הרוטב עוד 20 דקות על אש נמוכה. אנחנו שופכים אותו על פחיות חמות, מגלגלים אותו ומאחסנים אותו במרתף.
קינוח רוטב תפוחים לחורף
המצרכים:
- תפוחים אדומים - 1.5 ק"ג;
- קנה סוכר - 460 גרם;
- מי שתייה - 990 מ"ל.
הכנה
תפוחים משוחררים מן הקליפה, זרעים וטחנה. מורחים את הפרי בסיר עם מים ומפזרים סוכר. כל מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד רותחים. מרתיחים את התוכן במשך 5 דקות, ולאחר מכן להכות עם בלנדר, להרתיח שוב לשפוך את הרוטב על הצנצנות. אנחנו מגלגלים את המכסים ומאחסנים אותו במרתף.
רוטב לחורף מפלפל ותפוחים
המצרכים:
- עגבניות בשרניות - 990 גרם;
- תפוחים - 255 גרם;
- פלפל בולגרי - 55 גרם;
- בצל בצל ירוק - 50 גרם;
- שום - 5 גרם;
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- מלח וסוכר - 10 גרם כל אחד;
- חומץ - 20 מ"ל;
- אבקת פפריקה - לפי הטעם;
- ציפורן , רוזמרין, טימין, כוסברה - לפי הטעם.
הכנה
כל ירקות ותפוחים מעובדים, שטף ויבש עם מגבת. ואז לחתוך אותו עם ברים אקראיים, לשלוח אותו למחבת, מוסיפים שום קצוץ וצ'ילי. אנחנו מכסים את הכלים במכסה ושולחים אותם לאש המינימלית. לאחר רותחים, אנחנו להרתיח מסה של 10 דקות ולזרוק מגוון של תבלינים ותבלינים. אנחנו מחזיקים את התערובת עוד 5 דקות, ולאחר מכן מגניב קל לטאטא את הבלנדר למבנה הומוגני. המונית מוכנות הוא שפך לתוך סיר שוב, אנחנו מציגים חומץ, להרתיח ויוצקים לתוך פחיות. אנחנו מגלגלים את העוּבָד בעפעפיים סטריליים, מקררים אותו ומאחסנים אותו בחדר קריר. אנחנו משרתים את הרוטב המוכן מתפוחים לבשר וליהנות מהטעם אפילו בחורף.
רוטב תפוחים חריף לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשרניות - 2.5 ק"ג;
- תפוחים ירוקים - 990 גרם;
- גזר - 990 גרם;
- פלפל בולגרי - 990 גרם;
- שום - 3 ראשי;
- סוכר - 190 גרם;
- חומץ 205 מ"ל;
- שמן צמחי - 210 מ"ל;
- מלח הוא בסדר - 125 גרם.
הכנה
ירקות ופירות מעובדים ופרוסים. אחר-כך מסובבים אותם במטחנת בשר, שופכים את הפירה לתוך סיר גדול ומבשלים חצי שעה. הבא אנחנו זורקים סוכר, מלח, אנחנו מציגים שמן וחומץ. מערבבים, אנחנו מתנודדים עוד 15 דקות, ואז אורזים את הרוטב בצנצנת וסובבים אותו.