האיחוד של תפוחי אדמה ובשר הוא אחד מעמודי התווך של הבישול. שני המרכיבים הללו השאירו עקבות במטבחים של העולם כולו והוגשו לשולחן לפני מאות שנים. בין מגוון קולינרי מודרני, תפוחי אדמה ובשר גם לא לאבד את עמדותיהם תמיד להישאר פריט בברכה בתפריט. כדי לשלם מחווה אלה החומרים המדהימים שוב ברצוננו עם מתכון של בשר בקר צלוי עם תפוחי אדמה, אשר נדון נוספת.
צולים בבשר מתוצרת בית עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר (חתוך לכיבוי) - 980 גרם;
- תפוחי אדמה - 850 גרם;
- kollrabi - 360 גרם;
- גזר - 320 גרם;
- סלרי - 220 גרם;
- בירה כהה - 900 מ"ל;
- בשר בקר - 900 מ"ל;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את בשר הצלי עם תפוחי אדמה, הבשר עצמו צריך להיות חתוך לקוביות עם צד על אחד וחצי ס"מ. לאחר מכן, את הבשר הוא הניח במחתה עם שמן חם ושחום על חום גבוה. אנחנו מעבירים את חתיכות הבשר המוזהבות למאכל נפרד, ובשאר השומן אנחנו מעבירים את קוביות הקולרבי, תפוחי האדמה, הגזר והסלרי. לאחר 7-10 דקות, כאשר הירקות גם זהובים, אנחנו מחברים אותם עם בשר, מוסיפים עלה דפנה ויוצקים בירה, כמו גם פתרון של רסק עגבניות במרק. כל עוד הנוזל מגיע לרתיחה, יש לנו מספיק זמן כדי לחמם את התנור ל 180 מעלות. רוסטבי בקר עם תפוחי אדמה בתנור צריך להיות מוכן במשך כ 2.5 שעות, בעוד זה יכול להיות מעורב מדי פעם.
רוסטביף עם תפוחי אדמה ופטריות
חברה מצוינת של בשר ותפוחי אדמה הם פטריות, עם יער ריחני, ופטריות צדפות פשוטות ובמחיר סביר.
המצרכים:
- בשר - 890 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- ענף של קורנית;
- קמח - 10 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- יין אדום יבש - 720 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 70 גרם;
- Champignons - 165 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- זיתים - 170 גרם.
הכנה
אם מגלגלים את קוביות הבשר בקמח, משחימים אותם במחתה, מוסיפים פסטה עם שיני שום, טימין ודפנה, ואז שופכים את הבשר ביין אדום בממדים שווים עם מים. משאירים את הצלי על אש קטנה כשעה וחצי, ואז מוסיפים לתפוחי אדמה, פטריות, זיתים וגזרים. אפשר לתבשיל לבשל עוד חצי שעה או עד שהירקות רכים.
צלי עם בשר ותפוחי אדמה יכול גם להתבצע multivark, בשביל זה אתה חייב קודם לשפוך את הבשר על מרווה במשך כשעה, מוסיפים את הירקות ולהשאיר הכל מבושל עוד 60 דקות.