רסולניק לחורף

זה הזמן להכין שימור לחורף עכשיו בעיצומה, אז כאשר, אם לא בקיץ, כדאי לקחת את המתכון של rassolnik . הכנת המרק למלפפונים מוכנים בפשטות רבה, ואחד יכול להיות יותר ממספיק להכנת שני סירים של המרק הנפלא הזה.

Rassolnik לחורף עם שעורה פנינה

המצרכים:

• שעורה פנינה - פריט אחד;
• מלפפון - 2 ק"ג;
• בצל - 3-4 יח ';
• גזר - 3-4 חתיכות;
• עגבניות - 400 גרם;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• חומץ שולחן - 2 כפות. כפות.

הכנה

מלפפונים טריים שטף היטב ושפשף על פומפיה גדולה. תנו את הירקות לעמוד כמה שעות, אז הם נותנים את המיץ.

בצל חתוך לקוביות, או טבעות דקות. גזר הם גם שטף בזהירות, ניקה ושפשף. אנו מודים בצל עם גזר על שמן צמחי עד שהם הופכים רכים ולא לרכוש צבע זהוב.

בכל המנות העמוקות אנו מניחים את הירקות עם הירקות, מלפפונים סחוטים ממיץ עודף, עגבניות ושעורה פנינה קצוצה. תערובת של כבשים מפזרים מלח להוסיף את החומץ. שים את כל המצרכים על האש ותבשיל במשך 30-35 דקות. מוכן rassolnik לשים על בנקים מעוקרים מראש רול.

Rassolnik לחורף בבנקים צריך להיות מאוחסן במקרר ומשמש לפי הצורך.

מתכון חמוצים לחורף

הכנה כזו תתאים הן עבור חמוצים והן עבור solyanka . את billet, לפני הוספת למרק, ניתן גם בתוספת מלח מלפפון, כדי לתת יותר חמוץ אינטנסיבי.

המצרכים:

• מלפפון - 1 ק"ג;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 1/2 ראש;
• ירקות טריים - חבורה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• חומץ שולחן - 3 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 1/2 כפות.

הכנה

כל הירקות הם שטפו ביסודיות. מלפפונים לחתוך לקוביות, גזר לשפשף על פומפיה גדולה, בצל הם כתוש בכל דרך נוחה. שיני שום נקיות ולתת דרך העיתונות. טוחנים עשבי תיבול טריים. מערבבים את כל המרכיבים מוכנים בצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל, חומץ וחמאה לפי הטעם. השאירו את הירקות במשך כמה שעות כדי לעמוד מתחת למכסה, ולאחר מכן שמנו את המחבת עם תמיסת מלח על האש ולהשאיר לנפח במשך 10-15 דקות. אנחנו מערבבים את תערובת הירקות החמה עם צנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים אותם. תדלוק עבור rassolnik לחורף מוכן.

איך לבשל רסולניק כבוש לחורף?

עבור אלה המעדיפים להכין רסולניק עם אורז, ולא עם שעורה פנינה, יש גם מתכון נפרד. במקרה זה, עדיף לבחור אורז עם גרגרים ארוכים, אשר ישמרו על צורתו ולא לתת עודף עמילן. מוסיפים רוטב עגבניות או לא - נשאר לפי שיקול דעתך.

המצרכים:

• מלפפון - 1 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• רוטב עגבניות - 250 גרם;
• אורז - פריט אחד;
• סוכר - 3-4 כפות. כפות;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• חומץ - 2 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 1/2 כפות.

הכנה

ירקות הם שטפו ביסודיות. מלפפון לחתוך לקוביות, גזר לשפשף על פומפיה גדולה, בצל הם כתוש כרגיל. אורז שטף היטב לרתיחה עד חצי מוכן. מערבבים את רוטב עגבניות עם חמאה, סוכר, מלח וחומץ. רוטב עגבניות מתכון זה רצוי לקחת הביתה הייצור. כדי לעשות זאת, עגבניות צריך להיות מקולף בעבר, ולאחר מכן fumigated לאחידות עם סוכר ומלח.

עכשיו לשפוך רוטב עגבניות כל הירקות מוכנים לשים את התערובת על האש. מבשלים ירקות במשך 30 דקות, ולאחר מכן מוסיפים אורז מבושל מראש וממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות. בסופו של דבר, זה נשאר רק כדי למלא את חמוץ עם חומץ ואתה יכול לשפוך אותו על פחיות סטריליות.