בצק מבושל הוא סוג מקורי ומעניין של בצק, אשר עשוי מ מוצרים פשוטים ובמחיר סביר. היום אנחנו אגיד לך מתכון לבשל פודינג עבור כופתאות דובדבנים.
מבחן בישול לכופתאות
המצרכים:
- קמח - 650-750 גרם;
- מים רותחים - 315 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את כופתאות הכופתאות, הקמח מסנן בזהירות. אז אנחנו עושים חריץ באמצע ויוצקים בזהירות את שמן הירקות. לאחר מכן, להציג מים רותחים תלולים בעדינות מערבבים את המסה עם כפית, כדי לא לקבל נשרף. בקערה אחרת, להכות את הביצה לשפוך ולשפוך את התערובת לתוך מסה קמח. במידת הצורך, מוסיפים עוד קמח ולשים אותו ידנית למצב פלסטיק עדין. לאחר מכן, מכסים אותו עם מפית ולהשאיר למשך 35 דקות לנוח. אחרי פרק הזמן שצוין, אנחנו לוקחים חתיכה קטנה מהבצק, מגלגלים אותה לשכבה דקה וחותכים ביצים עגולות וחלקות לכופתאות עם כוס. לאחר מכן אנו מכינים את מילוי דובדבן ולהמשיך להיווצרות vareniki.
עוגת פשתן
המצרכים:
- מים רותחים - 205 מ"ל;
- קמח - 415 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
הכנה
קמח עם השקופית מלח מסודרת, לעשות חריץ קטן על גבי בעדינות לשפוך את שמן הירקות ואת המים הרותחים תלולה. מערבבים במהירות את המסה בכפית, וברגע שהבצק מתחיל להתמצק, אנחנו לוששים אותו עם הידיים שלנו, שופכים קמח במידת הצורך. מכסים את הבצק במגבת רטובה ואחרי 30 דקות הוא מוכן לבשל את vareniki.
מבושל בצק עם חלב כופתאות
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- חלב - 255 מ"ל;
- קמח - 505 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח הוא בסדר.
הכנה
אנחנו מתחברים בחלב גדול, חמאה וזורקים קמצוץ של מלח משובח. אנחנו מביאים את התוכן לרתיחה ומסירים את הכלים מהאש. ואז מפזרים מעט קמח ולשבור ביצה אחת בכל פעם. מערבבים את הבצק לעקביות הומוגנית, ואז שופכים יותר קמח ולשים בצק גמיש צפוף. לפני העבודה לתת לו לחלוט תחת מגבת במשך כחצי שעה.
איך ללוש את הבלילה פודינג עבור כופתאות על הסרום?
המצרכים:
- מים מסוננים - 55 מ"ל;
- קמח - 605 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- סרום - 180 מ"ל.
הכנה
ב זכוכית צדדית לשפוך את הסרום ולהוסיף מים כדי להפוך אותו להשלים. אנחנו מסננים את הקמח על השולחן יחד עם מלח וסודה. ואז במנות קטנות לשפוך בתערובת יבשה של מי גבינה ומערבבים במהירות עם כפית. בסוף, ללוש את הבצק עם ידיים נקיות במשך 5 דקות, ולהשתמש בו כדי להכין כופתאות עם דובדבנים.
מבושל בצק על כופתאות על שמנת חמוצה
המצרכים:
- קמח חיטה - 205 גרם;
- שמנת חמוצה - 25 מ"ל;
- חמאה - 10 גרם;
- מים רותחים - 55 מ"ל;
- מלח.
הכנה
בקערה, מערבבים שמנת חמוצה עם קמח ומוסיפים מלח לפי הטעם. חמאה פרושה בקערה, יוצקים מים רותחים ומערבבים. ואז לשפוך בעדינות את התערובת שהתקבלה לקמח ולשים את הבצק תחילה עם כף, ולאחר מכן ללוש אותו עם ידיים נקיות. מכסים אותו במגבת רטובה ומניחים 5 דקות.
Vareniki עם דובדבנים מבצק מבושל
המצרכים:
- מבושל בצק;
- דובדבן seedless - 755 גרם;
- סוכר 205 גרם.
הכנה
בעוד הבצק נחה, נכין את המילוי. כדי לעשות זאת, פירות יער טריים נשטפים, להסיר את האבנים להירדם עם סוכר. אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה דקה, חותכים את החסר בכוס ומכניסים לכל אחד מהם קצת מילוי דובדבנים. ואז לתקן את הקצוות הנגדיים, אנחנו נותנים כופתה בצורת סהר והניח אותו על קרש החיתוך. כמו כן, אנו מתייחסים לכל המוצרים, ולאחר מכן לרתיחה אותם במים רותחים.