Tzatziki - יש לנו את השם הזה מבוטא בדרכים שונות - ו "tsatsiki", ו "dzadziki" ו "dzadzyki". עם זאת, המהות של צלחת זו אינה משתנה מן ההגייה. אתה יכול לאכול את זה פשוט או להתפשט על לחם, לחם פיתות, או שאתה יכול אפילו לשרת אותו עם בשר מטוגן קבב שיש. Dzadzyki הוא רוטב יוונית עדינה להפליא, אשר מורכב של שום, עשבי תיבול טריים ומלפפונים טריים. זה מתאים לחלוטין לשימוש במזג אוויר חם, שכן יש טעם מרענן טעם לוואי נעים. רוטב Dzadzyki ניתן להגיש מנות חמות, כמו רוטב, או יכול לשמש רוטב טבילה עם קרוטונים, קרקרים או ירקות. זה טעים במיוחד לשלב את זה עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור.
בואו ניקח בחשבון את המתכון לבישול dzadziki, זה רוטב נפלא עם השם המקורי.
Dzadzyki - מתכון
המצרכים:
- מלפפון - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון ומלח - לפי הטעם.
הכנה
יוגורט יווני הוא המרכיב העיקרי של רוטב dzadziki. זה שונה מאלו שהוצגו על השוק הרוסי בכך שהוא לא מתוק בכלל ועוד כמו שמנת חמוצה עבה. לכן, על מנת שנוכל להשיג טעם דומה, אנחנו לוקחים 20% שמנת חמוצה ומוסיפים מעט גבינת קוטג ', לאחר לסחוט ממנו נוזל עודף עם גזה. אנחנו מערבבים את המסה וכתוצאה מכך משאירים אותה בצד לזמן מה.
עכשיו לקחת מלפפונים צעירים טריים עם בשר רך, לחתוך אותו לקלף בקפידה ולשפשף אותו על פומפיה בסדר. כמובן, על פי המתכון הקלאסי, אתה רק צריך לסחוט את המיץ ולהוסיף אותו יוגורט. אבל אני ואני נשפשף אותם על פומפיה דקה ונוסיף פירה לשמנת חמוצה, כי אם נשאיר רק מיץ, בלי עיסת, הרוטב יכול להתברר לנוזל ומימי.
הבא, אתה צריך לקלף את השום ואת באח גם את זה. זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר של זה
לסיכום, אתה יכול להוסיף קצת שמן זית כמה טיפות מיץ לימון. מתבלים את הרוטב היווני במלח ופלפל ומערבבים היטב.
אנחנו משרתים dzadziki על השולחן בקערת סלט עמוק, לקשט את צלחת סיים עם זיתים או זיתים כדי לשחזר לחלוטין את האווירה היוונית בבית. וכמובן, יש צורך להגיש lavash טרי או לחם לבן, כדי ליהנות ולהעריך את כל הפאר של רוטב זה. התיאבון!