Hake הוא דג נפוץ ולא יקר, וזה מאוד קל לבשל. עיסתו של הייק, למרות רוךו, נוטה בקלות לאפייה, מטגן במחבת וטיגון עמוק, ומהביל. להוכיח את זה אנחנו לוקחים כמה מתכונים פשוטים, המתואר להלן.
איך לבשל פילה הייק במחבת?
המצרכים:
- פילה הייק - 4 יח ';
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- מיץ תפוחים - 2 כפות. כפות;
- מולים - 500 גרם;
- חמאה - 175 גרם;
- מיץ לימון;
- מלח, פלפל.
הכנה
פטרוזיליה מבושל במשך 2 דקות במים רותחים מומלחים, ולאחר מכן אנחנו מגניב את הירקות במים קרים ואנחנו לשפשף עם בלנדר כדי עקביות של קרם סמיך.
115 גרם חמאה נמסה במחבת ומטגנים את המולים עליה במשך 2 דקות. בסוף הבישול, יוצקים את מיץ התפוחים למחבת אל המולים ומרתיחים אותו עוד רגע. אנחנו מעבירים את רכיכה לצנן על צלחת, לא לשכוח לשפוך את המיץ מהמחבת.
אנחנו ממיסים את שרידי השמן ומניחים את פילה הייק, מתובלים במלח ופלפל, לתוך המחבת, מתכופפים. לאחר 3-4 דקות, כאשר פילה מכוסה קרום rudy, לשים אותם על מגש אפייה ואופים ב 150 מעלות במשך 2-3 דקות.
במהלך הגשת, פילה הייק הוא שפך עם רוטב פטרוזיליה, מיץ לימון להפיץ את המולים מעל.
כמה טעים לבשל הייק בתנור?
במתכון זה תוכלו ללמוד כיצד להפוך את הייק לסכל מתחת למרינדה חרדל. דגים, מבושל בדרך זו, יש תוכן קלוריה נמוכה טעם יוצא דופן.
המצרכים:
- פילה הייק - 4 יח ';
- ירקות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גזר - 2 חתיכות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- תבואה חרדל - 1 כף. כפית;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- חומץ יין לבן - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- מיץ 1/2 לימון.
הכנה
בואו נתחיל עם הכנת המרינדה. בשבילו, לטבול אמולסיה של חומץ, מיץ לימון וחמאה. אנחנו מוסיפים חרדל , עשבי תיבול מרוסקים, דבש, וגם מלח עם פלפל כדי תחליב שמן. אנחנו מטבחים את הפילה במרינדה ומשאירים אותם ל -15 דקות.
2 גיליונות של ערימת נייר בחצי. במרכז מוציאים כרית של ירקות מרוסקים, שמעליהם אנו מניחים פילה דגים. מקפלים את המעטפה עם מעטפה, יוצקים את שרידי המרינדה ולהפוך את הקצוות. מעטפות של נייר לשים מראש לחום לתנור 190 מעלות במשך 15-18 דקות.
איך לבשל hake בבלילה?
כדי לבשל hake בבלילה, אתה יכול מראש לחתוך את הדגים עם פרוסות לעשות חטיף נוח עבור חברה גדולה, או שאתה יכול לטגן את כל הפילה אם אתה מבשל עבור אחד או כמה אנשים.
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- בירה קלה - 250 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פילה הייק - 4-6 חתיכות;
- שמן צמחי - 500 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה ומערבבים אותו עם קמצוץ טוב של מלח ופלפל. אנחנו יוצקים בירה קלה לתערובת היבשה ולשים בלילה עבה.
שמן הוא שפך לתוך כל מיכל מוקף חומה מחומם ל 160 מעלות. אם אין לך מדחום
פילה הייק טבול במגבות נייר וטבל בבלילת בירה. אנחנו נותנים עודף של הבלילה לניקוז לשים את הדג בשמן מראש. ברגע שהקצף מכוסה בקרום זהוב, מוציאים אותו מהשמן ומניחים אותו על מגבות נייר.
בינתיים, להשתמש בבלנדר כדי לנצח את הביצים, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל לתוך רוטב הומוגני. אנחנו משרתים דגים עם רוטב על השולחן מיד לאחר הכנה.