Okroshka, ללא ספק, הוא הפופולרי ביותר מרק קיץ קר, אשר במשך עשרות שנים של קיומו עבר את השינויים הדרמטיים ביותר. מתכונים של מרק קר הוכנו על מגוון רחב של בסיסים: מ kvass קלאסי למים וכפיר, ואת החומרים הכלולים ירקות, בשר ונקניקיות. על כל הפרטים של איך להכין okroshka בנימוסים שונים, נדבר עוד יותר.
איך לבשל okroshka על מים - מתכון
למרות העובדה כי וריאציה של okroshka עם השימוש kvass כבסיס הוא האותנטי ביותר, רוב הצרכנים להכין מרק קר על בסיס חלב חמוץ מדולל במים. כמרכיב חלב חמוץ, שמנת חמוצה או יוגורט עשוי לפעול, במתכון זה נתמקד באפשרות הראשונה.
המצרכים:
- מים - 1,8 l;
- שמנת חמוצה - 185 גרם;
- קומץ של שמיר, בצל ירוק;
- ביצים - 3 חלקים;
- פקעות תפוחי אדמה (בינוני) - 3 יח ';
- מלפפונים טריים - 3 יח ';
- נקניק או נקניק - 270 גרם.
הכנה
התחל עם פקעות תפוחי אדמה רותחים וביצים. אחרונה לרתיחה קשה, לקלף ולטחון. תפוחי אדמה מבושלים בצורה הטובה ביותר במדים, ולאחר ניקוי, צמרמורת קצוץ דק. חותכים לפרוסות של אותו גודל ונקניק עם מלפפון טרי. לטחון את הירוקים. מערבבים יחד את כל המרכיבים. ממיסים את השמנת החמוצה במים ושופכים את התערובת עם כל החומרים המוכנים. עונה את okroshka ו מקררים לפני ההגשה.
איך לבשל okroshka טעים על קפיר?
השני, הפופולרי ביותר, וריאציה מוכן על כפיר. זה גם מדולל במים, וכן עבור צפיפות, אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה כפות של שמנת חמוצה או מיונז . כמו כן, מתכון זה, צנון נמצא בקרב המרכיבים. אתה יכול להוסיף את זה לפי שיקול דעתך, זה נותן את okroshka חדות קלה.
המצרכים:
- עבור קומץ של שמיר ופטרוזיליה;
- צנון - 6-8 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 1 חתיכה;
- ביצים - 4 חתיכות;
- פקעות תפוחי אדמה - 430 גרם;
- כפיר - 715 מ"ל;
- מים - 320 מ"ל.
הכנה
לאחר ביצים רותחות ותפוחי אדמה, לנקות אותם באופן אקראי לטחון אותם. קוצצים דק מלפפון טרי. צנון יכול להיות מגורר על פומפיה גדולה. מערבבים את הירקות יחד עם הביצים וממלאים אותה במים וכפיר. מערבבים, טועמים את המרק ומגישים מיד, עם כמה קוביות קרח, או לאחר הקירור.
איך לבשל okroshka בשר?
מאווררים של בשר מעדיפים להוסיף למרק לא רק חתיכות של בשר מבושל, אלא גם לדלל את בסיס החלב חמוץ עם מרק בשר. בצורה זו, את okroshka הוא שמן יותר עשירים בטעם.
המצרכים:
- בשר - 840 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מלפפון טרי (גדול) - 1 חתיכה;
- קומץ של שמיר ירוק, בצל ופטרוזיליה;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- כפיר - 480 מ"ל;
- בשר מרק - 230 מ"ל.
הכנה
מבשלים את הבשר. במקביל, לשים פקעות תפוחי אדמה וביצים. לקצוץ את בשר מקורר לקוביות. ביצים גם לטחון יחד עם תפוחי אדמה קלופים. חותכים מלפפון טרי וירקות. מכינים תערובת של קפיר, מרק ושמנת חמוצה וממלאים אותה בכל החומרים המוכנים. עונה את okroshka לפי הטעם.
איך לבשל okroshka עם kvass?
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 470 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- נקניק מבושל - 260 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חבורה של צנון;
- ירקות לטעם;
- שמנת חמוצה - 65 גרם;
- חרדל - 10 גרם;
- kvass - 1,8 l.
הכנה
לאחר ביצים רותחות ותפוחי אדמה, לחתוך אותם. פרוסות באותו גודל, לחתוך מלפפון טרי ונקניקים. לשפשף או לצנוח צנון. מערבבים הכל עם עשבי תיבול, מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל. תוך ערבוב, לדלל את החומרים עם kvass ואת העונה מרק לטעום.