אין טעם לשוחח על כך שדגים צפוניים טיפוסיים נכנסו למטבח היהודי, בדיוק כמו שאין טעם לדבר על איך זה הפך לאחד הכלים המסורתיים - פורשמק. מה זה משנה כאשר יש עשרות מתכונים מגוונים ומעניינים כי חזותית להדגים את הכלל שבשתיקה, כי עדיף לנסות פעם אחת יותר מאשר לדון בזה שוב.
פורשמק בעברית - מתכון
בואו נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר "נקי", שבו אנו צריכים רק שלושה מרכיבים בסיסיים.
המצרכים:
- פילה הרינג - 300 גרם;
- בצל לבן - 80 גרם;
- ביצה של עוף - 2-3 יח '.
הכנה
ההכנה היחידה שתצטרך לבצע לפני שתתחיל לשלב את כל החומרים - ביצים לבישול. ביצים עוף צריך להרתיח קשה, מגניב לעבור דרך מטחנת בשר יחד עם דגים ובצל. אם אפשר - אתה יכול לשטוף את כל החומרים עם בלנדר כדי לקבל מסה הומוגנית יותר. בכל מקרה, הקלאסי forshmak הוא יהודי מוכן לשרת!
מתכון להכנת הרינג בעברית עם תפוח
אפל, כמו לחם לבן, נוספה לפורשמק הרבה יותר מאוחר. התפוח המגורד בהחלט מגלם את טעמו של הרינג, כפי שהוסבר במתכון של כל שובה האהובה , ופירורי הלחם מתווספים בדרך כלל לנפח.
המצרכים:
- פילה הרינג - 400 גרם;
- ביצים של עוף - 4 חתיכות;
- תפוח ירוק חמוץ - 80 גרם;
- בצל לבן - 80 גרם;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- חלב;
- חומץ תפוחים - 8 מ"ל;
- סוכר - 4 גרם.
הכנה
אנחנו מסירים את פילה הרינג מן העצמות ומניחים לו לעבור דרך המטחנה. לקבלת forsmak עם מרקם בולט יותר, הדג יכול להיות קצוץ דק ביד. אנחנו מבשלים ביצים קשות ארבע ביצים וגם לטחון אותם. על מגרדת קטנה אנחנו לשפשף תפוח ירוק, לסחוט מיץ עודף ומפזרים אותו עם חומץ אז זה לא להחשיך.
פרוסות לחם ספוגות חלב חם, פירור מופרד, סחוט ומעורבב עם מרכיבים מוכנים מראש. אנחנו מוסיפים את הבצל ומעט סוכר, עוברים דרך המטחנה.
איך מבשלים במכרז פורשמק בעברית מהרינג?
המצרכים:
- פילה דג מלוח - 230 גרם;
- בצל לבן - 65 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- ירקות;
- קוויאר אדום;
- שמנת להצלפה - 40 מ"ל.
הכנה
ראשית, מבשלים ביצים קשות, ולאחר טיהור וקירור, לטאטא עם בלנדר. כמו כן, אנחנו עושים עם בצל - זה צריך להיות פירה הומוגנית, ולאחר מכן לסחוט עודף לחות. הבא, אנחנו גם לסנן את פילה הרינג. מערבבים את כל החומרים מוכנים יחד, מוסיפים ירקות וקוויאר. ואז מסננים את הקרם המתקרר לפסגות מוצקות ומשלבים בעדינות את המסה החלבנית עם פורשמק.
מגישים חטיף מתכון משובח עם מצות מסורתיות - מצות, אך ניתן להשתמש בלחם, כמו גם לחם קלוי מחלב לבן או כהה. בנוסף הרינג, לשים שמן רך על השולחן, כך שכל אורח יכול להוסיף אותו כריך עצמו.
פורשמק מעשן מעשנים בעברית
זה כבר עזיבה מלאה של הקלאסיקה, אבל מי אמר כי כדי למנוע את הכללים הוא רע? בבישול זה יכול אפילו להיות יתרון.
המצרכים:
- רינג מעושן - 125 גרם;
- גבינת שמנת - 145 גרם;
- מיץ של חצי לימון;
- בצל לבן - 50 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- חלמון ביצה מבושל - 5 יח ';
- ירוקים.
הכנה
אנחנו חותכים בצל לבן כמו קטן ככל האפשר ומערבבים אותו עם ירקות קצוצים. ניקיתי את הדג מן העצמות במזלג והוספנו את הבצל יחד עם החלמונים. מערבבים את הבסיס עבור forcemack עם כמות קטנה של גבינת שמנת, שמן צמחי ומיץ לימון. מפזרים עשבי תיבול.