פייק הוא דג מים מתוקים, הנחשב למעדן אמיתי בחו"ל. מנות מבושל ממנו, מתקבלים תזונה, בשר - צפוף וטעים מאוד. היום אנחנו אגיד לך איך לטגן כראוי פייק במחבת.
איך מטגנים את החנית במחבת?
המצרכים:
- טרי פייק - 1 PC.
- תבלינים ;
- קמח - 305 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל.
הכנה
דגים נחתכים, מעובדים ושוטפים היטב. ואז יבש עם מגבת נייר, לחתוך לחתיכות קטנות ולשפשף מכל הצדדים עם תבלינים. פרשנו את החנית לקערה רחבה והנחנו בצד במשך 15 דקות.
אנחנו זורקים את חתיכות הדגים בקמח, ואז מורידים את החנית לתוך השמן הרותח ומטגנים אותו בצד אחד. בזהירות להפוך את חתיכות להביא את המנה כדי מוכנות.
כמה טעים לטגן חנית במחבת?
המצרכים:
- פגז פייק - 1.5 ק"ג;
- מיונז - 20 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- תבלינים;
- קמח - 15 גרם;
- שמן צמחי - 185 מ"ל.
הכנה
אז, החנית היא שטף, ניקה, לחתוך לחתוך מנות קטנות. ואז מפזרים אותם מכל הצדדים כדי לטעום תבלינים ולהשאיר אותם בצד לעת עתה.
בינתיים מכינים את הביצים: מכים את הביצים בקערה, מכים במערבל ומוסיפים מיונז וקמח חיטה. הכל, כפי שהוא צריך, לערבב להומוגניות ולזרוק לטעום כל התבלינים כי הם בהישג יד.
עכשיו יוצקים את התערובת לתוך קערה של דגים, ומערבבים ומניחים כל חתיכה על מחבת מחומם בשמן. אנחנו חומים חומים במשך 5 דקות בכל צד עד קרום קרום נוצר.
איך מטגנים זין במחבת עם בצלים?
המצרכים:
- פגז פייק - 985 גרם;
- בצל - 455 גרם;
- תבלינים;
- קמח - 45 גרם;
- עלי חסה;
- שמן צמחי.
הכנה
דגים נחתכים, מעובדים ושוטפים היטב. לאחר מכן לטבול יבש עם מגבת, לחתוך לפרוסות ולשפשף מכל הצדדים עם תבלינים. שמנו את החנית לתוך קערה ולהשאיר אותה במשך 15 דקות.
בינתיים, אנחנו מעבירים את הבצל, קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים אותו על השמן. במחבת אחרת, אנחנו שורפים שמן, מגלגלים את חתיכות הדגים בקמח החיטה ומכניסים אותם למחבת. כאשר צד אחד הוא שחום, להפוך את החנית ולהניח את בצל צלוי על גבי. אנחנו מביאים את המנה למאכל לכמה דקות, ואז אנחנו עוברים לצלחת מכוסה עלי חסה, ומזמינים את כולם לשולחן.