Capelin שייך למשפחה של ריח, יש בשר טעים שומן. דג קטן זה מוכן במהירות מספקת ואינו דורש טיפול מיוחד כלל. מנות ממנו הופכות טעים להפליא ומקורי. הוא משולב באופן מושלם עם מנות שונות לצד סלטי ירקות. בואו לגלות לך איך לטגן כראוי capelin במחבת.
איך לבשל capelin במחבת?
המצרכים:
- קפלן - 1 ק"ג;
- קמח חיטה - ללחם;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
כדי להכין capelin במחבת זה בהחלט לא הכרחי כדי לנקות מראש את בטן הדגים. אמנם לא מעובד, זה יכול לקבל קצת מריר, אבל זה לא משפיע על הטעם הכללי של המנה. אז, הראשון להפשיר את capelin, לשטוף היטב עם מים זורמים, להזיז אותו על מגבת נייר לטבול אותו קלות.
ואז אנחנו לוקחים את הקערה, מפזרים לתוכו את קמח החיטה המנופה, מוסיפים מלח, תבלינים, מערבבים ומגלגלים בזהירות את הקפלן שלנו בתערובת הזאת. במחבת, מחממים את שמן הירקות, מפזרים את הדגים המחופים ומטגנים משני הצדדים כ -5 דקות לפני הופעת קרום הזהב. מוכן capelin הניח בזהירות על צלחת, לקשט את הדף עם ירקות קצוצים דק וכל ירקות טריים.
איך לבשל capelin במחבת?
המצרכים:
- קפלין - 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- הלחם - לפי הטעם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
אז, הקפלין הוא defrosted הראשון, לשים אותו במקרר למשך הלילה. לאחר מכן שטפו היטב, טובלים מגבת, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם והפלפל. וכדי להסיר את הדגים ספציפי דגים, מפזרים את הדגים עם מיץ לימון סחוט טרי ולתת capelin promarinovatsya קצת בו.
לאחר מכן, בצלחת נפרדת, לטאטא את הביצים ביסודיות עם מיקסר. אחרי זה, אנחנו מורידים כל דג הראשון לכמה שניות לתוך תערובת הביצים, ואז אנחנו נערמים בפירורי לחם . אנחנו מפזרים את הקפלן למחבת עם שמן צמחי מחומם ומטגנים אותו עד שזהוב משני הצדדים. הכנת דגים בדרך כלל לוקח לא יותר מ 10 דקות. לאחר מכן, אנחנו מעבירים אותו לתוך צלחת, משרתים אותו על השולחן, ומקציפים עם פירה או ירקות מבושלים.
איך מטגנים קפלין במחבת?
המצרכים:
- קפלין - 600 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- זנגביל הקרקע;
- חומץ;
- תבלינים.
עבור הבלילה:
- ביצה - 2 חתיכות;
- חלב - פריט אחד;
- קמח חיטה - 1 כף.
הכנה
Capelin להפשיר מראש, שטף, לחתוך את הראש ואת הרוס. בקערה אנחנו מערבבים מלח, פלפל וזנגביל הקרקע. מפזרים את התערובת המתקבלת של הדג שלנו, מפזרים אותו עם חומץ השולחן, יוצקים אותו בשמן זית, מערבבים היטב ונקי
הפעם, בינתיים, בואו נבשל את הקינוח. לשם כך, אנחנו מפרידים את הביצים מהחלמונים מהביצים. לטאטא את שפם לתוך קצף עבה, ולהוסיף את החלמונים לחלב צונן, לשפוך את הקמח, מלח ומערבבים הכל יחד עד הומוגניות. ואז בעדינות לשים קצף חלבון מוקצף לתוך המסה מוכן מערבבים אותו בעדינות עם כפית.
קפלן כבוש טבול היטב בכופתאות ומטוגן על שני הצדדים במחבת בכמות גדולה של שמן תירס חם. שמנו את הדגים סיים על מגבת נייר ולהסיר שמן עודף. לפני ההגשה, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים דק ויוצקים עם חמאה מומסת.