העובדה כי הסוגים הנפוצים ביותר של ההכנות בחורף הם עגבניות מומלצות ומלפפונים הוא כנראה לא סוד. אנו בטוחים כי יש לך מתכון מוכח וטכנולוגיה במשך זמן רב, אבל בכל זאת, אנו מעיזים לגוון את ארסנל שלך בדרכים הבאות, איך מלח עגבניות.
עגבניות ירוקות מלוחות - מתכון
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 1.2 ק"ג;
- חומץ - 480 מ"ל;
- מים - 480 מ"ל;
- סוכר - 35 גרם;
- זרעי שמיר, פלפל מתוק, מלח - 4 כפיות;
- עלי דפנה - 8 חתיכות;
- שום - 4 יח '.
הכנה
שוטפים את העגבניות הירוקות בזהירות, לחתוך אותם לחצי או להשאיר שלם, על פי גודל. בסיר מערבבים את החומץ והמים, מניחים את הבסיס לתמלחת על האש ומביאים לרתיחה. בתמלחת רותחת, ממיסים את הסוכר והמלח.
הניחו את התבלינים, השום ודפנה על החלק התחתון של הצנצנות המעוקרות. על הכרית הריחנית, מוסיפים את העגבניות ומזגים אותם בתמלחת חמה. מגלגלים את הצוואר של פחיות עם מכסים צרובים.
עגבניות מלוחות בצורה קרה בסגנון אסייתי
אם אתה מוכן הניסוי, ואז ללכת מעבר קבוצה מוכרת של תבלינים עבור המלחה במתכון זה.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 30 יח ';
- רוטב דגים - 45 מ"ל;
- חומץ אורז - 95 מ"ל;
- סוכר - 5 גרם;
- פלפל חריף חם.
הכנה
לפני שאתה יכול מלח עגבניות, כל אחד מהם לנקב עם קיסם, כך המרינדה במהירות חודר את העור. מניחים את הפרי בצנצנת ויוצקים תערובת של רוטב דגים וחומץ, עם סוכר מומס בהם. יחד עם עגבניות בתוך יכול, לשלוח צ 'ילי. אתה יכול לקחת מדגם ביום, אבל עדיף לחכות 3-4 ימים. דרך אגב, אם אתה לא יודע איך מלח עגבניות בחבית, ואז לנסות את המתכון הזה על ידי תיאור מספר המרכיבים מבוסס על נפח של החבית זמין.
עגבניות מלוחות של בישול מהיר
סוד הכבישה המהירה מאוחסן בטכנולוגיה: יותר תבלינים ומלח, ופחות בעור על העגבנייה, דבר שימנע את חדירת המלח או המרינדה לתוך העיסת.
המצרכים:
- עגבניות - 900 גרם;
- ירקות של שמיר - פריט אחד;
- שום - 6 שיניים;
- מים - 480 מ"ל;
- סוכר, מלח - 5 גרם;
- קטשופ - 210 מ"ל.
הכנה
מבשלים את העגבניות ומקלפים אותם. לרסק את השיניים שום לקצוץ אותם יחד עם שמיר. במים, להמיס סוכר ומלח, להוסיף קטשופ תערובת ריחני של שום עם עשבי תיבול. ממלאים את הפירות עם הפתרון ולהשאיר לפחות 4-6 שעות, אבל לציין כי העגבניות הריחניות ביותר יתקבלו לאחר 24 שעות.