לאחר בישול מבושל לחורף, ניתן יהיה לקצר באופן משמעותי את זמן הבישול החם ולהבטיח את טעמו העשיר. כל מארחת מעריך את המעשיות של הכנה כזו, הרכב אשר ניתן לבחור בנפרד.
איך לבשל בורשט לחורף?
קציר עבור בורשט עבור החורף יכול להיות multicomponent ולייצג צלחת מוכנה כמעט או לקונית בהרכב, כולל רק בסיס עגבניות עם מינימום של ירקות. לכל וריאנט יש מאפיינים אישיים משלו, כמו גם את הרגעים הכלליים של ההכנה.
- ירקות מוכנים כראוי מגורר עם קש או קוביות. הגודל והצורה של החוט זהה לזה המשמש את המארחת בבישול הקלאסי של חם.
- כמו עגבניות בסיס, עגבניות משמשים לעתים קרובות, אבל בהעדר אותם אתה יכול להחליף אותו בפרופורציה של רסק עגבניות מדולל במים.
- מסה ירקות מוכן מוחלק עם עגבניות עד פרוסות רכות, הם חתומים צנצנות סטריליות.
- לאחסון בתנאי החדר, המכלים מתחממים גם ליום אחד בתצוגה הפוכה הפוכה.
לבוש עבור פורש עם כרוב לחורף
לאחר המזווה מבושל עבור בורשט בעתיד לחורף עם כרוב , זה נשאר רק להרתיח תפוחי אדמה במרק ולהוסיף צלחת עם צנצנת של billet unorked. לאחר רותחים, hotter ארומטי מוכן יהיה מוכן לחלוטין לשימוש. אם המתכון מבוצע כהלכה, מלאי מאוחסן בצורה מושלמת בדירה גם ללא הוספת חומץ.
המצרכים:
- סלק, עגבניות, פלפל בולגרית - 1 ק"ג כל אחד;
- גזר ובצל - 700 גרם;
- כרוב - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי, מלח, סוכר - לפי הטעם.
הכנה
- עגבניות הם הקרקע עם טחינה בשר או בלנדר.
- מעבירים את השמן לסירוגין בצל, גזר, סלק ופלפלים, לשים עגבניות רותחות.
- מוסיפים כרוב מגורר, מתבלים את המסה לפי הטעם, blanch ל רכות הרצוי של הרכיבים.
- חותם פורש עם כרוב לחורף פחיות סטריליות, לעטוף.
קציר לחורף של סלק
סלק שנקטף עבור פורש לחורף פחיות שומר על טרי, רווי בחום הקיץ וטעם עשיר, אשר הירקות שורש חלקית להפסיד בזמן עם אחסון ממושך. גרסה זו של מילוי לאוהבי חמוץ חם, אשר נקבע לא רק על ידי נוכחות של חומץ, אלא גם על ידי כמות של עגבניות.
המצרכים:
- סלק, עגבניות - 2 ק"ג כל אחד;
- פלפל ובצל בולגרי 900 גרם;
- שמן - 1 כוס;
- סוכר - 140 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ - 80 מ"ל.
הכנה
- בצל גרוס ומטגנים בשמן עד שהוא ברור.
- עוברים עד סלק רך או פרוס או סלק.
- מערבבים את הירקות בסיר, מוסיפים את העגבניות המעוותות ופלפלים קצוצים.
- מתבלים את המסה עם מרכיבים מהרשימה, להרתיח במשך 20-30 דקות.
- לאטום את סלק סלק לחורף במיכלים סטריליים, לבודד עד הקירור.
לבוש עבור בורשט לחורף מעגבניות
עגבניות שנקטפו עבור בורשט לחורף מ עגבניות בשרני בשלים אינו דומה רסק עגבניות שנרכשו, אשר לעתים קרובות באיכות מפוקפקת. תדלוק וכתוצאה מכך ניתן להשתמש לא רק לבישול חם. זה ישפר את הטעם של כל תבשיל ירקות, צלי או תבשיל.
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- תערובת מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
- עגבניות מעוותות במטחנת בשר, לאחר שטיהר את הפרי, אם תרצה, מראש מן העורות.
- מרתיחים את העגבניות שהתקבל במשך 30 דקות.
- מלח את המסה לפי הטעם, להוסיף שום לפי הצורך, חם עוד 5 דקות.
- את הבשר הוא אטום לחורף בצנצנות מבושל, התחמם במשך יום.
בורש עם שעועית לחורף
הממצא האמיתי בקור הוא מרובי multicomponent ההלבשה עבור בורשט לחורף עם שעועית. לחלוט טעים חם עם תוסף זה יהיה בתוך דקות, מתן הערך התזונתי שלה גם ללא תוספת של בשר. כדי להכין את billet, אתה צריך מחבת גדולה עם קיבולת של לפחות 9 ליטר.
המצרכים:
- כרוב - 2.5 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- סלק - 1.5 ק"ג;
- גזר ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק ופולים - 0.5 ק"ג כל אחד;
- מים - כוס אחת;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- חומץ 70% - 1 כף. כפית.
הכנה
- בשמן החם מטגנים את הבצל הקצוץ.
- מוסיפים את הגזרים ומטגנים עוד כמה דקות.
- הם מכניסים עגבניות מעוותות, סלקים, מוסיפים מלח, מרתיחים במשך 15 דקות.
- כיסוי כרוב מגורר כרוב, להרתיח במשך 5 דקות, הוספת מים.
- הבא של פלפל: לחתוך את הקלוף פירות עם קש ולשלוח למחבת.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים שעועית, חומץ, נותנים מסה לרתוח, פקק בפחיות, לעטוף.
בורש "סטודנט" לחורף - מתכון
מילוי הירקות שהוכן עבור בורשט לחורף, שהוכן על פי המתכון הבא, מכסה באופן מלא את הצורך במרכיבים הבסיסיים הדרושים עבור החום. נותר רק להוסיף לקוביות תפוחי האדמה של מרק, צנצנת של ביצת חורף ריחנית וסטודנט בורשט רצוי עם טעם ביתי נהדר כבר על השולחן שלך.
המצרכים:
- כרוב - 2.2 ק"ג;
- סלק - 800 גרם;
- עגבניות, פלפלים, גזר ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
- אפונה של פלפל שחור - 10 יח ';
- לורל - 3-5 חלקים;
- סוכר - 50 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מלח - 70 גרם;
- חומץ 70% - כפית קינוח.
הכנה
- מעבירים את הבצל והגזר בשמן.
- מוסיפים את סלק, פלפל, עגבניות מטוגנים ותבשיל במשך 15 דקות.
- שכבו כרוב, מתבלים את התכולה במשך 20 דקות, מתבלים בתהליך לטעם, מלח, סוכר ותבלינים.
- מערבבים את המסה של חומץ, להתחמם לרגע, לגלגל את בורשט "סטודנט" לחורף בצנצנות מעוקרים, לבודד עד הקירור.
עגבניות עם פלפל עבור בורשט לחורף
גם אם אתם לא תומכים בהכנת ירקות לבישול חם, מבסיס העגבניות של הבישול הביתי, שאיתו כל מנה תהיה טעימה יותר, לא תסרב. הכנת התיבול הזה לבורשט לחורף היא קלה, מהירה וללא בעיות, והמעשיות והאוניברסליות שלה ברורות.
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 700 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- שטופים, עגבניות קלופים ופלפלים מעוותים דרך מטחנת בשר מבושל עם רתיחה שקטה במשך 30 דקות, לאחר המלחה לפי הטעם.
- רוטב טעים עבור פורץ לחורף סגור בצנצנות סטריליות החום הוא עטוף עד שהוא מתקרר לחלוטין.
בורשט לחורף עם עגבניות ירוקות
הבשר שנקטף לחורף בפחיות על המתכון הבא יפשט את הבישול של חם או להיות חטיף מעולה לשרת עצמי. הרכב הירקות במקרה זה הוא בתוספת עגבניות ירוקות, אשר יתרום את הטעם, לתת את החמצה הרצוי ניחוח מתבלט.
המצרכים:
- כרוב - 1,2 ק"ג;
- סלק - 2 ק"ג;
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- מים - 1/20 כוס;
- סוכר וחומץ - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח - 70 גרם;
- פלפל - 1 כפית.
הכנה
- פורסים את הסלק, הבצל והעגבניות הירוקות.
- כרוב לגזרים, לשלב עם ירקות במיכל אחד, הוספת שמן, מים, מלח וסוכר.
- מערבבים מסה ירקות, מעת לעת ערבוב, 50 דקות.
- מוסיפים את חומץ, פלפל ושום, מבשלים במשך 5 דקות.
- מערבבים את הבשר לחורף פחיות סטריליות, מבודדים בצורה הפוכה לפני קירור.
לבוש עבור בורשט לחורף ללא חומץ
מתכון נוסף עבור בורשט עבור החורף, לא מכיל חומץ, יוצגו נוספת. חומציות העגבניות מספיקה כדי לתת חומציות חיונית חמה. שימור של לחומר יבטיח את השימוש של מכולות סטריליות ממושכות עצמית סטריליזציה של המכולות, אשר חייב להיות מופעל לאחר עטיפה על המכסים עטוף בחום במשך יום או יומיים.
המצרכים:
- סלק - 1.5 ק"ג;
- עגבניות, בצל, גזר ופלפל מתוק - 1 ק"ג כל אחד;
- סוכר וחומץ - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- סוכר - 50 גרם.
הכנה
- מסובבים את העגבניות ומרתיחים במלח וסוכר במשך 20 דקות.
- מוסיפים את הבצל והגזרים מטוגנים בשמן.
- הם מניחים את סלק, פלפל, לחתוך לרצועות לכבות את הירקות עד רך.
- חותם את ההלבשה במיכל סטרילי, מבודד.
לבוש עבור בורשט עבור החורף ב multivark
זה קל במיוחד להכין בורש לחורף ב multivark. ירקות לשמור על ארומה טריים, צורה מדויקת של חיתוך ירקות באותו זמן לרכוש את הרכות הנדרשת. אם תרצה, את ההרכב ניתן להשלים עם כרוב, ועגבניות יש קודם כל לקלף, שקוע בתורו במשך כמה דקות במים רותחים במי קרח.
המצרכים:
- סלק, עגבניות, בצל, גזר ופלפל מתוק - 0.5 ק"ג כל אחד;
- סוכר וחומץ - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- חומץ - 80 מ"ל;
- מלח - 30 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- פלפל שחור וריחני - עבור 0,25 כפית.
הכנה
- קוביות את הבצל, הגזר, סלק ופלפל לקוביות.
- לרסק את עגבניות בשר טחינה, להוסיף ירקות פרוסים, מלח, סוכר, פלפל.
- כלול את התוכנית "Varka" או "Multipovar" למשך שעה.
- לאחר האות לשפוך חומץ, לחמם את המסה במשך 10 דקות נוספות, להתגלגל לתוך צנצנות סטריליות.
תחבושות קפואות לבורשט לחורף
בנוכחות שטח פנוי במקפיא, הדרך הטובה ביותר היא הקציר להקפיא ירקות עבור בורשט לחורף. זה נוח לארוז את המסה הירקות בשקיות עם רוכסנים או נתחים במנות עבור בישול יחיד חם. הרכב ניתן להשלים עם מטוגן בשמן קצוץ דק.
המצרכים:
- סלק - 300 גרם;
- עגבניות - 800 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- פלפל - 200 גרם.
הכנה
- מרוסקים את העגבניות.
- לשפשף או לקצוץ גזר, סלק ופלפלים.
- מערבבים את מסה ירקות, לפרוש על חבילות או מגשים, לשלוח אל המקפיא.