סלז - מתכון

Seelz (Sülze, גרמנית) - מוצר נקניקים בלחץ (או בכל מכולה, למשל, מכולה או צנצנת), פופולרי בגרמניה ובבלטי.

הכנת בראון בבית היא דרך חסכונית להשתמש שרידי פגר בשר. על ידי הרכב וטכנולוגיה של הכנה, brawn דומה Saltison , הוא סוג של קרחון (ג 'לי). הכן אותו בשר חזיר, בייקון, כמו גם שפות, כבד ושאר פסולת (תלוי הרצון). מבושל היטב brawn - המנה היא טעימה, מזינה, מזין ולא יקר.

המתכון לבישול בשר חזיר מבית ראש חזיר בבית

חישוב המוצרים ניתן עבור 10-12 מנות.

המצרכים:

• ראש חזיר מחיה צעירה (עם אוזניים) - 1 PC. (שוקל על 4-5 ק"ג);
• רגליים חזיר - 2-3 יח ';
• בצל - 2-3 יח ';
• בשר מהכתף או הצוואר - 2 ק"ג;
• עלי דפנה - 5 יח ';
• שורש פטרוזיליה - 2-3 יח ';
• אפונה פלפל - 5-8 חתיכות;
• שום - 2-5 שקדים;
• אבקת פלפל שחור;
• מלח.

הכנה

Brawn בבית מבושל באופן מסורתי מבשר חזיר, אבל יש אפשרויות, למשל, בשר או עוף. בזהירות, אנחנו שורפים על האש לפתוח את ראש חזיר ורגליו. נקו בסכין ושטפו היטב במים קרים. נחתוך אותו לחתיכות, נמלא אותו במים קרים ונשאיר אותו למשך שעתיים, ואז נשטוף אותו שוב.

מכינים בדרך זו את הרגליים ואת הראש לבשל בסיר גדול במשך 4 שעות בחום הנמוך ביותר, מכסה את המכסה. מעת לעת מעתיקים ומסירים את הקצף. כאשר אתה רואה את הבשר מתחיל לפגר מאחורי העצמות, אנו מוסיפים בשר, פרוס לא דק מדי, בצל (שלם), שורשים ותבלינים. סולים לטעום ומבשלים עוד 40-60 דקות. מעט מגניב לסנן את המרק, זה יכול לשמש להכנת מרק.

להפריד את הבשר, שומן, סחוס ועור מן העצמות. עצמות, בצל, שורשים, פלפלים ודפנה נזרקים. לטחון את הכל עם סכין ולמלא את שרוול צלופן (אתה יכול להוסיף לא יותר מדי מרק עבור אפילו מילוי), בקצוות הקצוות החוט ולשים במקרר במשך כ 6 שעות.כפי שאתה יכול לראות, כל אחד יכול לבשל brawn - המתכון הוא פשוט.

אתה יכול לפעול אחרת ובמקום להשתמש צלופן רכשה במיוחד בשוק לנקות היטב לרחוץ מעיים כחלחל. המתכון להכנת בראון לא משתנה. בצפיפות מילוי המילוי bluetooth, לא להוסיף את המרק. מרתיחים את הסיר בסיר במשך 40 דקות או אופים בתנור, לאחר ביצוע כמה נקבים עם קיסם במקומות שונים. מגניב ומניחים במקרר במשך 5-6 שעות. אתה יכול לשים את זה תחת העיתונות. אנחנו חותכים לפרוסות ומגישים עם ירקות.