הבצק שמרים מושאל עבור פשטידות עם הכנה נכונה לא נחות הבסיס, מעורבב עם אפייה. יחד עם זאת, התוכן הקלורי הכולל של אפייה הוא הרבה יותר נמוך, אשר בבקשה אלה שעוקבים אחר הדמות. מוצרים עם מילוי של מרכיבי ירקות ניתן לאכול בצום או כלולים בתפריט של צמחונים.
איך לבשל בצק שמרים רזה עבור פשטידות?
לדעת את הסודות של הבצק שמרים רזה, אופים עוגות טעימות עם המילוי האהוב עליך לא יהיה קשה.
- מים לפני המסת בו, השמרים מחומם לטמפרטורה של 40 מעלות.
- במים, יחד עם שמרים, להמיס סוכר ולהשאיר למשך 15-20 דקות או מראה עידו של קצף.
- קמח חייב להיות מסננת לפני הוספת הבצק, רווי את הבסיס עם חמצן.
- כדי להפוך בצק רזה על שמרים במהירות, זה אחרי הלישה להציב בחום עבור הוכחה מתקרב. עם זאת, המוצרים הם אפילו יותר אוורירי, טעים, גס יותר ושימושי יותר אם ההתבגרות של הבסיס יתקיים במקום קריר לפחות שמונה, באופן אידיאלי שתים עשרה שעות.
בצק רזה עבור פשטידות עם שמרים יבשים
כדי ללוש בצק רזה שמרים על שמרים יבשים, אתה צריך את המוצרים הפשוטים ובמחיר סביר כי הם תמיד נוכחים בכל מטבח. כדי לנטרל את טעם השמרים במוצרים המוגמרים יצליח, להוסיף את הבסיס של תערובת עם שקית של וניל סוכר או קמצוץ של ונילין. כמות הסוכר מותאמת לפי הטעם או בהתאם לקינוחים או חטיפים.
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- מים - 0,5 l;
- סוכר - 4-8 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים יבשים - 15 גרם.
הכנה
- ממיסים במים חמים שמרים יבשים וסוכר, לעזוב את התערובת בחום במשך 15-20 דקות.
- מוסיפים מלח, חמאה ולאחר מכן מנות של קמח מנופה.
- מערבבים היטב את המסה בכפית, ואחר כך את הידיים, משיגות את הגמישות והחלקות של הבצק, את ניתוקו מהכפות והמנות, אך בו בזמן לא מפסיקים את הבסיס עם הקמח. לנוחות, לישה מעת לעת שמן את הידיים.
- השאירו בצק שמרים רזה עבור קציצות בחום במשך 1.5 שעות, 1 זמן ללוש.
בצק רזה עבור פשטידות עם שמרים גולמיים
מבושלים על המתכון הבא, בצק רזה על שמרים חיים ייתן סיכוי לכל בסיס אחר עם תוספת של אפייה. המוצרים הם רכים, שופעים ולא מעופש במשך זמן רב. סוד ההצלחה בתסיסה הארוכה של הבצק במקרר. זה נוח ללוש אותו בערב, ובבוקר כדי להתחיל מוצרי אפייה.
המצרכים:
- קמח 900 גרם;
- וא water
- סוכר - 100 גרם;
- שמן צמחי - 180 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפית.
- וניל סוכר - 1 מנה;
- שמרים טריים - 50 גרם.
הכנה
- בתפוקה של לפחות 5 ליטר לשפוך מים, להמיס בו שמרים וסוכר.
- מוסיפים את השמן, המלח, הסוכר וניל, יוצקים את הקמח מנופה.
- בזהירות ללוש את הבצק שמרים רזה עבור פשטידות עם הידיים שלך עד מרקם הומוגני, פלסטיק דביק מעט מתקבל.
- מכסים את המכסה עם מכסה ומכניסים למקרר למשך הלילה.
מהיר בצק שמרים רזה עבור pasties
בצק שמרים מהיר, אם ללוש עם ההמלצות של המתכון הבא, ניתן להשתמש ללא הבשלה נוספת ההגהה. רלוונטי במיוחד את הגירסה של בסיס דומה עבור מוצרים מטוגנים במחבת בשמן. עם זאת, פשטידות הרוח הם הצלחה, במיוחד אם הם מקבלים את ההזדמנות לעלות על גיליון אפייה לאחר קישוט.
המצרכים:
- קמח - 1,2-1,3 ק"ג;
- מים - 3 כוסות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 250 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפית.
- שמרים טריים - 75 גרם.
הכנה
- ממיסים בשמרים חמים עם סוכר.
- מוסיפים כוס קמח, מערבבים ומניחים את הכף במשך 15-20 דקות.
- Intermix שמן, מלח וקמח, להשיג הומוגניות וחלקות של תרדמת.
- מוכן מהיר רזה בצק שמרים מהיר עבור פשטידות משמש מיד או 30 דקות לאחר הלישה.
בצק שמרים רזה מנזר
בצק שמרים על פי מתכון הנזירים מוכן ללא תוספת מלח על פי טכנולוגיה לא סטנדרטית. אפייה עם בסיס כזה הוא שימושי יותר, ארוך נשאר טרי, לא עובש ולא הופך מעופש. המחסור במלח מתוגמל על ידי מלית מלוחה או מתוקה ומוצרים מוגמרים כמעט ולא מורגש.
המצרכים:
- קמח - 3-4 כוסות;
- מים - 3 כוסות;
- סוכר - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- שמרים טריים - 50 גרם.
הכנה
- מרתיחים את המים, מוסיפים סוכר ושמן, מגניב ל 40 מעלות.
- ממיסים בשמרים מבוססי נוזלים, מוסיפים קמח ומערבבים.
- השאירו את הבצק שמרים רזה רזה לקציצות בחום במשך 30-40 דקות.
- במידת הצורך, אם לאחר הבצק הבצק עדיין נוזלי, להוסיף עוד קמח, לערבב ולאפשר המונית לעלות שוב.
לבוש בצק שמרים - מתכון
המתכון הבא לבצק רזה על שמרים יאפשר לכם לקבל בסיס שכבות שממנו תוכלו לאפות עוגות שבריריות ושכבות, פשטידות פתוחות גדולות עם מילוי, נשיקות מתוקות או קשתות ללא המילוי. שמרים יבשים במקרה זה עדיף יותר, שכן יש להם השפעה עדינה יותר מרפה.
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 140 מ"ל;
- שמרים יבשים - שקית אחת.
הכנה
- במים מחוממים, שמרים וסוכר מומסים.
- מוסיפים מלח, חצי מנה של שמן, קמח, מערבבים במשך 10 דקות, נותנים 2 פעמים לעלות, בכל פעם ללוש.
- מגלגלים את הבצק העשיר של השמרים על מנת לקבל שכבה דקה, משמנים אותה, מקפלים אותה במעטפה ומגלגלים אותה שוב.
- חזור על מחזור 3 פעמים יותר, להשתמש בצק בהתאם להוראות.
רזה, בצק, בצק, מרק, תפוחי אדמה
עוד מתכון פשוט, אבל מקורית עבור שמרים רזה הבדיקה יוצגו מאוחר יותר. כבסיס נוזלי במקרה זה, משמש מרק תפוחי אדמה, ואת עיסה של תפוחי אדמה מבושלים מתווסף לבסיס, אשר במידה מסוימת מחליף אפייה, שיפור המאפיינים של האפייה סיים.
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - 0,5 כפית.
- שמרים טריים - 40 גרם.
הכנה
- תפוחי אדמה הם קלופים, מבושלים עד מבושל, מרק נשמר, ואת עיסת הוא הקרקע עם קרום.
- למדוד 300 מ"ל של מרתח חם, להוסיף סוכר הקרקע טרום שמרים.
- מוסיפים את מחית תפוחי אדמה, 4 כפות קמח ולהשאיר את הכף במשך 20 דקות בחום.
- יוצקים את שאר הקמח, מערבבים אותו ומניחים את הבצק לעלות בחום 2 פעמים, בכל פעם גורפים.
בצק שמרים רזה כמו קצפת
הבצק פשוט שמרים רזה עבור קציצות בתנור, מבושל עם ההמלצות הבאות, יכול להיות אוורירי ו fluffy כמו מוך, ומאפשר לך לקבל מאפים איכותיים וטעימים. חשוב לא oversaturate את המסה בעת ערבוב קמח, אבל לנוחות של מיזוג סיכה ידיים עם שמן צמחי.
המצרכים:
- קמח - 700-800 גרם;
- מים - 3 כוסות;
- סוכר - 1 כוס;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים טריים - 75 גרם.
הכנה
- מערבבים את השמן עם כוס מים וסוכר, חום, ערבוב, עד לרתיחה.
- יוצקים את שאר המים הקרים, מוסיפים את השמרים, קמח עד המרקם של הבצק הוא הגיע כמו פנקייק ולהשאיר בחום במשך 30 דקות.
- מוסיפים את המלח ואת שאר הקמח, מערבבים במשך 10 דקות, מאפשרים לעלות.
בצק שמרים רזה על פשטידות מטוגנות
הכנת בצק רזה שמרים עבור פשטידות במחבת יכול להיות על מים או מרק תפוחי אדמה, אשר רק ישפר את איכות המוצרים המוגמרים. המילוי יכול להיות פשוט תפוחי אדמה עם בצל או טוסט פטריות, כרוב, ריבה, גבינת קוטג ', פירות יער או כל מילוי אחר של הבחירה שלך ואת הטעם.
המצרכים:
- קמח - 700-800 גרם;
- מרתח של תפוח אדמה - 0,5 l;
- סוכר - 2-4 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- שמרים טריים - 50 גרם.
הכנה
- שמרים הוא הקרקע עם סוכר.
- מוסיפים מרק חם, חמאה, קמח ולשים אלסטיות.
- משאירים את הקמח במקרר במשך 40 דקות, ולאחר מכן הם מעורבים שוב משמש לקשט את הקציצות, ואחריו טיגון בשמן.
השמין בצק ללחם במכונת הלחם
טעים שמרים רזה בצק קל להכין עם יצרנית לחם, אם בכלל. המוצרים מונחים בסדר המפורט בהוראות של המכשיר הספציפי, ושמרים משמשים תמיד לייבוש מהיר. כמות הקמח והמים במתכון קבועה, ומנות של סוכר ומלח ניתנות להתאמה לפי הטעם.
המצרכים:
- מים - 360 מ"ל;
- קמח - 620 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- שמרים - 3,5 כפית.
הכנה
- יוצקים מים ושמן לתוך הדלי של המכשיר.
- להירדם עם קמח, מלח, סוכר, ולאחר מכן שמרים.
- בחר את מצב "בצק -" ראשי ".