פאי קוקטייל - מאכל שהומצא על ידי האנשים, קיבל את שמו הודות לבצק נוזלי, שמנת, כי נשפך על גבי או מתחבר עם המילוי. המילוי עבור סוג זה של אפייה יכול להיות מגוון ביותר: מלוחים, מתוק, ירקות, דגים, בשר או פירות - זה יהיה טעים באותה מידה.
באופן כללי, אתה יכול לזהות את ארבעת הסודות העיקריים של בצק בישול סתימות עבור פשטידות jellied:
- אין ללוש את הבצק יותר מדי זמן, אחרת זה יהיה צפוף מדי אחרי האפייה.
- אין להשתמש ירקות ופירות עסיסיים כמו מילוי, אחרת העוגה יהיה אפוי בצורה לא אחידה.
- הקפידו לנפות את המרכיבים היבשים של הבצק לפני הוספת נוזלים, כך העוגה יוצאת אוורירי.
- בחר מוצרי חלב שומני, אם אתה רוצה לקבל פירורי עבה ושמנוני של עוגה.
עוגת אפרסק מתוקה מלאה אפרסקים
עוגת פשטידות במילוי מתקתק אינה פחות שכיחה מזו של עמיתיהן המלוחים. התוסף הפופולרי ביותר בסוג זה של אפייה הם ריבות ברי או פירות טריים.
המצרכים:
- אפרסקים - 140 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- בורבון - 15 מ"ל;
- סוכר מגורען - 145 מ"ל;
- קמח - 185 גרם;
- אבקת אפייה - 2/3 כפית.
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 210 מ"ל.
הכנה
כמילוי פאי הג'לי שלנו על קפיר, החלטנו לבחור אפרסקים. כאשר אתה חותך את הבשר של הפרי לפרוסות, לתפוס את הלישה של הבצק, אשר מספיק זה מספיק כדי לשלב את המרכיבים הנותרים יחד עד צורות תערובת הומוגנית. מוסיפים את החמאה לעוגה, מראש המסה. הסוד העיקרי של הכנת בצק טוב הוא ערבוב נאות, אשר צריך להיות המשיך בדיוק עד שכל הרכיבים יחברו יחד, אם הבצק הוא ארוך במשך זמן רב מדי, זה יהיה מוצק לאחר האפייה.
מורחים את האפרסקים על קרקעית התבנית וממלאים אותה בבצק מוכן. השאירו את עוגת המילוי שלנו עם מילוי מתוק ב 180 מעלות במשך חצי שעה.
עוגת ג'לי מתוק עם מלית ברי
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 235 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- סוכר מגורען - 145 גרם;
- כפיר - 115 מ"ל;
- 1 קליפת לימון;
- אוכמניות - 2 כפות.
הכנה
מקציפים את כל המצרכים לבצק יחד על ידי מראש המסה את החמאה. מוסיפים אוכמניות לתערובת, ואז אופים פינוק במשך 35 דקות ב 180 מעלות.
מלח עוגה עם מילוי כרוב
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- מיונז - 45 גרם;
- קמח - 55 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- קומץ שמיר ובצל ירוק;
- שמנת חמוצה - 55 גרם;
- כרוב קצוץ - 2 כפות.
הכנה
המילוי של העוגה המלוכלכת שלנו במיונז יהיה כרוב קצוץ, אשר מכוסה מראש עם מלח וירוקים. לאחר הנחת מילוי הכרוב עובש, למלא אותו עם בצק על בסיס תערובת של שאר המרכיבים. אופים חצי שעה ב 180 מעלות.